Eväsrasia | Parsastelua vai mitä?

Parsan satokausi on nyt käynnissä ja sitä on saatavailla pienistäkin kaupoista. Tämänkertaisessa eväsrasiassa on yksinkertaiset, mutta hyvin yhteensopivat ainekset; parsaa, kanamunia, porkkanaa, punasikuria ja leipää. Lisäkkeeksi tämä lounas sai sitruunavinegrettiä jota olin tehnyt kaappiin jo valmiiksi, sekä puffattua kvinoaa. Rakenteiden säilyvyyden vuoksi kannattaa eväisiin lisätä kastikkeet tai muut kosteammat komponentit vasta syödessä. Näin rapeat vihannekset eivät pääse vettymään. Tästä syystä…
View Post
Share:

Eväsrasia | Chapatia, linssejä ja lisukkeita

Töissä lounastauolla kuulen usein kysymyksen: “mitä tuo on?” Teen vaihdellen erilaisia työeväitä itselleni, ja monesti ne ovat sen verran erikoisen näköisiä, että herättävät lounasseurassa uteliaisuutta. Itseleivottu leipä on hyvä lisä eväsrasiassa. Joskus pakkaan leivän ja muut eväät erikseen, mutta toisinaan teen wrapin kaltaisia luomuksia, jotka on helppo haukata kiireessä tai ilman kummempia ruokailuvälineitä. Usein eväsrasiastani löytyykin lapsuudestani tuttua chapatia, eli intialaista…
View Post
Share:

Eväsrasia | Parsakaali, bataatti ja riisipallot

Kevään edetessä myös evääni keventyvät ja vihertyvät. Tässä eväässä hyödynnän aiemman päivän ruoasta ylijäänyttä kypsää riisiä. Pyörittelin riisiin vähän makuja ja kääräisin palloiksi pinaatinlehden sisään. Eväsrasian ruokaisa osa on tämän hetken satokausiherkku, bataatti. Raikkaan vihreä parsakaali tuo taas lisää rapeutta ja rakennetta eväsannokseen. Parsakaalin väri muuttuu kirkkaan vihreäksi lyhyessä ryöppäyksessä, mutta makua ei ehdi karkaamaan veteen. Pinaattikin säilyttää värinsä paremmin…
View Post
Share:

Eväsrasia | Eväspihvit ja avokadomajoneesi

Ajattelin aloittaa uuden postaussarjan nimeltä Eväsrasia. Omien ruokien valmistaminen työpäivää varten on allekirjoittaneelle hyvinkin tuttua. Tällä hetkellä kannan töihin lähes päivittäin eväät, jotka olen tehnyt kotona edellisenä päivänä tai aamulla ennen töihinlähtöä. Teen yleensä kahdet eväät töihin, joista toisten pitää olla kunnolla ruokaisaa. Tällä kertaa eväsrasiasta löytyi kasvispihvejä tilli-avokadomajoneesilla ja kurkkuviipaleilla. Pienet ohuet luomukurkut ja luomusitruunat mahtuvat astetta paremmin eväsrasiaan…
View Post
Share: