• Reseptit
  • Näin onnistut paremmin | Raparperipiirakka

    raparperipiirakka

    Heinäkuussa on kaupoissa loistavasti kotimaisia vihanneksia, mutta satoa alkaa saada jo ihan omalta pihaltakin. Takapihallamme ja viljelypalstallamme kasvava raparperi on ollut niin satoisia, ettei riittävyydestä ole tarvinnut kantaa huolta. Raparperi on siitä kiitollinen viljeltävä, että ihan minimaalisella hoidolla se tuottaa vuodesta toiseen runsaasti satoa. Raparperi onkin ollut mukana leivonnassa ja ruoanlaitossa jo siitä saakka, kun […]

  • Reseptit
  • Vegaaninen Omena-kvinoapiiras

    omena-kvinoapiiras4

    Omena-crumble on yksi leivonnaisten bravuurini, ja sitä tuleekin tehtyä suhteellisen usein. Yleensä käytän murukerroksen tekemiseen kauraa, mutta nyt testasin vaihtelun vuoksi jotain ihan muuta, nimittäin kvinoajauhoja. En ole aiemmin käyttänytkään kvinoajauhoja, mutta olin kiinnostunut kokeilemaan, miten ne käyttäytyvät leivonnassa ja miltä ne maistuvat. Näin ensimmäiseksi kokeiluksi olen varsin yllättynyt kuinka hyvä rakenne oli lopputuloksessa. Maullisesti […]

  • Reseptit
  • Rahkapiirakka | Keväisiä makuja

    rahkapiirakka4

    Kevät lähestyy kohisten. Leipomuspuolella se tarkoittaa sitä, että on aika siirtyä astetta raikkaampiin herkkuihin. Rahkapiirakka on yksi suosikkini keväisistä makeista leipomuksista. Se on lisäksi todella helppo pyöräyttää vierastarjottavaksi muutamasta yksinkertaisesta raaka-aineesta. Täytettäkin voi varioida oman maun mukaan. Tällä kertaa maustoin rahkapiirakan klassisesti sitruunalla, mutta tokihan piirakkaan sopisi myös lime, appelsiini tai happamat marjat. Olen kokeillut […]

  • Reseptit
  • Perunapiirakka | lämpimiä makuja

    perunapiirakka3

    Suolaiset ruokaisat piirakat kuuluvat helppojen vierastarjottavien kategoriaan. Pidän perunamunakkaasta, joten halusin valmistaa piirakkaa, jossa olisi hiukan samaa henkeä. Piirakkataikina, jonka päälle runsaasti sipulia, munamaitoa ja muutama perunaviipale – helppoa, mutta kuulostaa myös tylsältä. Kunnes päästään maustamiseen. Perunan erityispiirre on helppo varioitavuus, erityisesti maustamisen kannalta. Tällä kertaa käytin muskottipähkinää, maustepippuria ja neilikkaa, jotka sopivat kylmään säähän kuin […]

  • Reseptit
  • Joulupiirakka – sivutuote muista herkuista

    Hetken mielijohteesta päätin leipoa jotain vähän erilaista. Riisipuurolla ja luumuhillolla täytetty piirakka kuulostaa aika hassulta, mutta lopputulos oli todella maukas. Riisipuuro ja luumuhillo muodostavat yhdessä vanukasmaisen ja jouluisen makuisen täytteen rapeakuoriselle piirakalle. Leivontaan ryhtymistä tällä kertaa helpotti sekin, että viimeaikoina leivotuista karjalanpiirakoista ja tähtitortuista oli jäänyt yli tähän tarvittavat ainekset. Joulupiirakka Voitaikina 1/2 kertaa ohje riisipuuro […]