Punajuuri valokeilassa | Pakkaspäivän kasvis minestronekeitto

  Punajuuri taitaa olla vähän aliarvostettu juures. Kotimainen ja vieläpä edullinen punajuuri on mitä mainioin raaka-aine talviajan ruokiin, mutta sen monipuolisuutta ei aina ymmärretä. Ehkä hyviä reseptejä, joissa punajuuri pääsee oikeuksiinsa, on liian vähän? Toisaalta, itsekin joskus ajattelin, että punajuuren kypsyminen vie liikaa aikaa – ja sitten on tietenkin se sotkeva ominaisuus. Punainen väri tekee tempun puiselle tai muoviselle leikkuulaudalle…
Author:
View Post
Share:

Syksy on keltainen | Kunnon Kurpitsakeitto

Kurpitsat näyttävät kaupan heviosastolla värikkään houkuttelevilta. Homma tosin usein tyssää siihen, kun kurpitsa pitäisi taltuttaa ruokaan. Kurpitsan kuoriminen ei nimittäin ole hirveän helppoa tai nopeaa puuhaa. Onneksi se on kaikista vaikein vaihe, eli kun jaksaa vähän nähdä vaivaa, voi palkinnoksi nauttia kurpitsan ihanasta mausta ruoassa. Kurpitsa kypsyy kohtuullisen nopeasti ja kypsää kurpitsaa voi käyttää erittäin monipuolisesti. Näin nopeasti heitettynä vaikkapa pastaan, pizzaan,…
Author:
View Post
Share:

Gazpacho | Kesän viileitä makuja

Yhteistyössä NAMS tomaatit Vaikka kovimmat helteet ovat jo helpottaneet, laitetaan vielä jakoon yksi kesäinen keittoresepti: gazpacho. Espanjalaisesta kylmästä keitosta on useita variaatioita. Perinteisimmissä ohjeissa on tomaatin, paprikan, kurkun ja valkosipulin lisäksi leipää, kun taas trendiravintoloissa voi saada ihan kirkkaan vihreääkin gazpachoa. Itselleni keiton tarkat ainesosat vaihtelevat sen mukaan, mitä on saatavilla. Nyt kotimaisten vihannesten huippuaikaan vaihtoehtoja raaka-aineisiin on monia. Makeilla kypsillä tomaateilla ja…
Author:
View Post
Share:

Kesäkeitto | Maku joka murskaa ennakkoluulot!

Kesäkeitto on yhden ikuinen inhokki ja toisen suosikki. Itse olen sitä mieltä, että lähes mikä tahansa ruoka voidaan pilata huonoilla raaka-aineilla tai valmistustavoilla. Sen sijaan, kun raaka-aineet ovat tikissä ja resepti hyvä, voi syntyä uusia lempiruokia kuin huomaamatta. Tässä eräänä päivänä kutsui Jarmo Vähä-Savo minut luokseen lounaalle. Hän oli kuulemma valmistamassa kesäkeittoa. Olin vakuuttunut, että mikäli kyseessä on Jarmon valmistama kesäkeitto, ei…
Author:
View Post
Share:

Kauriskeitto | Pakkassään parasta ruokaa

Kylmään säähän kuuluu ehdottomasti lämpimät höyryävät keitot. Jotenkin lämpimän keittokulhollisen jälkeen pakkanen ei tunnu niin pahalta. Tähän keittoon halusin riistan lisäksi jotain kotimaista ja ruokaisaa. Olen muutamaan otteeseen törmännyt S-Marketissa Milletti hernerouheeseen, josta päätin tehdä pienen kokeilun. Miten rouhe toimii keitossa ja onko sen maku siihen sopiva? Tämän keiton kohdalla hernerouhe hoiti tehtävänsä oikein hyvin. Rouhe tuo tavallaan bulgurin kaltaista…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?