Bocuse d’Or karsintoja katsomassa

Tuossa viime viikolla järjestettiin arvostetun Bocuse d’Or kisan karsinnat Helsingin Fiskars Campuksella. Kisapaikka oli sikäli eksoottinen, että talo on tavallaan oppilaitos mutta myös moneen tapahtumaan taittuva kokonaisuus. Tunnelma tilaisuudessa oli elävä, mutta lämpötila hillittömän korkea. Harmillista kyllä, paikan päällä näki aika huonosti, mitä keittöissä tehtiin, sillä yleisö joutui seisten katsomaan kisaa. Puhumattakaan tötteröistä päässä. Tilaisuutta juonsi hauska Risto Mikkola. Tässä…
View Post
Share:

Ylijäämäomenoista laadukasta mehua | Omenasieppari

Ehkä olet bongannut jo parissa reseptissäni vilahtaneen Omenasiepparin? Koska Omenasiepparin mehusta on ollut viimeaikoina paljon hyötyä keittiössäni, ajattelin nostaa sen ihan erikseen esille. Omenasiepparin omenamehu eroaa jo monista muista omenamehuista kauniilla paketoinnillaan, mutta on sillä muitakin erityisiä ominaisuuksia. Omenasiepparin mehua varten kerätään omenat nimittäin ihan tavallisten kotien pihoilta – luvan kanssa tietysti. Monilla pihoilla omenat menisivät muuten hukkaan, mutta nyt…
View Post
Share:

Testissä tomaattimurskat | Paras pizzakastike?

Aika-ajoin teen kotona pizaa, välillä astetta fiinimmin ja toisinaan todella arkiseen tapaan. Mitä pizzan päälle tulee milloinkin, on aikalailla jääkaapin antimista kiinni, mutta hyvä tomaattimurska ja juusto ovat vakiotavaraa. Olen jo hionut pizzapohjan taikinan valmistuksen kotioloissa, mutta mitens on tomaattikastikkeen laita? Itsetehty ketsuppi sopii hyvin pizzakastikkeeksi. Aina ei kuitenkaan jääkaapista löydy itsetehtyä ketsuppia tai tomaattimurskaa, joten silloin täytyy tyytyä kaupasta…
View Post
Share:

Huipputukku Suomessa | Bergfalk

Muuan sunnuntai tuli vietettyä Ruissalon kylpylähotellissa, merellisistä maisemista ja tietysti hyvästä, ruotsalaisten huippukokkien (Anders Dahlbom ja Johan Jureskog) valmistamasta ruoasta nautiskellen. Kyseessä oli Bergfalkin järjestämä tilaisuus, jossa pääsimme maistelemaan Bergfalkin liha- ja kalatuotteista loihdittuja herkkuja. Mikä Bergfalk? Bergfalk on ruotsalaista alkuperää oleva liha- ja kalatukku, joka on laajentanut toimintaansa myös Suomeen. Bergfalkin tuotteet ovat laadukkaita kaloja, äyriäisiä, lintuja, lihaa, riistaa, sieniä,…
View Post
Share:

Onko kaupassa laadukkaita susheja?

Sushista tuli nopeasti kohtuullisen suosittua ravintolaruokaa myös Suomessa. Tarjontakin on kasvanut nopeasti siihen pisteeseen, missä ollemme nyt, melkein jokaisessa ostoskeskuksesta löytyy sushipaikka. Kun Tv:ssä vilahtaa Jiro tai jokin muu vastaava niin voisin kuvitella että sushin myynti ja suosio kasvaa. Kaupankin puolella löytyy kasvava valikoima valmissusheja, joiden keskeinen kilpailu on aika vaihtelevaa. Alkuun ainakin minua hiukan epäillyttäisi ostaa kaupasta sushia, koska…
View Post
Share: