Karitsavartaat | Kypsennys kivellä

Ruokajuhlat voivat rajoittaa joidenkin raaka-aineiden käyttöä muina vuodenaikoina. Mielestäni poro ja karitsa ovat juuri sellsisia aineksia, joista kuulee yleensä vain joulun tai pääsiäisen alla. Itse olen varsin suuri karitsan ystävä. Kun näin ruokakaupassa karitsan jauhelihaa, ajattelin heti, että teen siitä hyviä vartaita. Poikkeuksena normaaliin arkeen, halusin kokeilla kivellä kypsentämistä. Karitsan lihassa on jonkin verran rasvaa, mutta se kaipaa mielestäni sitä…
Author:
View Post
Share:

Kauravälipalasta tilli-sinappikastike

Sain Kaslinkin pressitilaisuudesta mukaani kauravälipalaa, joka ei siis ole jogurttia mutta sen kaltaista rakenteeltaan. Söimme sitä kertaalleen aamupalaksi marjojen ja talkkunamurojen kera, mutta ajattelin myös kokeilla, miten se taipuu suolaiseen ruokaan. Kauravälipala rakenne ja makukin muistutti maustamatonta jogurttia eli se on monipuoliseen käyttöön soveltuvaa. Tämän tilli-sinappikastikkeen olisi tarkoitus ryhdistää ruokaisan pitaleivän makua. Sinapin ja tillin virkistävää vaikutusta tehostaa vielä lisää…
Author:
View Post
Share:

Paahdetut ruusukaalit uunissa

Tällä kertaan haastan monien inhokkivihanneksen, eli ruusukaalin. Ruusukaali ei ole ehkä helpoimmasta päästä, mutta oikein valmistettuna se voi muuttaa käsityksesi koko kaalista. Ruusukaali on varsinkin kesäisin raikkaan makuinen ja yksitellen irroteltuna lehdetkin voidaan nauttia raakana. Tähän ei kuitenkaan minulla riitä kärsivällisyys, joten valmistin jotain simppeliä mutta hyvää. Kun ruusukaalit paahtaa uunissa hyvien makujen kanssa, niistä pääsevät parhaat puolet esiin. Ne…
Author:
View Post
Share:

Ravintolavinkkejä Tukholmaan

Itämeriristeilyllä pääsimme vierailemaan Tukholmassa jopa kahtena päivänä. Viimekertaisesta Tukholman reissusta olikin jo vierähtänyt tovi, joten oli ihan hauska nähdä, millainen meininki naapurissamme nykyään on. Kulinaarisia elämyksiä ei ole Tukholmassa vaikea löytää, ravintoloita on joka kulman takana ja vieläpä paljon mielenkiintoisia sellaisia. Tässä postauksessa vinkkaan muutamasta sellaisesta paikasta, joissa ruokaharrastajan kannattaa ehdottomasti Tukholman reissulla vierailla. Bobergs Matsal Pitkän uran ravintolalla tehnyt…
Author:
View Post
Share:

Maidoton munakas kauramaidolla

Viikolla voi olla niin, ettei tule syötyä aamupalaa johtuen aikaisista työpäivistä. Mutta silloin kun voin tehdä aamupalaa, niin satsaan siihen ehkä hiukan enemmän. Tällä kertaa tein aamiaiseksi munakasta ja kokeilin Kaslinkin kaurakermaa maun ja rakenteen puolesta. Usein korvikkeet eivät ole ”aidon” veroisia, mutta tämä kaurakerma oli kohtuullisen hyvännäköistä rakenteelta. Varsinainen lopputulos myös maistui hyvältä, joten laadukas tuote siis kyseessä. Kirveliä…
Author:
View Post
Share: