Tofu falafelit | Astetta helpommat kasvispullat

Olen falafeleja tehnyt monta kertaa ja taikinahan on yksinkertaisuudessaan kikherneitä, mausteita ja hiukan vehnäjauhoja. Kun falafelit tehdään itse alusta loppuun, täytyy nähdä vähän enemmän vaivaa, jotta saadaan maku ja rakenne kohdilleen. Fast food & Café -messuilla törmäsin työtuttuuni Göraniin ja sain mukaani hiukan Jalotofua ja falafelmixiä. Sain siinä samalla kuulla ohjeen loistaviin tofulla tuunattuihin kasvispulliin tai falafeleihin, joissa on käytetty…
Author:
View Post
Share:

Kokki kävi brunssilla | Breadstick No.4

Helsinki on täynnä hyviä brunssipaikkoja, mutta suurinosa niistä taitaa sijaita Helsingin keskustassa. Eihän siinä mitään, täältä Vantaalta voi matka-aika keskustaan kuitenkin viedä lähes tunnin, etenkin viikonloppuisin. En edes ajatellut, että läheltä asuinseutuani voisi löytyä varteenotettavia ravintoloita tai brunssipaikkoja. Kunnes kuulin kehuja Breadstick No.4 -nimisestä ravintolasta. Viime lokakuussa perustettu Breadstick toimii Myllypuron Smash-tenniskeskuksen yhteydessä, eli noin kymmenen minuutin kävelymatkan päässä Itäkeskuksen metroasemalta.…
Author:
View Post
Share:

Borssikeitto | Punajuurinen klassikko

Borssikeitto kuuluu eittämättä keittosuosikkeihini. Se sisältää monia lempikasviksiani, kuten kaalia ja punajuurta ja on lisäksi näyttävän punertava. Borssilla on pitkät perinteet esimerkiksi Ukrainassa, Venäjällä ja Puolassa, ja siitä löytyy monia eri versioita: kylmänä tai lämpinänä, lihalla, kalalla tai kokonaan kasviksilla. Borssikeiton tunnuspiirre on punajuuren värittämä kauniin punainen liemi, mutta borssikeitosta on olemassa vihreäkin versio, joka tehdään muun muassa suolaheinällä ja pinaatilla. Perinteiseen borssiin kuuluu punajuuren…
Author:
View Post
Share:

Kokki meni syömään | Olo Garden

Vanha tuttuni, keittiömestari Kim vinkkasi tovi sitten, että ravintola Olon sisäpihalle avautuisi maaliskuussa uusi ravintola nimeltä Olo Garden. Suuntasimmekin heti tilaisuuden tullen testaamaan uuden ravintolan tarjontaa. Suunnistimme lauantai-iltana kevyesti nälkäisinä ja odotukset korkealla Olo Gardeniin. Saavuimme sisäpihan edustalle, emmekä olleet aivan varmoja, olimmeko oikeassa paikassa, mutta pian tarjoilija tuli poimimaan meidät sisään. Olo Garden on Michelin tähti -ravintola Oloa astetta…
Author:
View Post
Share:

Helppo ja näyttävä päärynäpiirakka

Murotaikina on hyvä perustaikina makeille piirakoille. Murotaikina on yksinkertaisuudessa sokeria ja rasvaa vaahdotettuna, johon kananmunat lisätään yksitellen ja kuivat ainekset nostellaan sekaan. Piirakan täytteeksi sopii hyvin esimerkiksi marjat, raparperi, omenat tai päärynät, kuten tällä kertaa. Tämän reseptin päärynäpiirakka saa pintaansa myös rapean muruseoksen, jonka kaunis kullankeltainen väri tulee punaisesta palmuöljystä. Päärynäpiirakka Tarvitset murotaikinaan: 100g voita 1dl sokeria 1 kananmuna 3dl vehnäjauhoja (korvaa…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?