Helppo kanttarelliohratto

Ai että, näitä keltaisia herkkuja on kyllä odotettu! Vaikka vuoden ensimmäisten kanttarellien löytäminen on tavallaan vähän haikeaa (onko kesä tosiaan jo näin pitkällä?), ei voi olla iloitsematta kaikista niistä ihanista kanttarelliherkuista, joita pääsee taas kokkailemaan. On ne vaan niin hyviä! Kanttarellisadosta näyttää tulevan tänä vuonna runsas, joten nyt ei tarvitse säästellä. Usein ravintoloiden kanttarelliannoksiin tulee petyttyä, jos niistä löytyy vain…
Author:
View Post
Share:

Metsän aarteet

Yksi Suomen kesän parhaita puolia ovat tietysti marjat. Vaikka tykkään kaikista marjoista, on yksi ylitse muiden – nimittäin ahomansikka. Yhteen pikkumarjaan on tiivistynyt niin paljon makua, ettei sitä voi edes viljeltyyn mansikkaan verrata. Ahomansikan tuoksukin on eräällä tavalla luomava ja sen voi jopa haistaa metsäpolulta ennen kuin itse marjoja on edes nähnyt. Luonnosta poimittu mustikka on myös aivan omaa luokkaansa. Mikäli…
Author:
View Post
Share:

Kesäpöydän graavilohi

Mutkaton ruoka ja perinteiset raaka-aineet ovat kestosuosikkejani. Siksi ei tarvinnut miettiä kahta kertaa, kun kaverini kysyi, voisinko tehdä video-ohjeen kalan graavauksesta. Graavikala – tai tarkemmin graavilohi – kuuluu aika erottamattomasti suomalaiseen kesäpöytään uusien perunoiden kaveriksi. Graavaus ei onneksi edes vaadi montaa työvaihetta.   Graavilohi puolikas nahallinen lohifilee 400 – 500g 1rkl sokeria 2rkl merisuolaa 5 timjamin oksaa 1tl fenkolin siemeniä…
Author:
View Post
Share:

Oman maan marjat

Tämän kesän ehdoton ykkösjuttu on ollut oma kasvimaa – ja tietysti se, kun omaa satoa alkaa nousemaan. Erityisesti marjapensaista on viimeviikkoina ollut suuresti iloa, niiden hoitaminen kun on varsin vaivatonta ja silti marjoja piisaa. Mansikoita on pomittu kohta kolmen rasian verran muutaman metrin kokoiselta mansikkamaalta, eikä loppua vielä näy. Punaviinimarjat ovat myös kypsyneet ja vadelmatkin alkavat jo punertaa. Niiden myötä…
Author:
View Post
Share:

Ravintola Olo

Pari viikkoa sitten illallistimme pitkän kaavan mukaan ravintola Olossa. Paljon ylistettyä ja Michelin-tähdelläkin varustettua ravintolaa olin jo pitkään halunnut päästä tyypittämään. Nyt meillä tuli siihen sopiva hetki. Koska meillä ei ollut kiire mihinkään, otimme Olon Matka-menun, jonka nautiskeluun suositellaan varaamaan noin kolme tuntia. Annoksia taisi olla kaikkiaan jopa 15, joten maisteluun vierähti huomaamatta muutama tunti. Tässä satunnaisia tunnelmakuvia annoksista: Pöytään tuotiin kasapäin pieniä alkupaloja, joissa…
Author:
View Post
Share: