Mangoa ja rommia

Välillä löydän itseni kokaamasta jälkiruokaa iltamyöhään vain, koska makeanhammasta kolottaa. Tällä kertaa laitoin palamaan mangoa viipaleina rommissa ja sitten kiehautin rommin kokoon vaniljan ja mangon kera. Tämä kokonaisuus sai nyrkillisen kreikkalaista jogurttia seurakseen, jotta makujen kirjo olisi harmoniassa. Tähän päälle tietenkin pieni makeutus kreikkalaisen timjamihunajan muodossa. Miksi rommia mangon seuraksi? Ruoanvalmistuksessa väkevät alkoholit tuovat särmää muuten pehmeisiin makuihin. Jos laittaisin…
Author:
View Post
Share:

Fasaani padassa | Pakkaspäivän ruokaa

Kun säät kylmenee, on padassa valmistettu ruoka ainakin minulla lähellä sydäntä. Pidän erityisen paljon kanaviillokista, jonka erillaisia variaatioita on tullut tehtyä varmaan satoja. Fasaanin rintaa olen laittanut myös useassa ravintolassa, ollen aika helppo ja siisti tuote vakuumipakasteena. Kokonainen fasaani on astetta vieraampi, mutta samalla tavalla kuin muutkin riistalinnut, halusin valmistaa tämän padassa. Selailin ohjeita parista vanhasta keittokirjasta ja huomasin, että…
Author:
View Post
Share:

Riistaisa illallinen täynnä yllätyksiä | Wild

Loppukesästä kirjoittelin Helsingin TRE-sisustusliikkeessä sijaitsevasta kahvila Wildista. Mainitsin myös, että Wild suunnittelee jotakin erikoista illallisjärjestelyä liikkeen sisällä. Syksyllä illalliset pyörähtivät käyntiin ja konsepti on todella houkutteleva. Kerran kuussa sisustusliike muuntuu tunnelmalliseksi ravintolaksi ja joka kerta illallisen menu vaihtuu. Ihan perinteisestä ravitolasta ei tietenkään ole kyse, sillä kaikki illallistajat istuvat yhden pitkän pyödän ääressä, joka on sijoitettu keskelle liikettä. Olin tämän…
Author:
View Post
Share:

Itsenäisyyspäivän kattaus juhlapöytään

Heippa! Täällä kirjoittelee taas Emilia. Usein sillä välin, kun Alex laittaa ruokaa, minä laitan pöydän nätiksi. Ihan joka päivä ei kylläkään tule laitettua kattausta kynttilöillä, kukilla ja kankaisilla lautasliinoilla. Meillä on kuuden hengen ruokapöytä, mutta pääasiassa syömme vain kahdestaan. Usein se tarkoittaa sitä, että vain toinen puoli pöydästä on katettuna ja toinen puoli on täynnä milloin mitäkin, posteista kuvaus set-uppiin.…
Author:
View Post
Share:

Tacoja meksikolaiseen tapaan

Aiemmin esittelin täällä blogissani maissitortillat, joita valmistaa tuttavani Ivan Chavez. Ivan tuli tässä taannoin meille kylään ja annoin hänen ottaa keittiössä komennon. Kokkailimme nimittäin autenttista eteläamerikkalaista ruokaa. Ivan on tehnyt töitä kokkina Meksikossa ja muutettuaan Suomeen, hän jatkoi kokin uralla. Mielenkiintoista kyllä, raaka-aineiden laatuerot hämmensivät aluksi häntäkin. Esimerkiksi meillä kaupassa myytävät sipulit ovat kitkerämpiä kuin muualla, ja muun muassa tomaattien…
Author:
View Post
Share: