Härkiskastike | vegaaninen stroganov

Sain Versofoodilta testiin uudempia Härkistuotteita. Tällä kertaa käytössäni oli Texmex-makuinen Härkis, josta lähdin kuitenkin tekemään ihan jotain muuta, kuin mihin nimi viittaa. Halusin laittaa Härkiksestä jotain todella perinteistä ja täyttävää eli stroganovia. Alunperinhän stroganov on todella lihaisa ja kermainen kastike, joten sitä ei ole kovinkaan helppoa jäljentää vegaaniseksi. Härkiksellä valmistamastani stroganovista tuli kuitenkin sen verran maittavaa, että päätin jakaa ohjeen…
Author:
View Post
Share:

Pataleipä | Kahvileipä padassa

Pataleipä on minulle uusi tuttavuus sikäli, etten ole sitä aiemmin kotioloissa leiponut. Kaapissani oli kuitenkin taikinajuuren alku ja aamukahvin ylijäämät, jotka ajattelin yhdistää pataleipään. Pataleipä mielletään normileipää helpommaksi, sillä sitä ei juurikaan vaivata. Pataleipää täytyy kuitenkin kohottaa hyvä tovi, jotta taikinaan tulee ilmavuutta eikä lopputulos muistuta kivikovaa korppua. Kahviin leivottu pataleipä Taikinajuuri Tarvitset: 200ml kahvia 100g vehnäjauhoja 2 rkl rusinoita…
Author:
View Post
Share:

Sitruunaposset | Helppo klassikko

Kun tehdään kotona kaikki (tai ainakin melkein kaikki) alusta alkaen itse, niin jotenkin alkaa huomata, että klassikot on hyvästä syystä klassikoita. Yhteensointuvat maut, loistava rakenne ja muokattavuus ovat asioita, joita arvostan ruuanlaitossa suuresti. Vanha kunnon posset-jälkiruoka täyttää nämä klassikon elementit täydellisesti. Posset on hapon ja rasvan yhteisvaikutuksesta hyytyvä, yleensä makea jälkiruoka. Jos kemia kiinnostaa, niin kannattaa vilkaista Anun luennolla ollutta…
Author:
View Post
Share:

Mainio maa-artisokka

Maa-artisokka on mainio mukula. Sitä on viljelty Suomessa jo 1600-luvulta lähtien, mutta peruna osittain syrjäytti maa-artisokan viljelykasvina. Nykyään maa-artisokkaa myydään kaupoissa melkein ymäri vuoden, mutta se on silti monelle kotikokkaajalle aika tuntematon raaka-aine. Muhkurainen ulkonäkö ei varsinaisesti houkuttele kuorimaan. Miedon makea maa-artisokka on kuitenkin kaiken vaivan arvoinen. Maa-artisokka Maa-artisokan maku on mieto ja pehmeä, hieman perunan ja mukulasellerin kaltainen, toki…
Author:
View Post
Share:

Suklaaherkku | helposti hyvää ylijäämistä

Leipoessa tekee usein vähän liian ison satsin kerralla syötäväksi. Leipomusten ylijäämät on kuitenkin helppo tuunata yksinkertaisia raaka-aineita ja muita kaapin jämiä hyödyntäen juhlavan näköisiksi ja maistuviksi jälkkäreiksi. Taiteellisesti koottu jälkkäriherkku syntyy kädenkäänteessä. Hyödynsin tähän jälkiruokaan aiemmin leipomani suklaakakun kannat, rahkalla höystettyä kermavaahtoa ja tietysti suklaakastiketta, koristeita unohtamatta. Suklaakakun kannat olin tarkoituksella antanut kuivua rapeiksi ja helposti murustettaviksi. Suklaaherkku Rahkavaahto Tarvitset: 2dl…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?