Aitoja meksikolaisia maissitortilloja

Tiesitkö, että tortillat, tacot ja nachot valmistetaan samasta tavarasta eli maissilättysistä? Mielenkiintoisinta kylläkin, Suomessa myydään paljon ”väärennöksiä” tortilloista, joissa perinteisen maissin sijaan on käytettykin vehnää. Eikä siinä mitään, mutta jos haluaa päästä aitojen meksikolaisten makujen äärelle, on meksikolaisen keittiön kulmakivi, maissitortilla, ykkösvaihtoehto. Lisäksi, jos tortilla on tehty maissista, sen voi paahtaa tacoiksi tai vaikka nachoiksi. Tutustuin töiden kautta kunnon meksikolaisia…
View Post
Share:

Paahdettu kurpitsa | Potkua rub-mausteseoksesta

On raaka-aineita, joista tulee rutiininomaisesti tehtyä samoja juttuja. Kurpitsa on minulle aika usein salaatti- tai keittoaines, mutta vaihtelun vuoksi teinkin siitä ruokaisan lisäkkeen. Rub-mausteseokset mielletään usein liharuokien maustajina, mutta mikä estää käyttämästä rubia myös kasvislisäkkeessä? Sain yhteistyökuvioista Poppamieheltä mausteita ja kastikkeita, joista kuivamauste rubia keksin käyttää paahdettujen kurpitsojen mausteena. Kurpitsan rakenne on hiukan silmää vaativa asia, nimittäin jos kurpitsassa on liikaa…
View Post
Share:

Mausteet järjestykseen

Tällä kertaa kirjoittajana ei olekaan Alexander, vaan partner in crime. Alex ojensi näppäimistön ja pyysi kertomaan meidän maustetilanteesta. Tein nimittäin hiljattain inventaarion meidän maustekaapissa ja laitoin sen sisällön aivan uuteen uskoon. Tilanne oli päässyt todella pahaksi. Niin pahaksi, etten edes tullut ajatelleeksi sen kuvaamista, vaikka nyt jälkiviisaana olisi before-kuvat tulleet tarpeeseen. Joka tapauksessa, mausteiden säilyttäminen 60 senttiä syvässä komerokaapissa ei…
View Post
Share:

Tofucurry | kaikkea muuta kuin mauton

Jos vietät lihatonta lokakuuta tai kaipaat muuten vain mausteista ruokaa lämmittämään viilenevinä päivinä, niin nyt vinkkaan helpon ja vieläpä vegaanisen arkiruoan. Curry on yksi talvikauden suosikkiruoistani. Mutta siinä täytyy olla makua ja potkua! Mausteet ovat siis avainasemassa ja tässä yhteydessä sitä roolia vetää punainen currytahna. Tofu ja kookosmaito puolestaan tuovat ruokaisuutta. Jotta curryn makumaailma on onnistunut, ei mausteeksi riitä pelkästään…
View Post
Share:

Addis Kitchen | Etiopian aatelisia makuja

Aitoa ja laadukasta afrikkalaista ruokaa on harvassa Helsingin ravintolassa saatavilla. Ainakin itselleni afrikkalainen ruoka on moniin muihin etnisiin keittiöihin verrattuna vieras. Hiljattain kuitenkin teff-jauho innoitti tekemään etiopilaisesta keittiöstä tuttua injeraa, mikä taas innoitti tutustumaan etiopialaiseen ruokaan tarkemmin. Ilokseni sainkin maistella uudehkon, Sturenkadulla sijaitsevan Addis ravintolan ruokatarjontaa. Addis Ethiopian Kitchen Sijainti: Sturenkatu 28, Helsinki Hinta: annokset 14,90 – 18,90 €, lounas…
View Post
Share: