Rahkapiirakka | Keväisiä makuja

Kevät lähestyy kohisten. Leipomuspuolella se tarkoittaa sitä, että on aika siirtyä astetta raikkaampiin herkkuihin. Rahkapiirakka on yksi suosikkini keväisistä makeista leipomuksista. Se on lisäksi todella helppo pyöräyttää vierastarjottavaksi muutamasta yksinkertaisesta raaka-aineesta. Täytettäkin voi varioida oman maun mukaan. Tällä kertaa maustoin rahkapiirakan klassisesti sitruunalla, mutta tokihan piirakkaan sopisi myös lime, appelsiini tai happamat marjat. Olen kokeillut piirakassa rahkan sijaan myös kermaviiliä…
View Post
Share:

Voisilmäpulla | Butter Eye Buns

Vielä kun on helmikuuta jäljellä niin kyllä sinne yksi perus pullaresepti mahtuu. Laskiaispullista jäi sen verran raaka-aineita yli, että niistä riitti sopivasti toiseen perinneleipomukseen – voisilmäpulliin. Vaikka pulla tuntuu ihan arkipäiväiseltä herkulta, on se itseasiassa yleistynyt laajemmin suomalaisten ruokakulttuurissa vasta 1950-luvulla. Ennen tätä vehnäjauhot ja muutkin leivontaan tarvittavat ainekset kuten sokeri ja voi olivat kallisarvoisia raaka-aineita, joten pulla oli lähinnä juhlaherkkua. Kun…
View Post
Share:

Sitruunaposset | Helppo klassikko

Kun tehdään kotona kaikki (tai ainakin melkein kaikki) alusta alkaen itse, niin jotenkin alkaa huomata, että klassikot on hyvästä syystä klassikoita. Yhteensointuvat maut, loistava rakenne ja muokattavuus ovat asioita, joita arvostan ruuanlaitossa suuresti. Vanha kunnon posset-jälkiruoka täyttää nämä klassikon elementit täydellisesti. Posset on hapon ja rasvan yhteisvaikutuksesta hyytyvä, yleensä makea jälkiruoka. Jos kemia kiinnostaa, niin kannattaa vilkaista Anun luennolla ollutta…
View Post
Share:

Suklaaherkku | helposti hyvää ylijäämistä

Leipoessa tekee usein vähän liian ison satsin kerralla syötäväksi. Leipomusten ylijäämät on kuitenkin helppo tuunata yksinkertaisia raaka-aineita ja muita kaapin jämiä hyödyntäen juhlavan näköisiksi ja maistuviksi jälkkäreiksi. Taiteellisesti koottu jälkkäriherkku syntyy kädenkäänteessä. Hyödynsin tähän jälkiruokaan aiemmin leipomani suklaakakun kannat, rahkalla höystettyä kermavaahtoa ja tietysti suklaakastiketta, koristeita unohtamatta. Suklaakakun kannat olin tarkoituksella antanut kuivua rapeiksi ja helposti murustettaviksi. Suklaaherkku Rahkavaahto Tarvitset: 2dl…
View Post
Share:

Pullavanukas | unohdettu herkku

Muutaman kerran on tullut pullavanukasta maisteltua ja aina hyvää se on ollut. Nyt oli vaihteeksi briossia päässyt kuivumaan, niin pitihän siitä tehdä jotain. Ensin kävi mielessä köyhät ritarit, mutta niitä tuli syötyä jokunen viikko sitten. Mistä pullavanukas tulee alkujaan? Siihen en löytänyt mitään järkevää vastausta, mutta selvää on, että pullavanukasta tarjotaan hiukan eri muodoissa ympäri maailmaa. Kuitenkin leipää on syöty kautta…
View Post
Share:

Looking for Something?