Tomaattipasta | mausteinen arrabiatta

Välillä tulee sellainen fiilis, että kaipaa nostalgista ruokaa. Arrabiatta pasta on yksi lapsuuteni suosikeista, erityisesti hyvin tulisena. Arrabiatta tarkoittaa italiaksi vihaista, mistä nimi mahdollisesti tulee, mutta onneksi pastan syöminen ei vaadi semmoista mielentilaa. Työskentelin myös joskus ravintola Vapianossa, jossa arrabiatta oli varsin suosittu annos. Täysjyväpasta voi olla joidenkin makuun haasteellista, voimakkaasta mausta johtuen. Olen kuitenkin todennut, että tomaattikastike taittaa hyvin täysjyväpastan voimakkuutta, esimerkiksi kermaisen kastikkeen…
View Post
Share:

Tofu falafelit | Astetta helpommat kasvispullat

Olen falafeleja tehnyt monta kertaa ja taikinahan on yksinkertaisuudessaan kikherneitä, mausteita ja hiukan vehnäjauhoja. Kun falafelit tehdään itse alusta loppuun, täytyy nähdä vähän enemmän vaivaa, jotta saadaan maku ja rakenne kohdilleen. Fast food & Café -messuilla törmäsin työtuttuuni Göraniin ja sain mukaani hiukan Jalotofua ja falafelmixiä. Sain siinä samalla kuulla ohjeen loistaviin tofulla tuunattuihin kasvispulliin tai falafeleihin, joissa on käytetty…
View Post
Share:

Helppo ja näyttävä päärynäpiirakka

Murotaikina on hyvä perustaikina makeille piirakoille. Murotaikina on yksinkertaisuudessa sokeria ja rasvaa vaahdotettuna, johon kananmunat lisätään yksitellen ja kuivat ainekset nostellaan sekaan. Piirakan täytteeksi sopii hyvin esimerkiksi marjat, raparperi, omenat tai päärynät, kuten tällä kertaa. Tämän reseptin päärynäpiirakka saa pintaansa myös rapean muruseoksen, jonka kaunis kullankeltainen väri tulee punaisesta palmuöljystä. Päärynäpiirakka Tarvitset murotaikinaan: 100g voita 1dl sokeria 1 kananmuna 3dl vehnäjauhoja (korvaa…
View Post
Share:

Kukkakaaliriisi ja pähkinäpesto

Joskus joku on tullut kysymään, miten valmistetaan kukkakaaliriisiä. Hommahan on ihan todella helppoa, joten ehkäpä on aika laittaa tänne blogiin ohjetta. Kukkakaaliriisi on siis murustettua kukkakaalia, jolla muuten kuin ulkonäkönsä puolesta ole mitään tekemistä riisin kanssa. Se sopii kuitenkin erinomaisesti ruokaisan salaatin pohjaksi tai hyväksi lisäkkeeksi esimerkiksi kasvispihville. Tämän lisukkeen voi maustaa kuin normaalinkin riisin, esimerkiksi rasvoilla, mausteilla tai vaikka…
View Post
Share:

Spelttisalaatti | irtonainen spelttirouhe

Maistelen aina uteliaana uusia tuttavuuksia ruokarintamalla. Erilaiset riisit, kvinoa, tattari, hirssi, amarantti ynnä muut löytyvät jo keittiöni vakkareiden joukosta. Spelttijyvistäkin olen tykännyt, mutta sitten sain testiin Sunspeltiltä spelttirouhetta. Jostain syystä en ole aiemmin sitä käyttänyt, vaikka muut spelttituotteet ovat tulleet tutuiksi. Spelttirouhe tehdään rikkomalla kokonaiset spelttijyvät, jolloin se kypsyy paljon nopeammin ja on ehkä astetta monikäyttöisempää. Spelttirouhetta voi käyttää leivonnassa…
View Post
Share:

Looking for Something?