• Reseptit
  • 6 vinkkiä grillaamiseen | Grilliburgeri

    hampurilainen7

    Yksinkertaisuus on grillauspuuhissa valttia. Varsinkin, jos on tarkoitus grillata maastossa tai retkipöydän vieressä. Kokosin pienen listan grillausvinkkejä, joilla itse ainakin onnistun: Suunnittele grillattava ruokasi. On todella hankalaa kantaa mukanasi 20 eri kippoa ja kuppia. Syötävä ruokatuote pitäisi valmistua helposti grillissä ja lisäkkeiden pitäisi kestää pientä lämpenemistä, kun olosuhteet voivat muuttua. Käsin syötävät hampurilaiset, makkarat, hodarit […]

  • Reseptit
  • Rapeiden ranskanperunoiden salaisuus

    Ranskikset3

    Onnistuneesti valmistetut ranskanperunat ovat yksi lohdullisimmista lisäkkeistä, joita tiedän. Onnistunut valmistus on kuitenkin aivainsana, huolimattomuudesta seuraa nimittäin vain löysiä ja surullisia ranskiksia. Ei hyvä. Ranskanperunoiden kuuluu olla rapeita, napakoita ja maukkaita. Täydelliset ranut eivät synny pelkästään frittaamalla, vaan niiden valmistukseen liittyy muutama hyvä niksi. Ranskanperunoita varten kannattaa valita jauhoinen peruna, jotta lopputuloksesta tulee hyvä. Leikatuista […]

  • Reseptit
  • Munakoisosta on moneksi

    munakoisoleipa6

    Olen kieltämättä aika suuri munakoisofani ja nyt, kun munakoiso alkaa olla sesongissa, voi sitä löytää kohtuulliseen hintaankin. Ajattelin taas pitkästä aikaa tehdä marinoitua munakoisoa, josta laitoin heti instaan videonkin. Marinoitu munakoiso kaipaa tietysti leipää seurakseen, joten leipaisin samaan hikeen hiukan mallasleipää. Toinen munakoiso resepti olisi melanzane johon lisäsin ruokaisuuden nimissä hiukan krutonkeja. Pitääkö munakoiso itkettää? Joo ja ei. Nuorista […]

  • Reseptit
  • Maalahden Limppu ja kotijuusto

    limppu3

    Vaikka leivon paljon leipää itse, on joitain kaupan ja leipomoiden leipiä, joista todella myös tykkään. Pehmeiden briossien lisäksi voimakkaamman makuiset saaristolaisleivät ja limput kuuluvat suosikkeihini. Makeahkon hapan Maalahden Limppu on yksi niistä. Maalahden Limpulla on pitkä historia. Sitä on leivottu jo vuodesta 1906 ja sitä myytiin tuolloin torilla ja toimitettiin polkupyörällä. Vaikka menetelmät ovat muuttuneet […]

  • Reseptit
  • Rapeita lisäkkeitä | Puffattu kvinoa ja kuivatut oliivit

    puffattu-kvinoa4

    Ruoan rakenteet ovat mielestäni yhtä tärkeitä kuin tuoksut ja ulkonäkökin. Tällä kertaa perehdyn muutamaan lisäkkeeseen, joista ainakin itse saan mukavasti rousketta ja rakennetta esimerkiksi salaatteihin, alkuruokiin tai vaikka aamupalaan. Otan välillä eväiden mukana puffattua kvinoaa tuomaan ruokaisuutta eväsrasioihini. Tämä on mahdollista, koska puffattu kvinoa ei vaadi kylmäsäilytystä ja säilyy hyvin suljetussa astiassa. Varsinkin evässalaateissa rakenteet […]