Härkishamppari | Härkispihvit testissä

Mietin vegebuumin alkuaikoina, että miksei ole tasokkaita vegaanisia valmispihvejä. Kaupoista löytyi kyllä kasvispihvejä, joissa oli joko maitoa tai kananmunaa, muttei erityisemmin vegaaniasia verrokkeja. Sain nyt testiin uusia Härkispihvejä, joten uteliaana lähdin niitä testaamaan. Härkispihvejä on kolmessa eri maussa, perinteinen, punajuurella maustettu sekä itämainen. Peruspihvit päätyivät tällä kertaa burgerin väliin, joihin leivoin itse hampurilaissämpylät. Pienen tarkastelun ja tunnustelun jälkeen nämä vegaaniset pihvit…
View Post
Share:

Pullavanukas | unohdettu herkku

Muutaman kerran on tullut pullavanukasta maisteltua ja aina hyvää se on ollut. Nyt oli vaihteeksi briossia päässyt kuivumaan, niin pitihän siitä tehdä jotain. Ensin kävi mielessä köyhät ritarit, mutta niitä tuli syötyä jokunen viikko sitten. Mistä pullavanukas tulee alkujaan? Siihen en löytänyt mitään järkevää vastausta, mutta selvää on, että pullavanukasta tarjotaan hiukan eri muodoissa ympäri maailmaa. Kuitenkin leipää on syöty kautta…
View Post
Share:

Gluteenittomat ja vegaaniset keksit vailla vertaa

Gluteenittomat leivonnaiset ovat usein rakenteeltaan ja maultaan todella kaukana alkuperäisistä vastineista, mutta päätin hiukan haastaa itseäni. Tavoitteena oli gluteenittomat pähkinäiset kaurakeksit, jotka olisivat sopivasti rapsakoita ja sisältä hitusen pehmeitä. Ja eihän nyt liian helpolla saa itseään päästää, joten kekseistä piti saada myös vegaanisia ja astetta terveellisempiä. Toisella yrityksellä sain vihdoin kekseistä juuri sopivia; sellaisia, ettei niiden edes arvaisi olevan gluteenittomia ja vegaanisia. Laitetaanpa tämä…
View Post
Share:

Näin koostat monipuolisen ja ruokaisan salaatin

Vaikka voisi kuvitella, että vegaaninen tai kasvispainotteinen ruoka olisi lähtökohtaisesti monipuolista ja sisältäisi variaation vihanneksia ja muita raaka-aineita, ei näin aina ole. Esimerkkinä vaikkapa sipsit ja muut mättöruuat tai surulliset tomaatti-kurkku-lehtisalaatti yhdistelmät. Tämän päivän vegaaninen salaatti on jatkoa Vinkkejä vegaaniseen ruokaan -postaukselleni. Toisin sanoen, kuinka käytännössä koostan hyvän makuisen, monipuolisen ja ruokaisan salaatin. Valitsen kaapista vihannekset aina sen mukaan, mikä on vanhinta…
View Post
Share:

Bruchetta – oikeasti helppo alkuruoka

Yli vuosikymmen sitten työskentelin Italialaisessa ravintolassa, jossa tapahtui ensikohtaamiseni tämän leipäannoksen kanssa. Ensimmäisenä työaamunani tunnin työskentelyn jälkeen tarjoilijat laittoivat hiukan expressoa, jossa oli huumaavan paljon kofeiinia. Nälkäisenä ei kukaan jaksa tehdä töitä, joten laitoin paahtumaan vähän edellisen päivän leipää. Vanhempi kokki laittoi  kysymättä paahdettujen leipien päälle reilun lusikallisen tomaatti concasea eli yksinkertaisesti tomaattikuutioita oliiviöljyllä, valkosipulilla ynnä muulla höystettynä. Tykästyin kovasti bruchettaan jo ensipuraisusta, ja…
View Post
Share:

Looking for Something?