• Reseptit
  • Makeista tomaateista syntyy herkullinen tomaattihillo

    tomaattihillo

    Muistelen lapsuudessa aikoja, jolloin hilloa oli aamupalapöydässä. Se kruunasi aamupuuron, puhumattakaan paahdetusta leivästä tai juustoista. Perinteiset marja- ja hedelmähillot ovat toki hyviä ja niihin saa käytettyä heposti suuretkin sadot. Mutta tiesitkö, että myös tomaateista saa uskomattoman hyvää hilloa? Kypsien tomaattien pehmeä maku ja makeus pääsee hillossa oikeuksiinsa. Tomaattihillo sopiikin loistavasti esimerkiksi paahdetun leivän tai juustojen […]

  • Reseptit
  • Kuningatar clafoutis ja inspiroiva ”Muna” kirja

    clafoutis

    Sain lahjaksi uuden, ruokatoimittaja Sanna Mansikkamäen kirjoittaman ”Muna” -kirjan. Vaikka voisi kuvitella, ettei kananmunasta saa kirjotettua kovinkaan runsasta teosta, yllätyin kirjan monipuolisuudesta. Kirjasta löytyy perustietoa kananmunasta ja erilaisia ohjeita kananmunan kypsennykseen. Näiden lisäksi kirja sisältää lähes 100 ohjetta, joissa on tavalla tai toisella hyödynnetty kananmunaa – aamiaisesta jälkiruokiin, niin klassisia reseptejä kuin uudempiakin sovelluksia. Aluksi […]

  • Reseptit
  • Kielen vievä banaani-suklaakakku

    banaanikakku3

    Tiesitkö, että Suomessa on suklaatehdas, joka paahtaa itse kaakaopapunsa? Tätä en tiennyt kunnes kuulin Porvoon Pienestä Suklaatehtaasta. Sain pari suklaalevyä maisteltavaksi ja yllätyin todella. Suklaa on todella laadukasta, ja laitoin heti osan sivuun leivontaa varten, ennen kuin kaikki katosi parempiin suihin. Kun on tarkoitus leipoa jotain kunnolla suklaista, on tärkeää hyödyntää tummempaa suklaata. Suklaa laimenee taikinaan, ja […]

  • Reseptit
  • Jymy jäätelö | Miten saat hyvän jäätelön riittämään useammalle?

    jymy4

    Kun puhutaan jäätelöstä, mielestäni yksinkertaiset maut, kuten vanilja ja suklaa kertovat paljon itse jäätelön laadusta. Jos esimerkiksi vaniljajäätelö on laadukas, maukas eikä häivähdyksenkään esanssinen, on todennäköisesti firman muutkin tuotteet priimaa. Kuitenkin kun on kyse laadukkaista jäätelöistä, on niillä hintaakin. Tästä johtuen jäätelö toimii hyvin yhtenä jälkiruokakomponenttina, ettei tule ahmittua kertaheitolla koko purkkia. Suklaa-banaani-maapähkinävoikombolla ei voi […]

  • Reseptit
  • Kaikkien jälkiruokien äiti? | Tiramisu

    tiramisu1

    Muistelen yli kymmenen vuoden taakse, kun tein ensimmäisen kerran tiramisua kokkiharjoitteliana. Silloin oli kaksi erilaista tapaa, joilla tiramisu yleensä valmistettiin. Joko marsalaviinillä (käyttäen sabayon keltuaisia ja sokeria, joiden joukkoon yhdistetään loput ainekset) tai yksinkertaisesti yhdistämällä monta eri vaahtoa ja maustetamalla lorauksella konjakkia. Tämän postauksen resepti on jälkimmäisen kaltainen ja sama kuin se, millä tein tiramisua […]