taatelibaklavat | helppoa arki leivontaa

Kaupallinen yhteistyö: Sevan Lähi-idän ruokakulttuuri kokee nyt positiivista nostetta. Yksi omista suosikeistani on makeat ja rapeat baklava-leivokset. Tällä kertaa leivoksen makeus syntyy taatelisiirapista. Kun törmäsin taatelisiirappiin, kokeilin sitä ensin aamupalassa, mikä osoittautuu varsin onnistuneeksi valinnaksi. Taatelisiirappi kuitenkin houkutteli leipomaan, ja baklavan joukossa taatelin makeus todella pääsee oikeuksiinsa. Sain ammattimessuilta mukaani paketin tuoretta filotaikinaa, ja heti kotiin päästyäni käärin hihat ja…
Author:
View Post
Share:

Chapati / Roti | helppoa kotiruokaa

Aasian ja Lähi-Idän ruoissa on usein lisäkkeenä riisin lisäksi myös jotain vaaleaa ohutta leipää. Englanniksi nimitys olisi flatbread, mutta suomeksi en keksi vastaavaa nimeä (ehkä pannuleipä?) Itse asiassa, ensimmäiset ihmisen tekemät leivät ovat olleet juuri tällaisia ohuita lättysiä ja vasta paljon myöhemmin on syntynyt nykypäivän kuohkea leipä. Tässä reseptissä puhun chapati- tai roti-leivästä, jota olen syönyt jo lapsesta saakka. Kyseessä…
Author:
View Post
Share:

Vegaaniset letut | helppoa kotiruokaa

Kaupallinen yhteistyö: Sevan Vasta viimevuosina yhä useammat ruokaintoiljat ovat löytäneet erilaiset linssi- ja kikhernejauhot. Muistelen lapsena syöneeni lukuisia kertoja ruokia, joissa on ollut linssijauhoja monessakin muodossa. Aloitin vastikään Sevanin kanssa blogiyhteistyön, jossa nostan esille eri tuotteita, kuten tällä kertaa kikhernejauhoja. Kikhernejauho on kuin luotu vegaaneille, sillä saa nimittäin aikaiseksi samantyyppisiä rakenteita kuin kananmunalla. Kaiken päälle kikhernejauho on luonnostaan gluteenitonta, joten…
Author:
View Post
Share:

Tabouleh salaatti | Helppoa kotiruokaa

Vajaa 10 vuotta sitten työskentelin libanonilaisessa ravintolassa ja muistan, että valmistimme siellä paljon myös vegaanisia annoksia. Näiltä ajoilta päähäni on jäänyt myös monet kerrat tekemäni tabouleh, joka tunnetaan tyypillisesti osana esimerkiksi mezekokonaisuutta. Ruokaisaksi salaatiksi tabouleh on todella monipuolinen ja se säilyy kohtuullisen hyvin muutaman vuorokauden kylmässä, vaikka maku on parhainmillaan juuri valmistettuna. Ruokaisuutta korostaa tässä bulgurvehnä, joka on rikottua vehnän…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?