• Reseptit
  • Rummo pasta | Premium-pastaa premium-vihanneksista

    Kaupassa hetken pyörimisen jälkeen tulee rutiinin mukaisesti otettua tuttuja valintoja. Kun valinnan varaa alkaa olemaan, voi joutua hetkeksi pysähtymään, mikähän näistä olisi se paras? Vaikka melkein kaikkien kuivapastojen ainesosat ovatkin durumvehnä, vesi ja suola voiko niissä olla eroja? Tietenkään tähän ei ole yhtä selkeää vastausta mutta tässä julkaisussa olisi ainakin yksi näkemys. Olin jokunen viikko […]

  • Reseptit
  • ”Kermainen” kanttarellipasta | Vegaaninen ja gluteeniton arkiruoka

    kanttarellipasta

    Nyt elokuussa olen ehtinyt tehdä vain lyhyitä täsmäiskuja sienimetsälle, ja lähinnä olen tähystellyt metsänpohjaa tattien toivossa. Ystäväni toi minulle kuitenkin ison kasan kanttarelleja, jotka eivät hänellä mahtuneet pakkaseen, ja nehän katosivat heti parempiin suihin. Kanttarellin herkkä maku sopii pastaan täydellisesti ja kanttarellipasta onkin aina toimiva klassikko. Mutta tällä kertaa se sai vähän uutta twistiä, kuitenkaan […]

  • Reseptit
  • Gluto – Voiko gluteeniton pasta olla hyvää?

    glutzero

    Tiesitkö, että ensimmäinen pasta, joka tuotiin Italiaan Marco Polon mukana Kiinasta, oli riisijauhoista tehty? Vaikka vehnästä tehdystä pastasta on sittemmin tullut länsimaissa yleisin versio, löytyy pastaa nykyään myös pavuista, riisistä ja vihanneksista valmistettuna. Harva maistamani gluteeniton pasta on kuitenkaan ollut rakenteeltaan ja maultaan perinteisen vehnäpastan kaltaista. Kun maistoin töissä ensimmäistä kertaa Gluto tuorepastaa, en olisi aavistanut niiden […]

  • Reseptit
  • Nopeaa arkiruokaa | Kesäinen cashew spagetti

    kasvispasta

    Oman kasvimaan sato tai kaupasta ostetut kesävihannekset sopivat hyvin arkiseen kasvispastaan. Pasta, tai tässä tapauksessa spagetti, on minulle se kiirepäivien ja nälkäkiukkuhetkien helppo arkiruoka, jonka pyöräytän muutamassa minuutissa. Kasvispasta saattaa kuulostaa siltä, että nyt ei nälkä lähde, mutta suosittelen kokeilemaan – cahsew pähkinät tuovat tähän ateriaan energiaa niin, ettei jauhelihakastiketta jää kaipaamaan. Pasta tarvitsee seurakseen […]

  • Reseptit
  • Löytyykö pihaltasi ruokaa? | Villiyrttipasta

    peltokanankaalipasta3

    Joka vuosi keväällä ja alkukesästä iskee sama hulluus, kun syötäviä rehuja eli villiyrttejä bongaa joka polun varrelta ja ihan kotipihastakin. Vaimo saakin kitkeä pihan rikkaruohot vasta, kun olen kerännyt arvokkaimmat talteen. Takapihan nurmikkoa ajaessa huomasin aidan pielessä keltaisena kukkivaa peltokanankaalia. Nappasin kasvista lehtiä ja nuppuja talteen. Kun pihatyöt oli tehty, oli aika valmistaa peltokanankaalista ruokaa ja […]