Kaupallinen yhteistyö: Sevan Paahdetut kurpitsapihvit Tarvitset: 1 myskikurpitsa 2 rkl Sevan seitsenmaustetta* 2 rkl unikonsiemeniä 2 rkl oliiviöljyä Valmista näin: Kuori kurpitsa ja leikkaa se kiekon mallisiksi viipaleiksi. Asettele uunipellille ja levitä pintaan tasaisesti maustesekoitusta ja siemeniä. Paahda kurpitsapihvejä 200 asteessa uunin yläosassa, kunnes pinnassa on kaunis väri. Nosta uunista ja anna jäähtyä hetki, asettele sitten tarjolle. Viimeistele kokonaisuus muutamalla…
Yhteistyössä Viherpeukalot Huh, kyllä nyt hellettä piisaa! Kasvimaalla ja takapihalla se on tarkoittanut jokapäiväistä kastelua, mutta kaikella vaivalla on näköjään palkkansa. Nyt heinäkuun puolessa välissä ehkä jo uskaltaa sanoa, että satoa tulee erittäin hyvin. Ruokavalio onkin viimeaikoina näyttänyt varsin kasvisvoittoiselta 🙂 Hehkutetaan nyt hetki, mitkä kaikki kasvit ovat tänä kesänä tuottaneet erityisesti satoa ja iloa!
Yhteistyössä Terra Creta Kesällä lautanen täyttyy värikkäistä ja tuoreista vihanneksista. Näillä säillä en kaipaa mitään kuumaa tai tuhtia ruokaa, joten kevyet salaatit ja kasvissekoitukset ovat nyt ruokalistalla. Parhaimmillaan salaatin ainekset on kerätty ihan omalta kasvimaalta, kuten tässä salaatissa naattiporkkanat, retiisit ja lehtikaali. Nuorten naattivihannesten naatit kannattaa myös hyödyntää. Nuorilla vihanneksilla naatti ei ole vielä kitkerä tai puumainen, ja ne näyttävät…
Maa-artisokka sekä nauris olivat ennenvanhaan suosittuja suomalaisia raaka-aineita ja niitä viljeltiin lähes joka pitäjässä. Kuitenkin perunan tulon myötä nämä kasvikset ovat lähes unohtuneet. Olen ottanut omaksi haasteekseni luoda yksinkeraisia reseptejä näistä klassisista raaka-aineista. Maa-artisokka on tällä kertaa työlaudalla, ja lähdin pohtimaan ruokaa, joka onnistuisi lyhyemmälläkin valmistelulla. Ajatus siitä, että maa-artisokka pitäisi aina kuoria, on tavallaan ravintolaperua. Maa-artisokan kuoriminen on kuitenkin…
Salaatin keksiminen voi välillä olla puuhduttavaa ja hankalaa, jos kaikkea on tullut jo kokeiltua. Tässä kuitenkin muutama viikko takaperin tein salaatin, johon sain tavallisesta salaatista poiketen upotettua linssejä, tomaattia, piparjuurikastiketta sekä yrttejä – ei siis kovin tylsää salaattia! Usein linssit mielletään aasialaisena raaka-aineena, vaikka esimerkiksi Italiassa linssit ovat varsin yleinen raaka-aine. Tavallaan siitä lähdin pohtimaan makuja, jotka ovat täällä Euroopassa…
