Vegaanisia ja sokerittomia herkkuja

Illanistujaiset, kavereita, hyvää ruokaa. Tykkään laittaa ruokaa isommallekin porukalle ja pöydän kunnolla koreaksi. Mutta jotta homma ei olisi mennyt liian leppoisaksi, asetin itselleni pientä lisähaastetta: koko kattaus täysin vegaanisesti ja ilman valkoista sokeria. Oman lisänsä haasteeseen toivat vielä vähän erikoisemmat Ruohonjuuresta testiin saadut tuotteet, graviolamehu, kookosmaitojauhe ja kurpitsansiemenöljy. Makeahko myskikurpitsa ja paahdettu sipuli sopivat hyvin yhteen. Timjami ja tuhti kurpitsansiemenöljy puolestaan…
Author:
View Post
Share:

Energisoivaa ruokaa

Ruokakirjan kirjoittaminen on ollut yksi pitkäaikaisista haaveistani. Vielä vuosi sitten se tuntui hyvin kaukaiselta ajatukselta, mutta niin siinä vain kävi, että meikäläisen reseptejä ja vinkkejä voi nyt lukea kirjan muodossa. Viime talvena törmäsin työympyröissä ravitsemusasiantuntija ja PH-ruokavalioguru Tiina Hälvään. Kun Tiina kysyi, haluaisinko lähteä mukaan kirjaprojektiin, en miettinyt kahta kertaa. Tiinan ja minun ruokafilosofiat osuvat hyvin yhteen; meille molemmille on tärkeää,…
Author:
View Post
Share:

Pikkelöidyt kurkut

Avomaankurkut ovat nyt sesongissa. Vaikka ne ovat todella hyviä ihan sellaisenaankin, tykkään laittaa niitä myös säilöön. Yleensä purkitan avomaankurkkuja kahdella eri tavalla; teen joko herkku- eli pikkelikurkkuja tai suolakurkkuja. Selvyyden vuoksi päätin kuitenkin jakaa nämä omiin postauksiinsa – tällä kertaa vuorossa siis pikkelikurkut. Pikkelikurkut säilötään liemeen, jossa on etikkaa, sokeria ja makuja. Monissa resepteissä on käytetty ns. 1-2-3-lientä eli sellaista lientä, johon tulee 1 osa etikkaa, 2…
Author:
View Post
Share:

Sandron syömingit

Paras brunssi, täydellistä kasvisruokaa, loistava meininki. Vaikka Sandroa on kehuttu paljon, en ole siellä aiemmin käynyt. No, nyt tuli sekin asia korjattua. Oli sunnuntai-ilta ja katsoimme Sandron olevan yksi niistä harvoista ravintoloista, jotka ovat myöhempäänkin auki. Yllätyimme, kun paikalle saapuessa ravintola näytti lähes täydeltä. Siitä huolimatta saimme pöydän aika nopeasti. Yritimme vakoilla ruokalistaa jo etukäteen, mutta Sandron nettisivuilla näyttää olevan…
Author:
View Post
Share:

Lasimestarin kanttarellit

Sieniretkiltä tarttuu usein mukaan enemmän sieniä, kuin mihin on osannut varautua. Vaikka se on tietysti ihan positiivinen ongelma, niin välillä täytyy ajatuksen kanssa miettiä, miten koko saaliin saisi fiksusti säilöttyä. Pakastaminen on varsin vaivaton säilöntätapa. Sienet voi myös paistaa ensin ja pakastaa vasta sitten, jolloin ne menevät pienempään tilaan ja ovat helposti käytettävissä. Meillä on kuitenkin melko pieni pakastin ja…
Author:
View Post
Share: