chilikastike kuivatuista chileistä

Vegaaninen ruoka kaipaa seurakseen useinmiten pienen vivahteen jos täytyy vaikka edellispäivän ruokaa syödä. Ketsuppi on aivan liian makeaa ja teollista usein miten, joten olen tyypittynyt tekemään omaa chilikastiketta. Mielestäni chilikastikkeissa mennää usein mönkään kun on käytetty vain yhtä chiliä, jolloin chilin maistuu vain yhdellä taajuudella. Chilikastikkeen paksuus on myös tärkeä tekijä, jos kastike on tarkoitettu lisäkkeeksi niin se olisi hyvä…
Author:
View Post
Share:

Mukana Urtekram-maustehaastessa

Kun kuulin Urtekram-maustehaasteesta, ajattelin, että tuohon on päästävä mukaan! Mausteet ovat valtavan tärkeä osa mitä tahansa ruoanlaittoa; niillä voi leikitellä loputtomiin, luoda jotain ihan uutta tai luottaa vanhoihin, toimiviin klassikoihin. Kaikki maustehaasteeseen osallistuneiden reseptit on siis koottu tänne, jossa voit käydä äänestämässä suosikkiasi. Haasteeseen osallistuneiden kesken arvotaan matka Berliiniin ja haasteen voittaja saa parhaan maustajan tittelin lisäksi kassillisen Urtekramin tuotteita.…
Author:
View Post
Share:

Sokeriton omenapiirakka

Kävelylenkillä huomasin jonkun jättäneen puutarhaporttinsa pieleen laatikon täynnä omenoita. Vieressä luki ”saa ottaa”. Oma omenapuu olisi aivan unelma, mutta valitettavasti takapihamme on sen verran pieni, ettei sinne puuta viitsi istuttaa. Siksi tämä tuntemattoman naapurin ystävällinen teko jakaa sadosta ylijääneitä omenoita halukkaille lämmitti kovasti mieltä. Varsinkin sen jälkeen, kun olin lukenut, kuinka suuria omenasatoja yritetään taklata dumppaamalla ylimääräiset metsään! Omenapiirakka on yksi suosikkijälkkäreistäni.…
Author:
View Post
Share:

Vaihtelua arkeen – aamupala

Silmät vähitellen aukeavat, vaikka vielä väsyttää. Pitäisi nousta, pukea ja mennä töihin. Valon pilke, teevesi alkaa höyrytä. Aamun kohokohta ainakin minulle on aamupala. Heräilen jo heti kuuden jälkeen, vaikka menen töihin vasta yhdeksään, joskus myöhempäänkin. Haluan aloittaa päiväni hyvä maku suussa ja ehtiä syömään aamiaista kaikessa rauhassa. Aamupalani ovat muuttuneet paljon vuosien mittaan. Perinteiset puurot, leivät, jugurtit ja myslit ovat vaihtuneet tuorepuuroihin…
Author:
View Post
Share:

Kurkumamehua ja kasvisrullia

Kurkuma on oikea superraaka-aine. Paitsi että sillä voi jo pienissä määrissä värjätä ruoka-annoksen (ja samalla koko keittiön) kauniin keltaiseksi, on sillä myös liuta terveysvaikutuksia. Kurkumalla on pitkät juuret Aasialaisessa lääkintäperinteessä ja sillä on todettu olevan tulehduksia laskevia, ruoansulatusta vilkastuttavia ja elimistöä puhdistavia ominaisuuksia – näin muutaman vain mainitakseni. Ruoanlaitossa kurkumaa voi käyttää todella monipuolisesti melkein missä vain ruoassa. Jo pieni ripaus…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?