Kirpeä mustikka-karpalopiirakka

Näin uudenvuoden ja joulun välissä ei ole ihan liikaa kiirettä, joten tässä on loistava tilaisuus tyhjentää pakastinta. Tällä kertaa haaviin osui karpaloita, joita sain jo tovi sitten Marjatkotiin.fi -yhteistyön kautta. Karpalolla on avainrooli hapokkaana lisäkkeenä lihoille. Lisäksi se on klassinen lisä drinkeissä. Jälkiruokiin karpaloa käytetään harvemmin sen voimakkaan hapokkuuden vuoksi, mutta itse pidän juuri happaman ja makean yhdistelmästä. Siksi leipaisin…
View Post
Share:

Kasvispiirakat | ruokaisa välipala

Vuokaan leivottuja piirakoita pyöräytetään tässä keittiössä useinkin, niin makeina kuin suolaisinakin. Tällä kertaa halusin kuitenkin tehdä käsinsyötäviä piirakoita, sillä ne tuovat vaihtelua tyypillisiin leipomuksiini ja niistä tulisi myös minulle helppoja eväitä. Huom, pasteija tarkoittaa useinmiten voitakinaan leivottua leivonnaista mutta tällä kertaa kyseessä on perinteisempi taikina joka uppopaistetaan. Lähdin liikkeelle yksinkertaisesta leipätaikinasta, johon lisäsin hiukan leipäjuurta tuomaan makua. Taikina onnistuu toki…
View Post
Share:

Mansikka-tomaattipiirakka | kahvipöydän yllättäjä

Yhteistyössä NAMS tomaatit Joskus aikaa sitten, kun tein tomaattihilloa, mielsin maun jotenkin mansikan kaltaiseksi. Moni ei ole kuullutkaan tomaattihillosta- tai sorbetista, ehkä johtuen siitä, että Suomessa useimmat kaupan tomaateista kerätään raakana ja niistä puuttuu makeus. Kitkerän tomaatin käyttäminen hillossa tai muussa makeassa ei houkuta. Sen sijaan kypsänä poimitut tomaatit pääsevät oikeuksiinsa makeissa jutuissa ja jos osaan yhtään ennustaa, tomaatit ja…
View Post
Share:

Keväinen broccolinipiirakka

Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Näin kesän lähestyessä makuaisti kaipaa vehreämpiä makuja. Broccolini eli varsiparsakaali on yksi omankin puutarhani kokeiluista ja sen nuoret nuput ovat sormenpaksuisinakin suurta herkkua. Broccolini saapui kauppohin pari vuotta sitten ja siitä on tullut suosittu raaka-aine, muiden raikkaiden vihannesten osalta. Minua se muistuttaa kesästä. Nuoriin ja vehreisiin makuihin kuuluu myös sitruuna ja timjami. Raikkaan Terra Cretan oliiviöljyn…
View Post
Share:

Pähkinäpiirakka | niin pähkinäistä!

Kun olin käymässä Bottega 13:sta, kuulin myös hienostuneesta italialaisesta pikkuputiikista samalla kadulla. Tutkin asiaa ja liikkeen nimeksi ilmeni La Tartufata. En ollut ennen liikkeestä kuullutkaan, joten oli aika mennä katsomaan, mistä oikein on kyse. Ullanlinnassa sijaitseva La Tartufata on erikoistunut italialaisiin korkealaatuisiin elintarvikkeisiin, kuten esimerkiksi tuoreisiin tryffeleihin, pähkinöihin, oliiviöljyyn ja balsamicoon. Pelkästä kaupasta ei ole kuitenkaan kyse, sillä liikkeessä toimii myös kahvila,…
View Post
Share:

Looking for Something?