Tasapainoa makuihin | Monipuolinen balsamico

Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Laadukkaan oliiviöljyn käyttäjänä olen ihastunut myös hyviin balsamicoihin. Kaupassa on laaja valikoima erilaisia balsamicoja, vaaleista tummiin, ohuemmista paksumpiin siirappeihin. Usein tummaa balsamicosiirappia käytetään vain koristeena, vaikka se on itseasiassa todella monipuolinen raaka-aine ruoanlaitossa. Makeutta ja happoa Balsamicoa voi käyttää vaikkapa suklaakakussa. Balsamicon happo toimii usein hyvin makeiden ja varsinkin rasvaisten makujen (kuten tuhdin suklaakakun) kanssa. Myös…
Author:
View Post
Share:

Herkullinen salaatti | Kermainen salaatinkastike

Lisää salaattireseptejä kehiin! Yleensä hyvän ja maukkaan salaatin takana on moitteettomien raaka-aineiden lisäksi herkullinen kastike. Muistan lapsuudestani lukuisia ateroita, mutta hapokkaat kastikkeet jäävät syvemmin pääkoppaan. Vaikka tyypillisesti teen salaatin kanssa vinegrettejä, olen oppinut pitämään myös kermaisista kastikeista, joihin tämän kertainen kastikekin lukeutuu. Jotta hapokkuus ei dominoi liikaa, käytin laadukasta ja paksumpaa balsamicoa. Tässä reseptissä olen käyttänyt Sesta senson omena-balsamicoa, jota…
Author:
View Post
Share:

Bellevue | Suomen vanhin venäläinen ravintola

White Rabbit illallisella päädyin juttelemaan Helsingissa sijaitsevan venäläisen ravintolan, Bellevuen, omistajien kanssa. Bellevuella on mielenkiintoinen tarina, ja vaikka olenkin ravintolasta kuullut monet kerrat, en ole koskaan sen kummemmin perehtynyt ravintolan historiaan. Bellevue on nykytiedon valossa maailman vanhin Venäjän ulkopuolella yhtäjaksoisesti toiminut venäläinen ravintola. Bellevue avasi ovensa jo 1917 – ensimmäiset vuodet kahvilana ja sittemmin tunnettuna ravintolana. Marsalkka Mannerheim vieraili myös…
Author:
View Post
Share:

Mozzarella-silmusalaatti | Helppo kesäinen resepti

Kaupallinen yhteistyö: Silmusalaatti Salaattien kohdalla vain luovuus on rajana. Tässä blogihistorian aikana onkin tullut kokkailtua kaikennäköisiä salaatteja laidasta laitaan, ja nyt kesällä huomaan taas kaipaavani raikkaita ja tuoreita makuja enemmän. Caprese on yksi suosikkini salaattiklassikoista, mutta joskus kaipaan siihen enemmän rakennetta. Perinteisessä tomaatti-mozzarella salaatissa on nimittäin aika lailla pehmeää pehmeän perään. Ratkaisu onglemaan löytyi tällä kertaa kirjaimellisen läheltä – aivan…
Author:
View Post
Share:

Maalaismunakas | Helppoa ruoanlaittoa kananmunanvalkuaisilla

Kaupallinen yhteistyö: Munax oy Tämä blogipostaus on erityisesti suunnatto HoReCa-alan ammattilaisille, mutta resepti sopii pienetämällä sovellettavaksi myös kotioloihin. (Jos kaipaat kananmunareseptejä kotikeittiössä valmistettavaksi, vilkaise myös nämä: uunimunakas & purjo-timjamiunakas.) Uunimunakkaat sopivat hyvin myös linjastoruokailuun kustannusten ja ravitsemuksenkin puolesta. Nyt kesäaikaan kannattaa hyödyntää pian parhaimmillaan olevia kotimaisia vihanneksia, joista syntyy maukas maalaismunakas Vaikeaa ja aikaavievää? Kun pitää rikkoa 400 kanamunaa, voi siinä mennä…
Author:
View Post
Share: