Tätä et tiennyt näistä jogurteista

Aiemmin syksyllä vertailin erilaisia maustettuja jogurtteja, ja ajattelinkin tehdä saman nyt tällä kertaa maustamattomilla turkkilaisilla jogurteilla. Valmiiksi maustettuja jogurtteja tulee ostettua todella harvoin, mutta sen sijaan paksua turkkilaista tai kreikkalaista jogurttia kuluu keittiössämme enemmän. Usein kysytään, mikä ero on turkkilaisella ja kreikkalaisella jogurtilla? Mielestäni selvin ero on siinä, että kreikkalaista jogurttia on valmistusvaiheessa valutettu pitkään, mikä tekee jogurtista hyvin proteiinipitoista ja hyvin nestettä sitovaa. Tavallisemmin kreikkalainen…
Author:
View Post
Share:

Chiapuuro ja annoona

Mielenkiinnon vuoksi päädyin nappaamaan kaupasta mukaani annoonan. Tämä trooppinen hedelmä on ainakin itselleni vielä aika tuntematon, muutaman kerran olen syönyt ja laittanut annoonasta ruokaa, mutta lähinnä pakastesoseesta tai kylmäpuristetusta mehusta. Tuore hedelmä on siis eri tarina ja annooniakin on erillaisia. Oka-annoona, joka tunnetaan myös nimellä graviola, on hiukan kookkaampi ja pinnasta piikkikäs verrattuna tähän tavalliseen annoonaan. Annoonan terveysvaikutuksista löytyy myös paljon artikkeleita ja mielipiteitä, näihin en tosin…
Author:
View Post
Share:

Ahvenanmaalainen pannukakku

Viikonloppubrunsseista on kotonamme tullut viimeaikoina tapa. Ja mikäs siinä, kun ei ole kiire minnekkään ja kaapissa ruokaa. Viimeviikonloppuna työstin kotoisaa brunssiamme varten ahvenanmaalaisia pannukakkuja. Kaapissamme sattui olemaan avattu mantelimaito, joten pannukakuista tuli ikään kuin vahingossa maidottomia. Pannukakkuja syödään lähes joka maailman kolkassa. Erilaisia pannukakkuohjeita onkin lukemattomia, osassa käytetään vehnä- tai maissijauhoja, toisista ohjeista voi löytyä kohotusaineita kuten leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Nesteenä voidaan käyttää piimää,…
Author:
View Post
Share:

Perinteiset piparkakut

Piparkakut ovat Suomessa ja muissa Pohjoismaissa tuttu joulunajan herkku. Mutta tiesitkö, että piparkakkujen juuret ulottuvat Egyptin faaraoiden ajalle saakka, ja että piparkakkujen erilaisia variaatioita löytyy ympäri maailmaa? Erimuotoisiin pipareihin liittyi myös vahvasti uskomuksia symboliikasta, esimerkiksi Pohjoismaissa possun muotoisen piparkakun uskottiin tuovan vaurautta (olisipa se totta). Erilaisia piparkakkureseptejä on runsaasti ja ne vaihtelevat maakohtaisesti. Esimerkiksi englantilaiset piparkakut ovat usein vaaleita ja pehmeitä verrattuna…
Author:
View Post
Share:

Pataperunat ja lankkupihvi

Kun säät kylmenevät ja päivät pimenevät, päätyy lautaselle entistä useammin tuhteja ja lämpöisiä ruokia. Joulun leipomuksille on myös syytä tehdä tilaa pakkasesta, joten otin sulamaan palan flank steakia eli tutummin lankkupihviä. Lankkupihviksi voidaan kutsua tänäpäivänä lähes mitä tahansa lihaa joka tarjotaan lankulta, mielestäni flank steak on se aito alkuperäinen Lankkupihvi sai ruokaisaksi seuralaiseksi pataperunoita, joka on yksi helpoimmista perunaruuista. Kylkeen vielä Rasilaisen…
Author:
View Post
Share: