Karitsan paahtopaisti ja viherherukkakastike

Kaupallinen yhteistyö: Vavesaaren tila Karitsa on suurta herkkuani, vaikka sitä tuleekin valmistettua kotona harvoin. Toisaalta, nyt pääsiäiseen karitsa sopii täydellisesti, joten laitetaanpa jakoon viime viikolla kokkaamani karitsan paahtopaisti. Hapokkaat marjat sopivat karitsan seuraksi erityisen hyvin. Pakastimessa ei enää ollut kesältä herukoita tai karviaisia, mutta kuivakaappia penkoessani käteen osui purkki Vavesaaren viherherukkamarmelaadia. Maullisesti tämä marmelaadi oli juuri niin hapokas, että se…
Author:
View Post
Share:

Raikas minttu-tomaattisalsa

Kaupallinen yhteistyö: NAMS tomaatit Pizzapohjia on monta erilaista ja niissäkin voi havaita selkeitä trendejä. Tällä hetkellä tunnutaan suosivan erityisesti hapanjuuripohjaista ja pullavaa pizzaa, napolilaiseen tyyliin. Sen sijaan esimerkiksi roomalainen pizza on pohjaltaan litteä ja NYCissä pizzapohjat ovat jotain napolilaisen ja roomalaisen väliltä. Mitään oikeaa tai väärää ei siis ole, on vain erilaisia. Tällä kertaa valmistin tarkoituksella ohutta ja rapeaa pizzaa,…
Author:
View Post
Share:

Festivo | Parempaa kylmäsäilytystä

Kaupallinen yhteistyö: Festivo Uuden keittiön myötä tuli hankittua myös ihkauusi jääkaappi-pakastin. Vaikka olemmekin kahden hengen talous, kokkaamme kuin isokin perhe ja siksi tarvitsimme paljon lisää jääkaappi- ja pakastintilaa. Viime syksynä Habitare-messuilla iskin silmäni Festivo-osastolla metrin levyiseen kylmiöpakastimeen. Olin toki kuullut Festivosta aiemminkin, sillä Festivon kylmiöitä ja pakastimia löytyy myös suurkeittiöistä. Kotikäyttöön tarkoitetuissa kylmiöissä on itseasiassa sama lauhdutusjärjestelmä, kuin ammattikäyttöön suunnatuissa…
Author:
View Post
Share:

Kotitekoinen kaurajugurtti

Hiljattain maitotalot ovat heränneet kasvimaitobuumiin ja kasvimaitoja näyttäisi löytyvän nykyään melkein kaikilta brändeiltä, jotka ovat ennen hallinneet tavallisia maitohyllyjä. Tästä johtuen pohdin, olisiko kasvimaidon tai jopa -jogurtin tekeminen helppoa kotioloissa saatikka ravintolassa. Tuttavani Sanna kertoi mielenkiintoisesta ohjeesta, jota ajattelin heti kokeilla. Kun kauraa liotetaan vedessä kaksi päivää, siivilöidään ja keitetään kokoon, syntyy lopputuloksesta hyytyessään jogurtin kaltainen rakenne. Tutkin hiukan, miten…
Author:
View Post
Share:

Pähkinäpiirakka | niin pähkinäistä!

Kun olin käymässä Bottega 13:sta, kuulin myös hienostuneesta italialaisesta pikkuputiikista samalla kadulla. Tutkin asiaa ja liikkeen nimeksi ilmeni La Tartufata. En ollut ennen liikkeestä kuullutkaan, joten oli aika mennä katsomaan, mistä oikein on kyse. Ullanlinnassa sijaitseva La Tartufata on erikoistunut italialaisiin korkealaatuisiin elintarvikkeisiin, kuten esimerkiksi tuoreisiin tryffeleihin, pähkinöihin, oliiviöljyyn ja balsamicoon. Pelkästä kaupasta ei ole kuitenkaan kyse, sillä liikkeessä toimii myös kahvila,…
Author:
View Post
Share: