Juustopiirakka tasokkaaseen makuun

Perinteinen juustopiirakka on yksi leipomusten suosikeistani ja sitä tarjotessa se saa yleensä lämpimän vastaanoton. Olen tehnyt juustopiirakkaa yleensä Västerbottens-juustosta, parmesanista ja gruyerista, mutta nyt sain käsiini kotimaista Aito Cheddaria. Tämä kotimainen laadukas tuote on ehkä alkua sille, millaisia juustoja Suomessakin voidaan valmistaa. Aito Cheddar hyvin kypsyneenä (eli nimellä Vintage) sopii hyvin omaan makuuni. Se käy hyvin niin risottoon kuin vaikka…
View Post
Share:

Limppuvanukas | Jälkiruoka aikuiseen makuun

Saan vaikutteita ja ideoita ruoanlaittoon vähän joka puolelta. Nyt päähän alkoi tupsahdella ajatuksia samalla kun lueskelin Ruoka Kalevalaa. Tässä loistavassa kirjassa on kootusti ruoan historiaan ja perinteisiin vaikuttaneita asioita ja yhdessä kohdassa mainittiin, että pullaa syötiin joskus jopa aamupalaksi. Pullaa en ehkä itse jaksaisi syödä aamulla, mutta sen sijaan ideoin jälkiruokana perinteisesti tunnetusta pullavanukkaasta vähän erilaisen version. Nimittäin pullan sijaan laitoinkin…
View Post
Share:

Carbonara | Klassikkopasta moneen makuun

Aina ei jaksa työstää ruokaa hienommaksi kuin se on. Carbonara on pastoista yksi suosikkini, vaikka se onkin hyvin yksinkertainen. Carbonarasta löytyy yhtä monta variaatiota kuin on tekijöitäkin ja kokeilemalla löytää twistit ja tavat, joilla pastasta tulee omaan makuun sopivaa. Pancettaa vai pekonia? Tästä voi olla montaa mieltä, mutta Suomessa pekonia on helpommin saatavilla ja siksipä useimmiten valmistan carbonaran pekonilla. Omasta mielestäni…
View Post
Share:

Päivällistä Isossa Omenassa

Kun Länsimetro vihdoin ja viimein avattiin yleisölle, lähdimme mekin ajelulle. Hurautimme koko matkan idästä Isoon Omenaan, nyt kun kerran helposti pääsi. Viime sunnuntaina oli selvästi moni muukin lähtenyt liikkeelle samalla ajatuksella, sillä metro oli ihan täynnä. Isossa Omenassa ei ollut sen rauhallisempaa, eli populaa riitti. Mutta eipä tuo väljissä tiloissa juuri haitannut. Olin jostain saanut Ompun kaikkiin liikkeisiin käyvän lahjakortin,…
View Post
Share:

Kasvislasagne vailla vertaa

Kiireistä viikkoa edeltävänä sunnuntaina päätin kääriä hihat ja laittaa ruokaa niin ison satsin, että sillä pärjäisi pitkälle viikkoon. Lasagne on sellainen kotiruoka, jota tulee harvemmin laitettua, vaikka tykkäänkin sen mausta. Niinpä nostin kaapista kaikkein isoimman uunivuoan ja ryhdyin lasagnen valmistukseen. Kunnon valkokastike on ehdoton, kun tehdään lasagnea, samoin juusto. Erityisesti kasvislasagnen kohdalla pitäisi tomaattikastikkeen olla niin tiheää maultaan kuin mahdollista.…
View Post
Share: