Eväsrasia | Parsastelua vai mitä?

Parsan satokausi on nyt käynnissä ja sitä on saatavailla pienistäkin kaupoista. Tämänkertaisessa eväsrasiassa on yksinkertaiset, mutta hyvin yhteensopivat ainekset; parsaa, kanamunia, porkkanaa, punasikuria ja leipää. Lisäkkeeksi tämä lounas sai sitruunavinegrettiä jota olin tehnyt kaappiin jo valmiiksi, sekä puffattua kvinoaa. Rakenteiden säilyvyyden vuoksi kannattaa eväisiin lisätä kastikkeet tai muut kosteammat komponentit vasta syödessä. Näin rapeat vihannekset eivät pääse vettymään. Tästä syystä…
Author:
View Post
Share:

Rapeita lisäkkeitä | Puffattu kvinoa ja kuivatut oliivit

Ruoan rakenteet ovat mielestäni yhtä tärkeitä kuin tuoksut ja ulkonäkökin. Tällä kertaa perehdyn muutamaan lisäkkeeseen, joista ainakin itse saan mukavasti rousketta ja rakennetta esimerkiksi salaatteihin, alkuruokiin tai vaikka aamupalaan. Otan välillä eväiden mukana puffattua kvinoaa tuomaan ruokaisuutta eväsrasioihini. Tämä on mahdollista, koska puffattu kvinoa ei vaadi kylmäsäilytystä ja säilyy hyvin suljetussa astiassa. Varsinkin evässalaateissa rakenteet saattavat  kärsiä säilytyksen aikana, joten…
Author:
View Post
Share:

Mistä Itä-Helsingin paras burgeri?

Nyt olisi taas asiaa hampurilaisista. Viimeksi paljastin, missä olen syönyt parhaat vegeburgerit. Tällä kertaa metsästin perinteisten burgereiden parhaimmistoa Itä-Helsingistä. Alue valikoitui tähän yksinkertaisesti siksi, että asun Itä-Helsingin kulmilla ja alueen ravintoloita ja hampurilaispaikkoja on tullut aika paljon testattua. Ajattelin ottaa mukaan postaukseen mukaan ensiksi Breadstickin, The Lucky Bastardin sekä Helmi Grillin. Jouduin kuitenkin jättämään Helmi Grillin pois, sillä aiemmista muistoista…
Author:
View Post
Share:

Eväsrasia | Eksoottiset hedelmät

Nyt kun sesongissa on (ja on jo tovin ollut) erilaiset eksoottiset hedelmät, kannattaa niitä syödä mielin määrin. Otin töihin evääksi rasiallisen erikoisempia hedelmiä tuomaan hiukan puhtia muuten tylsään arkipäivään. Kun hedelmät ovat luonnostaan sesongissa, ovat ne silloin parhaimman makuisia ja jopa kohtuullisen hintaisia. Esimerkiksi sesongin ulkopuolella mangot voivat olla kilolta 6 tai 7 euroa, sesonkiaikaan huomattavasti vähemmän, puhumatta edes makuerosta.…
Author:
View Post
Share:

Gluteeniton ja vegaaninen suklaakakku

Toivottavasti pääsiäisviikonloppu on ollut kaikilla rauhallinen! Pääsen vihdoin itsekin työntäyteisen viikon jälkeen parin päivän vapaalle. Siksi pieni herkuttelu ei kuulosta ollenkaan huonolta idealta, ja siihen tarkoitukseen sopii erityisen hyvin täyteläinen suklaakakku. Halusin päästä hyödyntämään tässä reseptissä astetta erikoisempia aineksia, kuten kurpitsansiemenjauhoa. Täyteläinen ja pähkinäinen kurpitsansiemenjauho täydentää suklaan makua, tehden siitä sopivan rasvaisen ja maukkaan. Kun muutaman kerran luonnostelin tätä reseptiä,…
Author:
View Post
Share: