Leipää ja avocadoa

Avocadoleipä, eli trendiherkku avocado toast. Tältä ei ole voinut kuluneen vuoden aikana somessa välttyä. Jotain vastustamatonta siinä yksinkertaisessa yhdistelmässä kyllä on. Kuulun itse niihin, jotka mieluiten laittavat leivälleen voita – ja ihan kunnon siivun. Voi ja leipä nyt vain kuuluvat yhteen. Voilla on ikuisesti oma paikkansa sydämessäni. Noin, nyt kun olen varmistanut, ettei voille tule paha mieli, palataan takaisin avocadoon. Avocadossa…
Author:
View Post
Share:

Spagettikurpitsa-kvinoapuuroa

Sunnuntaipäivä, vapaapäivä, isänpäivä. Monta hyvää syytä herkutella siis. Käyttöä piti keksiä ainakin spagettikurpitsalle ja edellisenä päivänä keitetylle kvinoalle, mitähän niistä saisi aikaiseksi. Kasvispihvit on tullut tehtyä muutamaan otteeseen, niin pitihän sitä tehdä jotain muuta, siis vaikka puuroa. Puuron paksuuden ja rakenteen pitäisi olla jotain risoton suuntaista. Ei liian pehmeää, puurossa käytettyyn nesteeseen pitää irrota tärkkelystä ja makua pitäisi olla runsaasti. Spagettikurpitsa…
Author:
View Post
Share:

Mielipiteitä ravintola-alasta

Aamulehdessä oli pari päivää sitten mielenkiintoinen keskustelu otsikolla: ”Nyt puhuvat ravintolaryöpytyksen kohteeksi joutuneet keliaakikot, ketjuravintolat ja bloggarit” Artikkeli koskee alalla työskentelevien mielipiteitä ja kritiikkiä joitain alan piirteitä kohtaan, joista syntyi hiukan syvempää keskustelua. Pitkään alalla työskennelleenä, itsellänikin herää vastaavista aiheista paljon ajatuksia. Otin artikkelista muutaman väittämän joista ajattelin kertoa oman näkemykseni. Ensimmäinen väite kuuluu: ”Ketjuravintoloiden nimien taakse otetaan tunnettuja guruja, jotka eivät oikeasti…
Author:
View Post
Share:

Jääkaapin tyhjennys eli lauantaibrunssi

Pitkästä aikaa vapaa viikonloppu! Lauantaina aamulla heräillessä googlailin, mitä kivoja aamiaispaikkoja tai brunssipaikkoja Helsingistä löytyisi. Ja löytyihän niitä, mikään ei vain ollut pyhäinpäivänä auki. Noh, onneksi kaappi oli täynnä ruokaa eikä kiirettä minnekään. Kahden hengen brunssikattaus syntyikin leppoisasti. Eikä lumituiskuun olisi ollut kiva muutenkaan lähteä tarpomaan. Aamupäivä kului mukavasti syödessä, ensin aamupuurot ja sitten pyttipannua ja salaattia (eli nimenmukaisesti, breakfast +…
Author:
View Post
Share:

Vegaaninen ”Fish” and chips

Viimeaikoina olen innostunut laittamaan eri perinneruokia ja vanhoja klassikoita uuteen uskoon. Ei sillä, että niissä tutuissa vanhoissa resepteissä olisi ollut jotain vikaa, päinvastoin. Joskus vain on kiva tehdä jotain sellaista, mitä ei ole aiemmin kokeillut. Jalotofun kulhohaasteen myötä tuli katsottua tofuakin ihan uusin silmin. Samalla kun ideoin eri tofukulhoja, mieleen tupsahteli kaikkia muita vaihtoehtoja ja variaatioita. Esimerkiksi hiljattain leipomani tofupiirakka…
Author:
View Post
Share: