Kesäpäivän kruunaavat laadukas viini ja karitsavartaat

Yhteistyössä: Juomavinkki Mökkiolosuhteissa ruuan valmistus on oma tarinansa. Tietenkin puitteet mutta myös kyläkaupan valikoima voi olla mitä tahansa. On myös poikkeuksia, koska mökkiseutujakin on joka lähtöön. Miten sitten käytännössä ruuan valmistus? Useimmiten ei ole käytössä tiskikonetta ja astioitakin voi niukasti. Tästä johtuen minimaalistisuus on valttia. Mökkiolosuhteissa on myös etunsa, grillaaminen ja ulkosalla kokkaaminen on helpompaa ja jopa hauskaa – jos…
Author:
View Post
Share:

Savustettu Ibericon niska

Sain alkuvuodesta pakasteena palasen Iberico-possun niskaa Bravo Gourmetilta ja nyt pääsin vihdoin kokkaamaan tästä jotain hyvää. Iberico on sikarotu Espanjasta, joka syö ravinnokseen tammenterhoja. Tämä karvainen, musta possu on myös gourmet-harrastajien vahvassa suosiossa, johtuen sen laadukkaasta rasvasta ja mausta. Tällä kertaa valmistin possun niskan BBQ-hengessä. Tarvitaan siis savua, rubia sekä BBQ-kastiketta. Sopivasti oli myös vieraita tulossa kylään, joten mikäs sen…
Author:
View Post
Share:

Suomalaista porsasta Hong Kongin Michelin-ravintolassa

Kelpaako suomalainen rypsipossu ulkomaillekin? Kyllä vain, ja jopa niin kauas kuin Kiinaan! HKScanin järjestämässä tapahtumassa kokki Cheng Kam Fu Hong Kongista kertoi, että suomalaisella ja kiinalaisella lihalla on selkeä ero ja sen ovat huomanneet myös kiinalaiset laatutietoiset kuluttajat. Cheng Kam Fun yhden Michelin tähden ravintolassa Hong Kongissa käytetään nimenomaan suomalaista HK:n rypsiporsasta. Tapahtumassa täällä Helsingissä pääsimme maistamaan Cheng Kam Fun valmistamaa…
Author:
View Post
Share:

Suomalaista kotiruokaa | Nakit ja muusi

Nauravat nakit – no nyt on kokilta ideat loppu! Tai sitten ei 🙂 Kaverini kysyi kerran, eikö meillä syödä koskaan ”mitään tavallista”. Kysymys hämmensi, sillä en itse koe, että meillä syötäisiin arkisin jotenkin epätavallista ruokaa. Toisaalta ymmärrän hyvin, etteivät pitkään haudutettavat riistaruoat, itse leivottavat leivät ja omalla takapihalla kasvatetut pikkuvihannekset kuulu ihan jokaisen kodin reseptiikkaan. Koska olen jo tavallaan blogin…
Author:
View Post
Share:

Viikonloppuruokaa

Tämä postaus oli jäänyt ihan unohduksiin blogin luonnoksiin. Kyseessä on erään viikonlopun kokkailut vähän isommalle porukalle. Nyt kun ollaan taas viikonlopussa, on hyvä hetki julkaista nämäkin reseptit! Kiireistä huolimatta meillä käy aika-ajoin vieraita, jolloin kokkataan jotain tilanteeseen sopivaa. Vaikka ajatus pitkän kaavan illallisesta lautasannoksina houkuttelisi, ei ne vain toimi kaikissa olosuhteissa. Kotona onkin ehkä kiva laittaa ruokaa rennosti, isoja jaettavia…
Author:
View Post
Share: