Moussaka – kotiruoka välimereltä

Vaikka olenkin aika kansainvälinen kokkailuissani, moussakan teko on jäänyt vähälle. Se voi johtua siitäkin että munakoiso on niin kallista suomessa että se kuluu alta aikayksikön. Muistelen yllättyneeni eräässä lounaspaikas siitä kuinka hyvää lasagnen kaltainen munakoiso-peruna vuoka olikaan. Sittemmin työkaverini joka oli italialainen kokki tokaisi sen olevan moussakaa. Kyseistä ruokaa sai ympäri eurooppaa lounaspaikoista ja se saattoi olla yhtä suosittua kuin…
View Post
Share:

Paneroitu broilerin rintafilee – arkea parempi

Pidin pienen kyselyn Tiktokissa että mitä ruokia he toivoisivat nähdä kanavassani. Tuli ehdotuksia sushista, pizzasta, burgerista, pastasta ja tietenkin paneroidusta broiskusta. Siispä tämän reseptin inspiraatio on sieltä. Toki, olen aiemminkin tehnyt paneroitua broiskua mutta miten tämä poikkeaa? Aineksien määrä on minimoitu ja valmistuski on pohdittu niin yksinkertaiseksi kuin mahdolliseksi, eli panerointi ja uuniin. Päädyin tähän helppoon reseptiin silläkin ajatuksella että…
View Post
Share:

Nakkikastike ja lohkoperunat

Monet kotiruuat voivat mielikuvissa tuntua tylsiltä mutta kun niitä pääsee maistamaan niitä kunnolla valmisettuna voi ajatuskin muuttua. Yleisesti, nakkejakin on todella montaa eri sorttia mutta ainakin itse pidän Atrian ja Wigrenin nakeista, kun niissä tuntuu olevan selkein perus olemus. Jotta nakin maku ja rakenne oli paras mahdollinen, tulisi ne aina ensin paistaa. Näin, houkoinen rakenne hiukan kiinteytyy ja nakin pinnassakin…
View Post
Share:

Ravitseva kasviskeitto

Muistelen lapsuuteni mielikuvia kasviskeitosta joka oli kotosalla aivan mieletöntä herkkua mutta kouluun päästyä, opin ettei siinä ollut sanottavaa. Itseasiassa, kasviskeitto tarkoitti vettä, suolaa ja pakastevihanneksia suurkeittiöissä vielä yläasteellakin. Sittemmin kun menin kokki kouluun, puhuttiin jo aiheesta niinkuin ravitsemus ja ruuan maittavuus. Ihan silloin pienenä poikana ei olisi tullut mieleen että kouluun olisi ollut vikaa vaan ymmärsin asian niin että makuja…
View Post
Share:

Looking for Something?