• Vinkit
  • Laatua suklaan ystävälle | Porvoon Pieni Suklaatehdas

    Pieni Suklaatehdas

    Lomalla on ollut aikaa kierrellä kesäisiä kaupunkeja ja viimeisimpänä suuntasimme Porvooseen. Pienen Suklaatehtaan Peter Westerlund kutsui meidät vierailulle tehtaalle ja pääsimme näkemään, kuinka suklaanvalmistus käytännössä tapahtuu. Peter Westerlund on pyörittänyt Pientä Suklaatehdasta Porvoossa jo 12 vuoden ajan. Moni varmasti muistaakin suklaapuodin Porvoon vanhan kirkon kupeessa. Alkuvuodesta Pieni Suklaatehdas siirtyi kuitenkin Porvoon Taidetehtaalle, jossa on paremmat […]

  • Vinkit
  • Oletko aina syönyt tomaatit liian raakana?

    *Kaupallinen yhteistyö: NAMS tomaatit Miksi Suomessa tomaatit maistuvat usein pahalta? Miksi itse kasvatetuissa tomaateissa on paljon enemmän makua ja makeutta kuin kaupasta ostetuissa? Kävin lyhyellä vierailulla Porissa tutustumassa tarkemmin hiljattain kauppoihin ilmestyneeseen NAMS tomaattiin. Kokkina raaka-aine tietämykseni on toki hyvällä tasolla, mutta silti opin tällä reissulla tomaateista paljon uutta, muun muassa sen, miksi meillä Suomessa syödään […]

  • Vinkit
  • Laadukkaat oliiviöljyt | Mitä kannattaa ostaa?

    oliivioljy2

    Aikaisemmin tein julkaisun jossa käsittelin edullisia oliiviöljyjä mutta tällä kertaa olisi tarkoitus nostaa esille keskihintaisia oliivöljyä. Suomessa monet keskihintaiset oliiviöljyt ovat mielestäni jo todella laadukkaita, eikä tasokasta oliiviöljyä etsivän tarvitse välttämättä käyttää koko omaisuutta hyvään oliiviöljyyn. Valitsin vertailuun kolme oliiviöljyä sillä perusteella, että niitä on helposti saatavilla ja olen kuullut niistä varsin paljon positiivista. Kaikki […]

  • Vinkit
  • Eväsrasia | Eksoottiset hedelmät

    Hedelmarasia1

    Nyt kun sesongissa on (ja on jo tovin ollut) erilaiset eksoottiset hedelmät, kannattaa niitä syödä mielin määrin. Otin töihin evääksi rasiallisen erikoisempia hedelmiä tuomaan hiukan puhtia muuten tylsään arkipäivään. Kun hedelmät ovat luonnostaan sesongissa, ovat ne silloin parhaimman makuisia ja jopa kohtuullisen hintaisia. Esimerkiksi sesongin ulkopuolella mangot voivat olla kilolta 6 tai 7 euroa, sesonkiaikaan […]

  • Vinkit
  • Teroita ja huolla veistäsi

    teroituspuikko3

    Teroitus on väistämätön osa veitsen huoltamista. Aika usein törmään kysymykseen, mikä veitsi on hyvä? Aina voi hankkia täydellisesti käteen sopivan, kalliin ja laadukkaan veitsen, mutta jos sitä ei huolla ja teroita, ei veitsi säily hyvänä pitkään. Sain Kitchentimelta keraamisen hiomapuikon, jotta voisin ylläpitää japanilaisia veitsiäni. Veisten teroittaminen voi kuulostaa monimutkaiselta; miten sitä teroitusvälinettä käytetään ja mille veitsille […]