Helppo kotiruokaa maailman toiselta puolen | Puri / poori

Aiemmalla kerralla tehtiin paranthaa ja tällä kertaa jatketaan samaan kastiin kuuluvilla herkuilla. Puri on käytännössä eräänlainen leipä joka pannulla paahtamiseen sijaan fritataan. Taikina on huomattavasti kovempi kuin paranthassa mutta silti varsin yksinkertainen eli vehnäjauhoja, suolaa, öljyä sekä vettä. Korostaakseni vielä, tähän sopisi ”atta” jauho eli täysjyvä vehnäjauho mutta onnistut kyllä tavallisellakin vehnäjauholla. Salaiset mausteet? Tässä se on pikemminkin kuuma öljy…
Author:
View Post
Share:

Punajuuri valokeilassa | Pakkaspäivän kasvis minestronekeitto

  Punajuuri taitaa olla vähän aliarvostettu juures. Kotimainen ja vieläpä edullinen punajuuri on mitä mainioin raaka-aine talviajan ruokiin, mutta sen monipuolisuutta ei aina ymmärretä. Ehkä hyviä reseptejä, joissa punajuuri pääsee oikeuksiinsa, on liian vähän? Toisaalta, itsekin joskus ajattelin, että punajuuren kypsyminen vie liikaa aikaa – ja sitten on tietenkin se sotkeva ominaisuus. Punainen väri tekee tempun puiselle tai muoviselle leikkuulaudalle…
Author:
View Post
Share:

Lehtikaalimuhennos | Saksalainen kotiruoka

  Olin vastikään Hannoverissa, jossa törmäsiin hyvin kotoisan oloiseen ruokaan. Lehtikaalimuhennos, joka siis näytti käytännössä paksulta pinaattikeitolta, oli ulkonäköään paremman makuista. Suorastaan herkullista ja se sopi loistavasti perinteisten saksalaisten ruokien seuraksi tai toimisi ateriana ihan sellaisenaan. Ensimmäisen kerran törmäsin lehtikaalimuhennokseen paikallisessa kauppahallissa, jossa kerrottiin sen olevan paikallinen erikoisuus. En ollut ensin täysin varma, oliko tässä lehtikaalia vai mitä, mutta vihannesmyyjän…
Author:
View Post
Share:

Mausteiset Lihapullat | Parempaa Arkiruokaa

Lihapullat ovat yksi perinteisimmistä kotiruoista. Niitä onkin syöty monenlaisia, parhaat muistoni liittyvät ehkä mummolaan, jossa lihapullat olivat aina herkullisia. Muistan vielä kuinka paljon mummo kehui palvelutiskiltä ostettua naudanjauhelihaa sen laadun tähden. Sitten kokeilujen ja ammatillisen työn ohessa opin, että lihapulliakin on aikamonenlaisia, riippuen maasta ja kokista. Korppujauhoilla vai ilman? Ei ne ryynit pahasta ole, mutta näen niiden tarpeellisuuden kun tehdään…
Author:
View Post
Share:

Tomaattijäätelö | Erilainen jälkiruoka

Yhteistyössä: Nams Sain suoraan yhteistyökumppaniltani vinkin mainioon jäätelöön. Nimittäin heillä on jo jonkin aikaa maistatettu tomaattijäätelöä ja olin alkuun, että mitähän ihmettä. Mutta kun näin reseptin, ymmärsin mistä oli kyse. Pienen pohdiskelun jälkeen lähdin modaamaan reseptiä vielä enemmän ja päädyin korvaamaan sokerin hunajalla. Alkuperäisessä reseptisssä käytettiin vaniljasokeria, mutta minulla sattui olemaan aitoa vaniljatahnaa, joka sopii tähän enemmän kuin hyvin. Ensimmäinen…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?