• Ravintolat
  • Kaupungin erillainen etninen | Ravintola Rulla

    rulla2

    Vietnamilaiset kevätkääryleet sopivat hyvin kesään. Raikkaat ja tuoreet täytteet läpikuultavan riisipaperin sisään kääräistynä maistuvat kuumemmillakin keleillä. Tähän mennessä olen tehnyt vietnamilaisia rullia aina itse, mutta sitten kuulin Helsingissä sijaitsevasta Rullasta, joka on nimenomaan vietnamilaisiin kevätkääryleisiin erikoistunut ravintola. Kotisivut: Rulla Sijainti: Yrjönkatu 30 00100 Helsinki Hinta: 10€  (4 rullaa, dipit ja salaatti) Suuntasimme Rullaan alkuviikosta aikeena maistella […]

  • Reseptit
  • Jymy jäätelö | Miten saat hyvän jäätelön riittämään useammalle?

    jymy4

    Kun puhutaan jäätelöstä, mielestäni yksinkertaiset maut, kuten vanilja ja suklaa kertovat paljon itse jäätelön laadusta. Jos esimerkiksi vaniljajäätelö on laadukas, maukas eikä häivähdyksenkään esanssinen, on todennäköisesti firman muutkin tuotteet priimaa. Kuitenkin kun on kyse laadukkaista jäätelöistä, on niillä hintaakin. Tästä johtuen jäätelö toimii hyvin yhtenä jälkiruokakomponenttina, ettei tule ahmittua kertaheitolla koko purkkia. Suklaa-banaani-maapähkinävoikombolla ei voi […]

  • Reseptit
  • Kaikkien jälkiruokien äiti? | Tiramisu

    tiramisu1

    Muistelen yli kymmenen vuoden taakse, kun tein ensimmäisen kerran tiramisua kokkiharjoitteliana. Silloin oli kaksi erilaista tapaa, joilla tiramisu yleensä valmistettiin. Joko marsalaviinillä (käyttäen sabayon keltuaisia ja sokeria, joiden joukkoon yhdistetään loput ainekset) tai yksinkertaisesti yhdistämällä monta eri vaahtoa ja maustetamalla lorauksella konjakkia. Tämän postauksen resepti on jälkimmäisen kaltainen ja sama kuin se, millä tein tiramisua […]

  • Reseptit
  • Kaali-kurkkusalaatti | Modernia maakuntaruokaa

    kaalisalaatti1

    Kun puhumme suomalaisista perinneruoista, on sävy yleensä negatiivinen. Aina nostetaan esiin ne kaikkein rumimmat ja pahanmakuisimmat (lue: mämmi), vaikka ruokakulttuuristamme löytyisi paljon myös hyvää ja aihetta ylpeyteen. Sain kutsun Modernia maakuntaruokaa -kirjan julkkareihin, josta lähti matkaan uutta luettavaa. Ammatin puolesta ja ihan omalla vapaa-ajallakin tulee luettua paljon ruoka-aiheisia kirjoja, mutta tässä oli jotain säväyttävää ja […]

  • Ravintolat
  • Tässäkö Suomen paras pizza? | Via Tribunali

    tribunale3

    Sattui niin, että minulla ja Puolihalvaantunut kokki -blogin Juholla oli vapaapäivä samaan aikaan. Tilanne täytyi tietysti käyttää hyödyksi, mitenkäs muutenkaan kuin syöden. Kaikki pizzan ja ruoan ystävät yleensäkin ovat varmasti jo kuulleet hehkutusta Via Tribunali -pizzeriasta. Sinne suuntasimme mekin, emmekä olleet ainoita. Vaikka tulimme paikalle jo vähän ennen ravintolan aukeamista, oli ovella jonoa. Pääsimme kuitenkin […]