Suklaisa struudeli

Yhtenä päivänä ruokakaupassa silmäni osuivat filotaikinaan. Näin yleensäkin saan inspiraation ruoanlaittoon – minulla on käytettävissä jokin raaka-aine ja mietin, mitä hyvää siitä saisi tehtyä. Filotaikinasta ehkä jopa vähän innostuin, pyöräytin piirakkaa, baklavaa ja struudelia. Yleensä leivon taikinat itse, mutta filotaikina on niin työlästä, että säästän hermoja ja ostan sen valmiina. Valmiin filotaikinan löysin siis Kaisaniemen Haulerista. Struudeliin ei todellisuudessa tule…
Author:
View Post
Share:

Maalahden Limppu ja kotijuusto

Vaikka leivon paljon leipää itse, on joitain kaupan ja leipomoiden leipiä, joista todella myös tykkään. Pehmeiden briossien lisäksi voimakkaamman makuiset saaristolaisleivät ja limput kuuluvat suosikkeihini. Makeahkon hapan Maalahden Limppu on yksi niistä. Maalahden Limpulla on pitkä historia. Sitä on leivottu jo vuodesta 1906 ja sitä myytiin tuolloin torilla ja toimitettiin polkupyörällä. Vaikka menetelmät ovat muuttuneet modernimmiksi, on resepti säilynyt täysin…
Author:
View Post
Share:

Granaattiomenamehu | Pirteämpi tuorepuuro

Granaattiomena ja siitä tehdyt reseptit kuuluvat ehdottomasti suosikkeihini. Itsessään granaattiomena on melko hapokas, hiukan makea, kauniin värinen ja terveyden kannalta edullinen. Happokuuden hyöty tulee esille salaateissa, joihin ei tarvitse välttämättä lisätä muuta happoa, sillä se tulee jo granaattiomenasta. Sen terveysvaikutuksista löytyy monenlaisia väittämiä, mutta varmaa on että se on vähäkalorinen ja sisältää runsaasti antioksidantteja. Hedelmän perkaaminen voi olla sotkuista ja työlästä…
Author:
View Post
Share:

Eväsrasia | Parsastelua vai mitä?

Parsan satokausi on nyt käynnissä ja sitä on saatavailla pienistäkin kaupoista. Tämänkertaisessa eväsrasiassa on yksinkertaiset, mutta hyvin yhteensopivat ainekset; parsaa, kanamunia, porkkanaa, punasikuria ja leipää. Lisäkkeeksi tämä lounas sai sitruunavinegrettiä jota olin tehnyt kaappiin jo valmiiksi, sekä puffattua kvinoaa. Rakenteiden säilyvyyden vuoksi kannattaa eväisiin lisätä kastikkeet tai muut kosteammat komponentit vasta syödessä. Näin rapeat vihannekset eivät pääse vettymään. Tästä syystä…
Author:
View Post
Share:

Rapeita lisäkkeitä | Puffattu kvinoa ja kuivatut oliivit

Ruoan rakenteet ovat mielestäni yhtä tärkeitä kuin tuoksut ja ulkonäkökin. Tällä kertaa perehdyn muutamaan lisäkkeeseen, joista ainakin itse saan mukavasti rousketta ja rakennetta esimerkiksi salaatteihin, alkuruokiin tai vaikka aamupalaan. Otan välillä eväiden mukana puffattua kvinoaa tuomaan ruokaisuutta eväsrasioihini. Tämä on mahdollista, koska puffattu kvinoa ei vaadi kylmäsäilytystä ja säilyy hyvin suljetussa astiassa. Varsinkin evässalaateissa rakenteet saattavat  kärsiä säilytyksen aikana, joten…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?