• Reseptit
  • Ramenista inspiroituneena | Helppo ja nopea ramen

    ramen1

    Usein käy niin, että kun olen syönyt jotain erityisen hyvää jossakin erityisen hyvässä ravintolassa, näkyy vaikutus myös omassa kotikeittiössä. Inspiraatio voi iskeä myös hyvien ruokadokumenttien tai ruokaan liittyvien elokuvien ansiosta. Tämän ramenkulhon innoittajana oli tietysti Nood Ramen, jossa kävin hiljattain syömässä. Yhtäkkiä muistin taas ramenin hienouden ja sitä oli siis pakko päästä laittamaan kotonakin. Eikä […]

  • Reseptit
  • Klassinen ranskalainen sipulikeitto

    Sipulikeitto3

    Sipulikeitto on keittojen klassikko. Harmillisen usein olen vain syönyt todella vaisun makuista sipulikeittoa, ihan hintavissakin ravintoloissa. Mielestäni yksinkertainen sipulikeitto onnistuu hyvin, kun käytetään tarpeeksi sipulia ja sitä paistellaan riittävän kauan kasaan. Sipulina käytän keitossa yleensä keltasipulia eli yksinkertaisinta ja edullisinta sipulia. On toki myös ohjeita, joissa käytetään vain shalottisipulia, mutta kokemukseni mukaan keltasipuli toimii mainiosti. […]

  • Reseptit
  • Borssikeitto | Punajuurinen klassikko

    borssikeitto1

    Borssikeitto kuuluu eittämättä keittosuosikkeihini. Se sisältää monia lempikasviksiani, kuten kaalia ja punajuurta ja on lisäksi näyttävän punertava. Borssilla on pitkät perinteet esimerkiksi Ukrainassa, Venäjällä ja Puolassa, ja siitä löytyy monia eri versioita: kylmänä tai lämpinänä, lihalla, kalalla tai kokonaan kasviksilla. Borssikeiton tunnuspiirre on punajuuren värittämä kauniin punainen liemi, mutta borssikeitosta on olemassa vihreäkin versio, joka tehdään muun muassa suolaheinällä ja […]

  • Reseptit
  • Mainio maa-artisokka

    artisokkakeitto1

    Maa-artisokka on mainio mukula. Sitä on viljelty Suomessa jo 1600-luvulta lähtien, mutta peruna osittain syrjäytti maa-artisokan viljelykasvina. Nykyään maa-artisokkaa myydään kaupoissa melkein ymäri vuoden, mutta se on silti monelle kotikokkaajalle aika tuntematon raaka-aine. Muhkurainen ulkonäkö ei varsinaisesti houkuttele kuorimaan. Miedon makea maa-artisokka on kuitenkin kaiken vaivan arvoinen. Maa-artisokka Maa-artisokan maku on mieto ja pehmeä, hieman […]