Villiyrtit – ruokaa luonnosta

Kiinnostuin pari vuotta sitten villiyrteistä. Ajatus siitä, että jo varhain keväällä voisi itse poimia luonnosta syötävää, kiehtoi. Sama innostus herää joka kevät, kun luonto alkaa vihertää. Varsinkin, kun kesän marjasatoa saa vielä odottaa, syksyn sienistä puhumattakaan. Olen tutustunut moniin villiyrtteihin ja varovasti kokeillut, mitkä osuvat omaan makuhermooni. Osa villiyrteistä näyttää ja maistuu hyvin rikkaruohoiselta (jos rehellisiä ollaan). Sitten joukosta löytyy…
Author:
View Post
Share:

Salaateista

Erilaisia salaatteja tulee tehtyä ympäri vuoden, joko lisukkeeksi tai pääruoaksi. Raaka-aineita vaihtelen sesongin, saatavuuden ja fiiliksen mukaan. Talvella salaateista löytyy useammin lämpimiä juureksia, säilöttyjä herkkuja tai eksoottisia hedelmiä. Kesää kohden mennessä salaattikulho täyttyy uuden kauden kasviksista sellaisenaan rapeina ja rouskuvina tai kevyesti marinoituina. Salaatilla on vähän tylsä maine – aina vain sitä kurkkua, tomaattia ja jäävuorisalaattia. Onneksi näin ei kuitenkaan…
Author:
View Post
Share:

Uunimunakas

Viikko on ollut todella kiireinen, eikä siihen valitettavasti ole mahtunut kovinkaan paljoa luovaa kokkailua. Tällaisina hetkinä pitäydyn tutuissa ja hyviksi havaituissa arkiruoissa, kuten uunijuureksissa, kasviscurreissa ja tietysti tuorepuuroissa. Munakkaassa ei sinänsä ole mitään erikoista eikä sen tekeminen vaadi kummempaa kokkailua. Siksi se sopiikin hyvin kiireisiin hetkiin – se on täyttävää, terveellistä ja valmistuu käden käänteessä lähes mistä tahansa täytteistä. Todellista…
Author:
View Post
Share:

Säilötyt porkkanat

Säilötyt ja hapatetut vihannekset osuvat makuuni, erityisesti hapankurkku ja -kaali. Silloin tällöin, kun kurkkua tai kaalia ei jääkappista ole sattunut löytymään, olen hapattanut esimerkiksi porkkanaa. Hapansäilöttyjä vihanneksia voi tehdä monella tapaa. Yhtenä esimerkkinä hapankaali, jossa kaali siis säilötään puristelemalla irronneseen nesteeseen. Tällä kertaa käytössä oli kuitenkin vielä helpompi metodi. Paloitellut porkkanat eivät vaadi vaivaamista, kun ne säilötään suolattuun ja kiehautettuun veteen. Hapanporkkanat…
Author:
View Post
Share:

Keväinen tuorepuuro

Appelsiinituorepuuro on yksi kestosuosikeistani. Appelsiinin ja kauran yhdistelmässä ei vain voi mennä pieleen. Raikas sitruksinen puuro sopii muutenkin täydellisesti meitä viimepäivinä suosineisiin aurinkoisiin kevätaamuihin. Keväisen raikas appelsiinituorepuuro 1 appelsiini 1dl vihreää teetä / yrttiteetä 1 omena 3 rkl siemeniä 1dl kaurahiutaleita Raasta appelsiinin kuorta (vain kuoren oranssia osaa) jäähtyneeseen teehen ja lisää joukkoon vielä appelsiinin oma mehu. Kuutioi omena ja…
Author:
View Post
Share: