• Reseptit
  • Maalahden Limppu ja kotijuusto

    limppu3

    Vaikka leivon paljon leipää itse, on joitain kaupan ja leipomoiden leipiä, joista todella myös tykkään. Pehmeiden briossien lisäksi voimakkaamman makuiset saaristolaisleivät ja limput kuuluvat suosikkeihini. Makeahkon hapan Maalahden Limppu on yksi niistä. Maalahden Limpulla on pitkä historia. Sitä on leivottu jo vuodesta 1906 ja sitä myytiin tuolloin torilla ja toimitettiin polkupyörällä. Vaikka menetelmät ovat muuttuneet […]

  • Reseptit
  • Sipulileipä | talkkuna ja piimä kohtasivat

    sipulileipa5

    Avaan jääkaapin oven ja skannaan läpi, mitä kaikkea pitäisi käyttää mahdollisimman pian. Avattu piimä kaipaa huomiota, kaapissa olisi myös edellispäivän talkkunahyveestä ylijäänyttä talkkunaa. Mitäköhän niistä saisi tehtyä? Olin ajatellut muutenkin leipoa leipää, joten nyt sain hyvän syyn käyttää siihen piimää ja talkkunaa. Niiden lisäksi päädyin laittamaan leipään lisämakua sipulista. Lopputuloksena oli erittäin maukas ja vivahteikkaan […]

  • Reseptit
  • Voisilmäpulla | Butter Eye Buns

    voipulla1

    Vielä kun on helmikuuta jäljellä niin kyllä sinne yksi perus pullaresepti mahtuu. Laskiaispullista jäi sen verran raaka-aineita yli, että niistä riitti sopivasti toiseen perinneleipomukseen – voisilmäpulliin. Vaikka pulla tuntuu ihan arkipäiväiseltä herkulta, on se itseasiassa yleistynyt laajemmin suomalaisten ruokakulttuurissa vasta 1950-luvulla. Ennen tätä vehnäjauhot ja muutkin leivontaan tarvittavat ainekset kuten sokeri ja voi olivat kallisarvoisia raaka-aineita, joten […]

  • Reseptit
  • Pataleipä | Kahvileipä padassa

    pataleipa2

    Pataleipä on minulle uusi tuttavuus sikäli, etten ole sitä aiemmin kotioloissa leiponut. Kaapissani oli kuitenkin taikinajuuren alku ja aamukahvin ylijäämät, jotka ajattelin yhdistää pataleipään. Pataleipä mielletään normileipää helpommaksi, sillä sitä ei juurikaan vaivata. Pataleipää täytyy kuitenkin kohottaa hyvä tovi, jotta taikinaan tulee ilmavuutta eikä lopputulos muistuta kivikovaa korppua. Kahviin leivottu pataleipä Taikinajuuri Tarvitset: 200ml kahvia […]

  • Vinkit
  • Gluteenilla vai ilman?

    OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Viljojen, sokerin, rasvojen ja maidon terveellisyys puhuttaa mediassa paljon. Joko niitä ei saisi syödä ollenkaan tai sitten nurkan takana vaanivat sairaudet pysyvät loitolla suosimalla luomuja, puhdistamattomia tai jollakin tietyllä menetelmällä prosessoituja versioita tai noudattamalla jotakin ruokavaliota. Löytyy näyttöä terveellisyyden puolesta ja vastaan, uutisia tutkimuksista, jotka pian torpataan uusilla päinvastaisilla löydöksillä. Kuluttaja on tässä viidakossa kyllä aika hukassa. Huomasin eilen […]