Perunaveneet – vegaaninen ruokaisa työeväs

Peruna on yksi parhaista raaka-aineista, mitä tiedän. Enkä taida olla mieltymykseni kanssa yksin, onhan peruna monelle suomalaiselle todella tärkeä juttu. Olin jo hetkeksi lähes unohtanut, kuinka hyvä ja monipuolinen tämä pikku mukula onkaan, kunnes viime kesänä omalta kasvimaalta nostetut perunat veivät kieleni mennessään. No, kesän sato on jo ajat sitten syöty, mutta peruna jäi silti kaapin vakioraaka-aineeksi. Valmistin juuri yhtenä…
View Post
Share:

Vinkkejä vegaaniseen ruokaan

Niin siinä vain on taaskin päässyt käymään, että tammikuu on jo yli puolessa välissä! Monet alkuvuoden haasteet ja lupaukset ovat tässä vaiheessa saattaneet jo täysin unohtua arjen paineissa. Onneksi itseään voi kehittää ympäri vuoden, ei pelkästään tammikuussa. Vegaanihaasteen on nyt tammikuussa ottanut aika moni tuttuni vastaan. Parina menneenä vuonna olen itsekin kokeillut erilaisia vegaanihaasteita. Vaikka en koko aikaa vegaanisesti syökään, olen ollut…
View Post
Share:

Nyt ei jää nälkä – Täyteläinen speltitto

Talvinen lohturuoka ei tästä paljoa parane! Risoton tyyliin valmistettava speltitto ottaa aikansa, mutta lopputulos ei jätä kylmäksi. Loistavaa viikonloppuruokaa siis. Suosittelen myös keittämään kerralla enempi spelttiä kypsäksi, jotta sitä on helpompi käyttää pitkin viikkoa. Kokonaiset spelttijyvät ovat todella täyttäviä ja niiden painosta 10 % on pelkkää kuitua ja 15 % proteiinia. Spelttijyvät sopivat passelisti myös ruokaisiin salaatteihin. Speltitto kahdelle Tarvitset: 2dl spelttijyviä…
View Post
Share:

Helppo lisäke paahdetuista paprikoista

Sattumalta kauppareissulla bongasin paprikoita 1,79 euron kilohintaan ja sorruin ostamaan pari kiloa. Siinä sitten pohdiskelin, että mitähän niistä tekisi. Kaikessa yksinkertaisuudessaan pilkoin koko satsin, laitoin vähän öljyä ja suolaa pintaan ja lykkäsin uuniin. Paahdettu paprika on nimittäin super hyvää! Ne ovat myös keskeinen ainesosa mm. paholaisen hillossa ja ajvar-kastikkeessa. Samaan syssyyn tein aloo koftia eli intialaisia peruna-kasvispalloja, joiden seuraksi paahdetut paprikat sopivat mainiosti. Paahdettu…
View Post
Share:

Maustemuru

Olen huomannut, että erityisesti vegaanisessa ruuanlaitossa erilaisten rakenteiden ja makujen merkitys korostuu. Pähkinöillä, mausteseoksilla ja tuhdeilla papu- tai pähkinätahnoilla saa vegaaniseen annokseen tosi paljon makua ja täyttävyyttä. Jo jonkin aikaa olen kehitellyt omaa mausteseosta, joka olisi sopivan rapeaa ja mausteista, ja toimisi niin ruokaisan salaatin kuin nuudeleidenkin päällä lisämausteena. Olen kokeillut erilaisia variaatioita kuivatuista vihanneksista, siemenistä ja pähkinöistä. Lopulta kuitenkin tähän mennessä paras…
View Post
Share:

Looking for Something?