Maustemuru

Olen huomannut, että erityisesti vegaanisessa ruuanlaitossa erilaisten rakenteiden ja makujen merkitys korostuu. Pähkinöillä, mausteseoksilla ja tuhdeilla papu- tai pähkinätahnoilla saa vegaaniseen annokseen tosi paljon makua ja täyttävyyttä. Jo jonkin aikaa olen kehitellyt omaa mausteseosta, joka olisi sopivan rapeaa ja mausteista, ja toimisi niin ruokaisan salaatin kuin nuudeleidenkin päällä lisämausteena. Olen kokeillut erilaisia variaatioita kuivatuista vihanneksista, siemenistä ja pähkinöistä. Lopulta kuitenkin tähän mennessä paras…
View Post
Share:

Näin syntyy vegaaninen kvinoakulho

Kvinoa on loistava raaka-aine. Trendikkyytensä ansiosta se on varmastikin jo tullut monille tutuksi. Parhaimmillaan kvinoa on ilmavaa, pehmeää ja kevyttä, ja sen maussa on kaunis pähkinäinen vivahde. Sen valmistukseen liittyy kuitenkin muutama mutka, jotka on hyvä huomioida, ellei halua kvinoastaan kitkerää velliä. Kvinoan pinnassa oleva saponiini tekee kvinoasta kitkerää, ellei sitä huuhtele pois. Kvinoan voi huuhdella ennen keittämistä (tässä kannattaa olla…
View Post
Share:

Ateria padassa – Helppo papupata

Kesällä tuli syötyä paljon raikkaita, rouskuvia salaatteja. Nyt syksyn tullen olen kääntänyt toisen vaihteen. Kylminä vuodenaikoina keho tuntuu luonnostaan kaipaavan lämpöisiä ja täyttäviä ruokia, ja uuni onkin ollut viimeaikoina kovassa käytössä. Paahdetut juurekset, mausteiset keitot ja pitkään haudutetut pataruoat maistuvat juuri nyt erityisen hyviltä. Hulluilta päiviltä mukaan tarttui vain yksi kovasti kaivattu juttu – nimittäin Le Creusetin pata. Erilaisia uunivuokia meillä oli kyllä…
View Post
Share:

Kesäistä arkiruokaa

Kesään on mahtunut paljon kaikenlaista. On ollut mökkeilyä, matkailua ja tietysti ruokaa! Tämän kesän parhaita ruokajuttuja ovat olleet villiyrtit, metsissä lymyilevät vadelma-aarteet ja oma pieni kasvimaa. Pienessäkin palstassa on ollut paljon hoidettavaa ja opeteltavaa, mutta on ollut palkitsevaa nähdä työn tulokset ja kerätä omaa satoa. Kesän tunnelmia voi fiilistellä tällä pienellä videolla. Nautitaanhan vielä ihanasta loppukesästä! Ja ainiin – tervetuloa…
View Post
Share:

Kesäpöydän graavilohi

Mutkaton ruoka ja perinteiset raaka-aineet ovat kestosuosikkejani. Siksi ei tarvinnut miettiä kahta kertaa, kun kaverini kysyi, voisinko tehdä video-ohjeen kalan graavauksesta. Graavikala – tai tarkemmin graavilohi – kuuluu aika erottamattomasti suomalaiseen kesäpöytään uusien perunoiden kaveriksi. Graavaus ei onneksi edes vaadi montaa työvaihetta.   Graavilohi puolikas nahallinen lohifilee 400 – 500g 1rkl sokeria 2rkl merisuolaa 5 timjamin oksaa 1tl fenkolin siemeniä…
View Post
Share: