Kokki kävi syömässä | Ravintola Fig

Kun tiistai-illan tihkusateessa taapersin seuralaiseni kanssa Kalevankadulla sijaitsevaan ravintola Figiin, en oikein tiennyt, mitä odottaa. Fig on perustettu vasta viime vuoden loppupuolella, ja olin kuullut etukäteen ravintolasta hyvin vähän. Ehkä juuri siksi Figin erinomainen ruoka löi aivan ällikällä. Tunnelma Figissä oli kohdillaan. Ravintolasalin sisustus oli skandinaavisen vaalea, mutta silti hämyisen tunnelmallinen. Isoista ikkunoista saattoi vakoilla ohikulkijoita, mutta koska ravintola on vähän…
Author:
View Post
Share:

Perunapiirakka | lämpimiä makuja

Suolaiset ruokaisat piirakat kuuluvat helppojen vierastarjottavien kategoriaan. Pidän perunamunakkaasta, joten halusin valmistaa piirakkaa, jossa olisi hiukan samaa henkeä. Piirakkataikina, jonka päälle runsaasti sipulia, munamaitoa ja muutama perunaviipale – helppoa, mutta kuulostaa myös tylsältä. Kunnes päästään maustamiseen. Perunan erityispiirre on helppo varioitavuus, erityisesti maustamisen kannalta. Tällä kertaa käytin muskottipähkinää, maustepippuria ja neilikkaa, jotka sopivat kylmään säähän kuin nenä päähän. Perunapiirakka Tarvitset: 125g…
Author:
View Post
Share:

Spelttisalaatti | irtonainen spelttirouhe

Maistelen aina uteliaana uusia tuttavuuksia ruokarintamalla. Erilaiset riisit, kvinoa, tattari, hirssi, amarantti ynnä muut löytyvät jo keittiöni vakkareiden joukosta. Spelttijyvistäkin olen tykännyt, mutta sitten sain testiin Sunspeltiltä spelttirouhetta. Jostain syystä en ole aiemmin sitä käyttänyt, vaikka muut spelttituotteet ovat tulleet tutuiksi. Spelttirouhe tehdään rikkomalla kokonaiset spelttijyvät, jolloin se kypsyy paljon nopeammin ja on ehkä astetta monikäyttöisempää. Spelttirouhetta voi käyttää leivonnassa…
Author:
View Post
Share:

Voisilmäpulla | Butter Eye Buns

Vielä kun on helmikuuta jäljellä niin kyllä sinne yksi perus pullaresepti mahtuu. Laskiaispullista jäi sen verran raaka-aineita yli, että niistä riitti sopivasti toiseen perinneleipomukseen – voisilmäpulliin. Vaikka pulla tuntuu ihan arkipäiväiseltä herkulta, on se itseasiassa yleistynyt laajemmin suomalaisten ruokakulttuurissa vasta 1950-luvulla. Ennen tätä vehnäjauhot ja muutkin leivontaan tarvittavat ainekset kuten sokeri ja voi olivat kallisarvoisia raaka-aineita, joten pulla oli lähinnä juhlaherkkua. Kun…
Author:
View Post
Share:

Paahdettu maa-artisokka | helppo herkku

Kun tovi sitten julkaisin maa-artisokkakeiton reseptini, vinkkasin, ettei maa-artisokkaa tarvitse välttämättä kuoria ollenkaan. Vaikka keittoihin tai pyreisiin maa-artisokka kannattaa kuoria, sopii kuorellinen maa-artisokka joihinkin ruokiin itseasiassa paljon kuorittua paremmin. Kiireisen kotikokin elämää se todellakin helpottaa ja vähentää myös ruokahävikkiä, kun muhkuraisesta artisokasta ei puolet katoa kuorimisen yhteydessä. Uunissa paahdetut maa-artisokat voi huoletta jättää kuorimatta, kunhan vain pesee mukulat etukäteen kunnolla. Ohjeita uunissa…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?