Runebergintorttu – suomalainen rommileivos

Tänä talvena olen leiponut enemmän kuin vuosiin. Työskentelin joskus monta vuotta ravintolan kylmäkkönä ja työhöni kuului mm. jälkiruokien ja leipien leivonta. Sen jälkeen tavallaan halusin keskittyä enemmän suolaisiin juttuihin. Kunnes, nyt leivontakärpänen on päässyt taas puraisemaan. En muista milloin viimeksi olen leiponut runebergin torttuja, mutta asiahan oli helposti korjattavissa. Tarinan mukaan J.L. Runebergin vaimo teki leivoksen kaappinsa jämistä. Samaan henkeen…
Author:
View Post
Share:

Kokki kävi lounaalla – ravintola Palema

Eräänä tiistaina minulla oli vapaapäivä, joten otin asiakseni testata Helsingin lounasravintolatarjontaa. Otin suunnakseni Sörnäisten Tukkutorin kupeessa sijaitsevan ravintola Paleman, jonne minut oli ystävällisesti kutsuttu lounaalle. Saavuin Tukkutorille eli Työpajankadulle, jossa siis sijaitsee aivan lähekkäin Kellohalli, Teurastamon Portti ja B-Smokery. Palemaan sisään päästyäni havaitsin, että ravintola oli lähes täynnä. Tilassa oli kuitenkin lämmin ja kutsuva tunnelma. Tilasin lounaan tiskiltä viidestä eri vaihtoehdosta. Ilokseni huomasin…
Author:
View Post
Share:

Näin koostat monipuolisen ja ruokaisan salaatin

Vaikka voisi kuvitella, että vegaaninen tai kasvispainotteinen ruoka olisi lähtökohtaisesti monipuolista ja sisältäisi variaation vihanneksia ja muita raaka-aineita, ei näin aina ole. Esimerkkinä vaikkapa sipsit ja muut mättöruuat tai surulliset tomaatti-kurkku-lehtisalaatti yhdistelmät. Tämän päivän vegaaninen salaatti on jatkoa Vinkkejä vegaaniseen ruokaan -postaukselleni. Toisin sanoen, kuinka käytännössä koostan hyvän makuisen, monipuolisen ja ruokaisan salaatin. Valitsen kaapista vihannekset aina sen mukaan, mikä on vanhinta…
Author:
View Post
Share:

Juureen leivottu laskiaispulla

Lapsena yksi suosikkiherkuistani oli laskiaispullat. Aikoinaan äitini oli Fazerilla töissä ja toi aina laskiaisen aikaan kotiin laskiaispullia melkoisia määriä. Ne olivat ihan liian hyviä ja kasvavan lapsen ruokahalulla niitä tulikin vedeltyä kaksin käsin 😀 Sittemmin kun ryhdyin keittäjäksi, olen pusannut laskiaispullani itse. Hiljattain ruispaahtiksen leivonnassa kokeilemastani leipäjuuresta jäi sen verran hyvä maku, että tein tänä vuonna myös laskiaispullat taikinajuureen. Laskiaispulla on tullut Suomeen 1700-luvulla mistäs…
Author:
View Post
Share:

Kokki kävi kahvilassa – Paulig Kulma

Helsingin keskustassa liikkuvat eivät ole voineet välttyä huomaamasta uutta Kluuvin kauppakeskuksen kulmaa vallannutta Pauligin kahvilaa. Mekin päätimme yhtenä sunnuntaina käydä tyypittämässä Paulig Kulman ruokatarjontaa sillä suunnalla liikkuessamme. Kahvilan sijainti on tosiaan ihan loistava, Kluuvin Aleksanterinkadun puoleisella sisäänkäynnillä ja tilaa on kahdessa kerroksessa. Kahvilan alemmassa kerroksessa saa tilattua suolaista ruokaa (täytettyjä leipiä ja salaatteja näytti ainakin olevan tarjolla) sekä makeita kakkuja vitriinistä.…
Author:
View Post
Share: