Lämmin talvisalaatti

Pyrin aina käyttämään raaka-aineet 100-prosenttisesti ja hyödyntämään erityisesti vihannesten kaikki käytettävissä olevat osat. Säästän tarkoituksella esimerkiksi kukkakaalin varren sen jälkeen kun olen käyttänyt nuput. Liian usein kukkakaalista syödään vain nuput ja loppu heitetään pois, vaikka koko kukkakaalin voisi syödä. Tällä kertaa kukkakaalin jämät pääsivät osaksi lämmintä spelttisalaattia. Lämmin talvisalaatti 3dl täysjyvä spelttijyviä 7dl lintulientä tai kasvislientä 1 kesäkurpitsa 3 porkkanaa 1 kukkakaalin…
Author:
View Post
Share:

Uusia makuja – nyhtökaura

Sain töistä mukaan rasiallisen nyhtökauraa. Jep, nyhtökauraa. Kyseessä on siis uusi suomalainen innovaatio joka on kehitetty lihan korvikkeeksi. Kaurasta, herneestä ja härkäpavusta valmistettu nyhtökaura on aminohappokoostumukseltaan ”täydellinen” kasviperäinen proteiininlähde. Proteiineja on peräti 30g/100g joka on aika iso luku. Millaista nyhtökaura sitten on? No, se näyttää erehdyttävän paljon nyhtöpossulta. Maultaan se puolestaan muistuttaa lähinnä valkopapua, mutta siinä on hiukan viljaisa sivumaku.…
Author:
View Post
Share:

Kun kukkis ja pizza kohtasivat

En väitä, että kukkakaalipizza maistuisi ihan oikealta pizzalta. Nimi onkin sinänsä harhaanjohtava, että pohja maistuu lähinnä paahdetulta kukkakaalilta (mikä ei siis ole lainkaan huono asia). Eli jos tykkäät kukkakaalista ja kuulut niihin, joiden mielestä täytteet ovat kuitenkin pizzan paras osa, on kukkakaalipizza kokeilun arvoinen. Meillä kukkakaalipizzan pohja on jalostunut kahden raaka-aineen pohjaksi. Monet laittavat kukkakaalin ja kananmunan lisäksi pohjaan juustoa.…
Author:
View Post
Share:

Riekko

Välillä meillä syödään muutakin kuin pupunruokaa. Tässä siitä todistusaineistona lauantai-illallisemme, jossa pääroolissa komeili riekko (kiitos siitä, Tero!) Riekon maku on todella mehevä ja riistainen, joka yksinkertaisesti kypsennettynä pääsee oikeuksiinsa. Näin valmistin riekon: Ota riekko huoneen lämpöön puoli tuntia ennen kypsentämistä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kuumenna pannulla tippa oliivi- tai rypsiöljyä ja runsaasti voita. Paista lintu kauttaaltaan. Lisää pannulle kevyesti…
Author:
View Post
Share:

Bataattia kahvipöydässä

Parempi puoliskoni kestitsi viikonloppuna perhettään ja innostui kokkailemaan jotain vähän erikoisempaa tarjoiltavaa kahvipöytään. Myönnettäköön, että lopputulos oli oikein näyttävä ja makoisa. Kuvan bataattipiirakka on viljattoman pohjansa ansiosta gluteeniton. Makea bataattipohja ei kuitenkaan makunsa puolesta häviä perinteiselle suolaiselle piirakkapohjalle. Inspiraatio on lähtöisin internetin ihmeellisestä maailmasta, josta vastaavia ohjeita löytyy ainakin perunapohjalla. Piirakan voi tehdä tavalliseen vuokaan, mutta näyttävämmän lopputuloksen saa, kun käyttää…
Author:
View Post
Share: