Mehustettu tomaatti ja rucolapesto

Vaikka monet vihannekset ja hedelmät ovat tosi maukkaita jo itsessään, voi pienellä tuunauksella saada niistä vieläkin parempia. Joskus vähän jalostamalla raaka-aineita, ne tulee varmemmin myös syötyä. Tällä kertaa työstin kypsistä tomaateista astetta mehukkaampia kypsentämällä niitä matalalämpöisessä uunissa hyvän tovin. Kaikki vihannekset ja hedelmät sisältävät vettä, joten niiden pieni paahtaminen tiivistää niissä olevaa makua luoden vielä voimakkaamman maun. Tomaattien mehustuksen voisi…
View Post
Share:

Vinkit onnistuneeseen smoothieen | Kuningatar-marjasmoothie

Nyt kun pakkanen taas täyttyy marjoista, sienistä ja kasviksista, on loistava aika tyhjentää koko pakastin, siivota se ja käyttää kaikki aikaisemmin kerätty pois. Olimme käyttäneet talvella niin säästeliäästi marjoja, että niitä jäi vielä rutkasti. Nyt osa marjoista päätyi hilloksi, osa piirakaksi ja lopuista tein ison satsin smoothieta. Oli aika, jolloin tein joka aamupalalle itselleni smoothien. Hedelmiä, marjoja, villiyrttejäkin. Eri mauilla on hauska…
View Post
Share:

Kaalinlehtisalaatti | Puutarharuokaa

Kasvimaallamme kaalit ovat roihahtaneet kasvuun. Kasvun edistämiseksi olen irroittanut alimpia lehtiä ja olenkin miettinyt, mitä näillä lehdillä voisi tehdä? Tietenkin hapankaalia ja muutenkin kaikki kaaliruoka onnistuisi, mutta mikä olisi tarpeeksi kesäistä? Tietenkin kaalisalaatti. Kaalisalaatteja on muitakin kuin coleslaw Nämä isohkot kaalinlehdet ovat raakana liian kovia syötäväksi, eikä vatsakaan siitä tykkäisi, joten ne pitää kypsentää. Ryöppäämisellä saa ihan hyvän rakenteen, mutta…
View Post
Share:

Mehukkaat ja makeat puolikuivatut tomaatit

Puolikuivatut tomaatit ovat suurta herkkuani. Tavanomaiset, kaupasta ostettavat aurinkokuivatut tomaatit ovat mielestäni liian suolaisia ja kovia. Toki ne sopivat tiettyjen ruokien sekaan pienissä määrin, mutta mielestäni puolikuivattu tomaatti on huomattavasti herkullisempi. Mutta miksi kuivata tomaatteja jos ne maistuvat sellaisenaankin? Kun poistetaan suurin osa tomaatissa olevasta vedestä, säilyvät tomaatit huomattavasti pidempään ja niiden makukin tiivistyy. Kuivaaminen onkin yksi vanhoista säilöntämenetelmistä. Jälkilämmön hyödyntäminen…
View Post
Share:

Riisivertailu ja riisin keitto-ohje

Riisi on ehkäpä yksi vanhimpia viljelyskasveja ja sitä syödäänkin ympäri maailmaa, myös maissa, joissa riisiä ei edes kasva. Japanissa, Kiinassa ja Koreassa riisinkeittimet ovat todella käytettyjä johtuen vaivattomuudesta ja tasalaatuisesta lopputuloksesta. Suomessa riisiä keitellään kattilassa ja useimmiten överiksi. Riisiäkin on monta sorttia käyttötarkoituksen mukaan. Tällä kertaa perehdyn markettien edullisiin jasmiiniriiseihin ja vertailen näitä keskenään. Jasmiiniriisi on pitkäjyväinen riisilajike ja se…
View Post
Share: