Kirpeä mustikka-karpalopiirakka

Näin uudenvuoden ja joulun välissä ei ole ihan liikaa kiirettä, joten tässä on loistava tilaisuus tyhjentää pakastinta. Tällä kertaa haaviin osui karpaloita, joita sain jo tovi sitten Marjatkotiin.fi -yhteistyön kautta. Karpalolla on avainrooli hapokkaana lisäkkeenä lihoille. Lisäksi se on klassinen lisä drinkeissä. Jälkiruokiin karpaloa käytetään harvemmin sen voimakkaan hapokkuuden vuoksi, mutta itse pidän juuri happaman ja makean yhdistelmästä. Siksi leipaisin…
View Post
Share:

Pehmeä leipä | Suolaista herkuttelua

Internetin ihmeellisessä maailmassa törmäsin joskus aasiassa erityisen suosittuun milk breadiin. Vaalea, pullava ja kuohkea leipä näyttää tosi hauskalta, ja mietin miten siitä voisi tehdä omaan makuuni sopivan version. Amerikoissa vastaavanlainen leipä löytyy nimellä dinner rolls ja euroopassa ehkä lähimpänä olisi briossi, joka on yksi kaikkien aikojen leipäsuosikkini. Briossin leipominen tosin käy raaka-aineiden puolesta jo vähän tyyriimmäksi. Jälleen kaapista löytyvät raaka-aineet ratkaisivat…
View Post
Share:

Tomaattinen saaristolaisleipä

Yhteistyössä: NAMS tomaatit Jos vielä mietit, mitä leipoisi joulupöytään tai kylään viemisiksi, niin tässäpä helppo saaristolaisleipä vinkiksi. Saaristolaisleipä on yksi omista suosikeistani ja se sopii juhlapöytään sesongista tai vuodenajasta riippumatta. Saaristolaisleivän päällisinä menee myös loistavasti joulusta ylijäävät kinkut ja graavilohet, joten leipää kannattaa valmistaa sen verran, että sitä riittää vielä Tapaninakin 🙂 Saaristolaisleivän kuuluu olla mehevä ja kostea. Jotta leivästä…
View Post
Share:

Jouluisat piparidonitsit

  On taas se aika vuodesta kun leipomaan ryhtyvät nekin, jotka harvemmin taikinan vaivaamisesta innostuvat. Puolisoni pyysi leipomaan jotain jouluisaa. Itse en ehkä niin hirveästi syty perinteisistä jouluherkuista, tähtitortuista tai pipareista, ja löytyyhän perinteisiä leipomuksia blogista jo vino pino. Siksi päädyinkin tekemään joulupiparit vähän toisella tavalla. Nimittäin yhdistämällä donitsit ja piparit mausteisiksi piparidonitseiksi. Leipomus oli niin kokeellinen, että rakenne ja…
View Post
Share:

Viikunapiirakka | Kuivatun hedelmän salaisuus

Leipomisvimma iski taas ja nyt joulun alla viikunainen piirakka kuulosti oikein mainiolta. Lähimmässä kaupassa ei kylläkään ollut tuoreita viikunoita, mutta kannoin kotiin sen sijaan kuivattuja viikunoita. Kuivatut hedelmät sopivat leivonnaisiin paremmin kuin hyvin, mutta tässä tapauksessa ne kannattaa turvottaa ennen leivontaa, jotta niiden rakenne vähän pehmenee. Viikuna ei ole yltiömakea, mutta siinä on oma vivahteikas ja hedelmäinen makunsa. Piirakkaa kannattaa…
View Post
Share:

Looking for Something?