Viikunagalette | ”Nopea” klassikkopiiras

Puolivalmisteissa on paljon enemmän pelivaraa kuin ehkä yleensä ymmärretään. Olen testaillut Myllynparhaan Ruokapiirakkataikinoita eri resepteissä ja olen ollut tyytyväinen siihen, kuinka monipuolisesti taikinaa voi hyödyntää. Vaikka nimessä ”ruoka” taitaa viitata enemmän suolaisiin leipomuksiin, olen havainnut, että taikina soveltuu yhtä hyvin makeisiinkin piirakoihin. Eikä taikinaa välttämättä tarvitse käyttää piirakkaan ollenkaan, sehän soveltuisi hyvin vaikkapa kanneksi lihapadalle. Ja voihan isosta taikinasta kaulia…
View Post
Share:

Vegaaninen ”Snickers” -kakku

Usein raaka-aineita aliarvioidaan. Pidän kurkuista, tomaateista ja salaateista, mutta jos ne laittaa yhdeksi salaatiksi, ei siinä ole kummoista elämystä. Tofu on monien mielestä haastava raaka-aine, mutta siitä voi loihtia vaikka mitä. Tavallisesti paistan tofuni todella rapeaksi, paneerauksella tai ilman, ja nautin hyvän kastikkeen kera. Mutta tofusta saa makeitakin juttuja aikaiseksi. Siksi tämänkertainen leipomukseni on astetta makeampaa. Kakusta syntyi vegaaninen ”Snickers”…
View Post
Share:

Pihlajasta jälkiruuaksi |spelttinen vispipuuro

Satoisa pihlajanmarja on harmillisen aliarvioitu. Marjan kitkeryys tekee siitä haasteellisen valmistettavan, muttei mahdottoman. Ne, jotka osaavat hyödyntää, saavat pihlajanmarjoista paljon hyvää irti. Pihlajassa on esimerkiksi sorbiinihappoa, jota voi käyttää säilöntäaineena. Olen kuullut myös, että päivittäisen C vitamiinin tarpeen saisi täytettyä vain kahdella pihlajanmarjalla. Pihlajanmarjan kitkeryyden taittamiseen löytyy pari hyvää niksiä. Marjat voi pakastaa ennen käyttöä, jolloin niiden kitkeryys hälvenee. Toinen…
View Post
Share:

Kurpitsakakku ja Jymyn lakritsijäätelö

Foodien syksy alkaa siitä, kun kauppohin ilmestyvät ensimmäiset talvikurpitsat. On myskikurpitsaa, jättikurpitsaa, hokkaidoa ja spagettikurpitsaa. Meillä kasvaa palstalla myski- ja jättikurpitsaa, mutta sadosta ei ihan riitä omavaraiseen kurpitsatuotantoon asti, joten joudumme turvautumaan kaupan saaliiseen. Ruoanvalmistuksen kannalta myskikurpitsa on ehkäpä helpoin, mutta värin puolesta se kyllä kalpenee perinteiselle jättikurpitsalle. Kurpitsan maku on pehmeän makeahko, joten sen seuraksi sopii hyvin paahteisuus ja…
View Post
Share:

Valrhona ja suklaakeksit

Olin jokin aika sitten käymässä Teurastamolla suklaademossa ja sieltä lähti matkaan hiukan suklaata. Erityiskiitos kuuluu Santerille Gourmet Gruppenilta, jolta sain kutsun mukaan suklaatapahtumaan. Suklaatapahtumassa Luke Frost Valrhonalta teki suklaasta jos jonkinlaisia herkkuja ja esittelyssä oli joitain uutuustuotteitakin. Näissä demoissa on usein tosi hyviä juttuja ja reseptejä, mutta ne ovat kohdennettu ammattilaisille. Siksipä tänne sivuilleni piti keksiä jotain yksinkertaisempaa. Sain demosta…
View Post
Share:

Looking for Something?