Teff-jauho | Gluteenitonta superruokaa Etiopiasta

Erikoisten ja eksoottisten viljavalmisteiden ja jauhojen valikoima ihan peruskaupoissakin on viimevuosina ilahduttavasti kasvanut. Yksi itselleni vähän tuntemattomampi on teff, jota viljellään erityisesti Eritreassa ja Etiopiassa. Hirssinsukuisen teff-heinän siemenistä jauhetaan jauhoa, joka on luonnostaan gluteenitonta. Siemenet ovat niin pieniä, ettei niitä voi kuoria, joten teff-jauhot ovat täysjyväjauhoja. Teff-jauhot sisältävät myös kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja, kuitua sekä mineraaleja kuten kalsiumia ja magnesiumia.…
Author:
View Post
Share:

Kuvia juhannukselta ja helppo kuivamausteseos grillaukseen

Keskikesän juhlaa vietin tänä vuonna, kuten monena aiempanakin, puolison perheen kesämökillä Virroilla. Uhmasimme säätä ja lähdimme matkaan 13 asteen lämpötilaennusteesta ja sateesta huolimatta. Pessimisti ei taaskaan pettynyt, sillä vaikka olimme varautuneet toppatakein ja ajattelimme viettävämme juhannuksen sisätiloissa korttia pelaten, pääsimme hetkittäin jopa nauttimaan auringonpaisteesta. Grillausta, veneilyä, paikallisten nähtävyyksien kiertelyä, mölkkyä ja ruoanlaittoa tietysti. Tämän kuvapläjäyksen lopuksi olen laittanut ohjeen helppoon…
Author:
View Post
Share:

Modernia Aasialaista | Nood Ramen

Lämmintä, täyttävää ja lohdullista – rameniin on helppo tykästyä. Katuruokavillityksen myötä myös japanilaisesta katuruokakulttuurista tuttua ramenia löytää Helsingistäkin. Kovin monta rameniin erikoistunutta ravintolaa Helsingissä ei ole, mutta nyt esittelen teille yhden, ja erittäin hyvän sellaisen. Nood Ramen Sijainti: Annankatu 28, Helsinki Hinta: snacksit 4-7 €, pääruoat 10-16 €, jälkiruoat 5€ Nood Ramenin takana vaikuttavat kokit Mika Palonen ja Joon Ou,…
Author:
View Post
Share:

Kielen vievä banaani-suklaakakku

Tiesitkö, että Suomessa on suklaatehdas, joka paahtaa itse kaakaopapunsa? Tätä en tiennyt kunnes kuulin Porvoon Pienestä Suklaatehtaasta. Sain pari suklaalevyä maisteltavaksi ja yllätyin todella. Suklaa on todella laadukasta, ja laitoin heti osan sivuun leivontaa varten, ennen kuin kaikki katosi parempiin suihin. Kun on tarkoitus leipoa jotain kunnolla suklaista, on tärkeää hyödyntää tummempaa suklaata. Suklaa laimenee taikinaan, ja lopputulos on maitosuklaalla lähinnä vaaleanharmaa.…
Author:
View Post
Share:

Nyytit & lihavartaat

Lisää grillausvinkkejä! Jos juhannuksen grillimenu on vielä päättämättä, niin nyt kannattaa jatkaa lukemista. Grillattavista lisukkeista yksi suosikkini on folionyytteihin käärityt perunat ja muut vihannekset. Mukaan voi laittaa periaatteessa mitä vain kesävihanneksia ja parasta folionyyteissä on se, ettei maut pääse karkaamaan. Samaa kypsennysmenetelmää voi soveltaa myös saunan kiukaalla tai nuotion hiilloksella. Nyytit sopivat hyvin tarjottavaksi lihavartaiden kanssa. Mielestäni parhaat lihavartaat syntyvät…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?