Vegaaninen suppilovahverorisotto vailla vertaa

Rämmin tässä yhtenä sateisena päivänä metsässä etsiskellen tatteja. Lähimetsämme on aika pieni ja muidenkin sienestäjien suosiossa, joten tatit oli kyllä tällä erää kerätty parempiin suihin. Olin jo luovuttamassa, kun tajusin vilkaista jalkojeni juureen. Siellähän niitä! Ei sentään tatteja, vaan suppilovahveroita. Ja kun kumarruin alas poimimaan suppikset, tajusin, että niitähän on vähän joka puolella. Sieniretki oli siis ainakin satoisa, vaikkei tatteja…
View Post
Share:

Pihlajasta jälkiruuaksi |spelttinen vispipuuro

Satoisa pihlajanmarja on harmillisen aliarvioitu. Marjan kitkeryys tekee siitä haasteellisen valmistettavan, muttei mahdottoman. Ne, jotka osaavat hyödyntää, saavat pihlajanmarjoista paljon hyvää irti. Pihlajassa on esimerkiksi sorbiinihappoa, jota voi käyttää säilöntäaineena. Olen kuullut myös, että päivittäisen C vitamiinin tarpeen saisi täytettyä vain kahdella pihlajanmarjalla. Pihlajanmarjan kitkeryyden taittamiseen löytyy pari hyvää niksiä. Marjat voi pakastaa ennen käyttöä, jolloin niiden kitkeryys hälvenee. Toinen…
View Post
Share:

Voiko tomaatin täyttää? Kyllä!

Oli aika jolloin täytetyt paprikat olivat ehkä yleisin kasvisruoka mutta miksi aina paprika eikä esimerkiksi tomaatti. Tietenkin tässä voisi olla yksi syy paprikan helppous toimia eräänlaisena kuppina kun tomaatit voivat olla hankalampia käsitellä. Tähän pulmaan kokeilin laittaa vuokaan tomaatit tiiviisti jotta kaikki pysyvät kauniisti pystyssä ja sitten täyttämään. Mausteisia linssejä täytteenä? Tomaatissa on itsessään aika paljon vettä joten täytteen tulisi…
View Post
Share:

Miten paistaa makurasvallinen pihvi?

Australiasta tulee paljon lupaavia raaka-aineita kuten tomaatteja, viiniä tai vaikka eksoottisia hedelmiä. Tällä kertaa käsittelen kuitenkin pihvikarjaa. Ilmasto vaikuttaa hyvin voimakkaasti siihen, millaista laatua saadaan aikaiseksi. Siitä johtuen osa maailman korkealaatuisista lihoista tuotetaan Australiassa. Australiassa Rangers Valley tilan alueella on esimerkiksi hyvin samanlainen ilmasto kuin japanissa, jota voidaan pitää hyvin uniikkina. Rangers Valleyssa kasvatetaan erityisen laadukasta Black Angus ja Wagyu -karjaa.…
View Post
Share:

Henkilöstöruokalat nostavat rimaa | Fazer food & Co

Sesongit tulevat ja menevät, mutta kasvisruokabuumi näyttää tulleen jäädäkseen. Ruokaisien salaattien ja kasvisannosten kysyntä on kasvanut myös lounasravintoloissa. Tietysti isojenkin ketjujen pitää reagoida siihen, mihin suuntaan kysyntä kehittyy. Olin tiedotus tilaisuudessa jossa lanseerattiin uusi konseptin nimeltään Fazer food & Co, jonka tarkoituksena on uudistaa työpaikkalounasta vastaamaan tämän päivän tarpeita. Nautitaanhan Fazerin ravintoloissa 130000 ateriaa päivässä, joten olisi ihme, jos kasvavia…
View Post
Share:

Instagram

2   52
4   50
0   111
5   133
8   106
6   108
5   92
6   97

Looking for Something?