Punaviinipäärynät | Näyttävä klassikko

Punaviinipäärynöitä klassisempaa ja näyttävämpää jälkiruokaa saa hakea. Vaikka pidänkin punaviinipäärynöistä, tulee niitä valmistettua todella harvoin. Nyt kuitenkin näin kaupassa niin pulleita ja hienoja päärynöitä – ja muistin kaapissakin olevan sopivaa punaviiniä – että oli pakko ryhtyä tuumasta toimeen. Reseptejä tälle ranskalaisklassikolle löytyy useita (tiesitkö muuten, että päärynä on kolmanneksi suosituin hedelmä Ranskassa?), ensimmäiset ohjeet ovat jo 1900-luvun alusta ja silloin…
Author:
View Post
Share:

Värikäs nyhtökaurasalaatti | Kulhon täydeltä hyvää

Trendien myötä salaateista on tullut monipuolisempia ja maukkaampia kokonaisuuksia, kun ne ennen olivat vain pakollisia lisäkkeitä muulle aterialle. Omaan makuuni salaatissa on tärkeää rakenteet ja makujen tasapainoisuus, unohtamatta ruokaisuutta. Kun salaatin koostaa useista, värikkäistä komponenteista, ei muuta jää kaipaamaan. Pureskeltavat ja rouskuvat raaka-aineet kannattaa pitää helposti syötävässä muodossa – parsakaali nopeasti ryöpättynä, porkkana pienenä raasteena ja kypsynyt juusto sopivina paloina. Krutongit…
Author:
View Post
Share:

Pobre Filippino | Filippiiniläisen ruuan jäljillä

Filippiiniläinen ruoka on omille makuhermoilleni vielä hyvin tuntematonta eikä sitä ole juuri ollut Helsingissä tarjollakaan. Mutta nyt huomaan törmääväni filippiiniläiseen ruokaan vähän joka yhteydessä. Ehkä kyseinen ruokakulttuuri on kasvattamassa suosiotaan myös täällä pohjolassa? Alkuvuodesta kävin Lauttasaaren Kubossa maistelemassa filippiiniläistä brunssia, ja nyt pari viikkoa sitten vierailin uudessa ravintola Pobressa Filipinossa Kampissa. Pobre tarkoittaa filippiiniläisittäin köyhää. Tutkiessani etukäteen filippiiniläistä ruokakultuuria, taustalla tuntuu…
Author:
View Post
Share:

Nyhtökaurapyörykät ja avokadopasta

Sain pressitilaisuudesta mukaani pari pussillista uusia Nyhtökaurapyöryköitä. Kotona nälkäisenä sitten kaivoin pyörykät kaapista – nyt olisi saatava jotain nopeaa ja täyttävää ruokaa masiinaan. Pasta on siitä hyvä arkiruoka, että parhaimmillaan koko annos valmistuu samassa ajassa, kun pasta kiehuu, ja sekaan kelpaa melkein mitä tahansa. Nyhtökaurapyörykäthän sopisivat pastan joukkoon passelisti! Perinteisen lihapullapastan sijaan tein kirkkaamman kastikkeen ja päälle raikasta basilikaa ja…
Author:
View Post
Share:

Granaattiomenasiirappi | Kirpeä makeuttaja

Yhteistyössä: Granata Granaattiomena on monille jo ihan tuttu hedelmä, vaikka vielä muutama vuosi sitten sitä hädintuskin sai tuoreena kaupoista täällä pohjoisessa. Tuore granaattiomena on ihan oma juttunsa, mutta oletko maistanut granaattiomenasiirappia? Sitä käytetään laajasti ympäri maailmaa, onpa muutama kaupunkikin nimetty siirapin mukaan, ja se on myös hyvin suosittua itänaapurissamme. Siksi olinkin yllättynyt, ettei granaattiomenasiirappia meinannut mistään marketista löytyä. Etsin ja…
Author:
View Post
Share: