Raakasuklaata punaisesta palmuöljystä

Sain Bonredilta testiin punaista palmuöljyä, ja uteliaana kulinaristina lähdin sitä heti mielelläni kokeilemaan. Mutta mitä punainen palmuöljy oikeastaan on? Palmuöljy on palmupuun hedelmästä saatua rasvaa, jota käytetään maanlaajuisesti ruuanvalmistuksessa ja teollisuudessa. Punainen palmuöljy on vähemmän prosessoitua kuin tavallinen palmuöljy ja säilyttää siksi karotenoidien aikaansaaman punaisen värinsä. Kun lähdin perehtymään palmuöljyyn syvemmin, esille nousi hyvin ristiriitaisia tietoja, kuten kaikista muistakin rasvoista näyttää löytyvän. Ympäristö Kun puhutaan…
Author:
View Post
Share:

Vuoden Luomutuote – Spelttikuitulisä

Kuitu ja sen merkitys hyvinvoinnissa on kiistämättä hyvin tärkeä. Suomalaiset saavat ravinnosta kuitua keskimäärin 20-25 grammaa päivässä, kun suositus aikuiselle olisi 30-25 grammaa päivässä. Petrattavaa siis olisi. Jostain syystä ajatus siitä, että leipä sisältää hurjasti kuitua istuu sitkeässä. Suuri osa teollisesti valmistetuista leivistä on tehty valkaistuista jauhoista, jolloin leivästä kyllä tulee pullavaa ja pehmeää, muttei kovinkaan ravintotiheää saatikka kuiturikasta. Kuitua saa luonnollisesti myös vihanneksista, hedelmistä ja…
Author:
View Post
Share:

Vegaaniset burgerit

Mistä on täydellinen hampurilainen tehty? Mielestäni loistokkaan hampurilaisen anatomia koostuu paahtuneesta kuoresta, joka on rapsakka ulkoa ja pehmeä sisältä; hyvin paistetusta ja mehevästä pihvistä; rapeista ja fresheistä lisäkkeistä; sekä kastikkeesta, joka kosteuttaa ja antaa extramakua, muttei valu sormille ja veltostuta koko hampurilaista. Ei hätää, tämähän onnistuu! Mutta entä jos kyseessä onkin kasvishampurilainen? Ongelma kasvishampurilaisissa on yleensä juurikin pihvi. Huonojen kasvishampparikokemusten takana on usein väsynyt kasvispihvi, joka ei…
Author:
View Post
Share:

Tortillat speltistä

Täytetyt tortillat ovat varmasti yksi helpoimmista ja suosituimmista arkipäivällisistä. Niillä tulee isommankin porukat vatsat täyteen nopsasti, jokainen saa itse päättää tortillansa täytteet ja täytevaihdot ovat lähes loputtomiin varioitavissa. Osa helppoudesta piilee luonnollisesti valmiissa tortillaletuissa, joille ei tarvitse tehdä muuta, kuin pikainen lämmitys. Noh, you know me, kaikki itsetehty kuulostaa aina paremmalta. Siinäpä näinkin pienen haasteen paikan – mitä jos tekisinkin tortillat itse? Perinteinen tortilla-lettu koostuu maissijauhoista ja…
Author:
View Post
Share:

chilikastike kuivatuista chileistä

Vegaaninen ruoka kaipaa seurakseen useinmiten pienen vivahteen jos täytyy vaikka edellispäivän ruokaa syödä. Ketsuppi on aivan liian makeaa ja teollista usein miten, joten olen tyypittynyt tekemään omaa chilikastiketta. Mielestäni chilikastikkeissa mennää usein mönkään kun on käytetty vain yhtä chiliä, jolloin chilin maistuu vain yhdellä taajuudella. Chilikastikkeen paksuus on myös tärkeä tekijä, jos kastike on tarkoitettu lisäkkeeksi niin se olisi hyvä…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?