Tätä et tiennyt kypsästä tomaatista!

*Kaupallinen yhteistyö: NAMS tomaatit Tiesitkö, että tomaatti on alunperin lähtöisin Perusta? Sieltä se tuotiin Espanjaan ja pitkään euroopassa luultiin tomaatin olevan myrkyllinen, eikä sitä käytetty ruoanlaitossa vaan pidettiin koristekasvina. Nykyään tomaattilajikkeita on hurjasti erilaisia ja reseptejä vasta onkin. Kävin kesällä vierailulla NAMS tomaattitilalla ja siitä lähtien olen kiinnittänyt entistä enemmän huomiota tomaattien laatuun. Ilokseni olen tässä syksyn mittaan saanut tehdä…
View Post
Share:

Juustoleivät suoraan Sveitsin Alpeilta

Hämärän ja sateisen aamun pirisykseksi laiton aamupalalle syntisen hyvät juustoleivät ja kupin lämmintä glögiä. Oletko kuullut koskaan Cheese ’n’ Love -nimisestä yrityksestä? En minäkään, kunnes eksyin Helsingin Tuomaan Markkinoille. Pidän erityisen paljon sveitsiläisistä juustoista, kuten gryuerista ja appenzellerista, mutta maistettuani muutamaa sveitsiläistä viinillä pestyä juustoa, löysin uusia lemppareita. Cheese ’n’ Love maahantuo juustoja sveitsiläisiltä pientiloilta ja ne ovat sen verran…
View Post
Share:

Tuliset joulutortut | näin hyödynnät marmelaadi makeiset

Perinneruokia on välillä virkistävää kehitellä johonkin ihan eri suuntaan. Nyt mietin, miten voisin muokata joulutorttuja uuteen uskoon. Miksei tähtitortuissa voisi olla luumumarmeladin sijaan vaikka puolukkamarmelaadia? Täälläpäin maailmaa ei luumupuita ole historiallisesti ollut kovinkaan pitkään ja omenapuutkin tuli Suomeen vakituisemmin vasta 1800 luvulla. Puolukkamarmeladia minulla oli kaapissa makeisen muodossa. Se ei kuitenkaan ollut ongelma, sillä kattilassa sulattamalla, makeinen notkistui hillon tapaan…
View Post
Share:

Jälkiruoka perinteisestä leipäjuustosta

Suomessa on mielestäni paljon kehityspotentiaalia jälkiruokien maailmassa. Nyt en puhu kakuista tai leivonnaisista, koska ne ovat menneet valovuoden eteenpäin kehityksessä. Sen sijaan vaikkapa kiisselit ja marjarahkat voisi toteuttaa nykyaikana jo huomattavasti hienommin. Tietenkään hienous ei ole kerro mitään mausta, mutta oletko nähnyt missään hienosti esille laitettua kiisseliä tai rahkaa?  Vaikka tämän kertainen reseptini ei ole kumpaakaan edellämainituista jälkiruuista, on siinäkin…
View Post
Share:

Mehukas tomaattipiiras

Välillä ruokaa pitää laittaa pienempään nälkään ja silloin kaipaan jotain helppoja juttuja, kuten piirakoita ja salaatteja. Kun puhutaan yleisesti ruoasta, jossa raaka-aineita ei juurikaan jalosteta, niin raaka-aineiden laatu korostuu. Esimerkiksi salaatissa kypsentämätön sipuli tulee olla mahdollisimman makeaa sorttia eikä sitä kitkerää varastossa seissyttä keltasipulia. Yhtälailla ajatus tulisi olla kohdallaan kaikissa salaatin aineksissa. Bulkkiöljy tai liian väkevä etikka viimeistelyssä voi tuhota…
View Post
Share:

Instagram

2   161
0   198
0   159
2   199
5   175
12   175
6   270
0   235

Looking for Something?