Marenki | Valkuaiset helpoksi herkuksi

Viimeviikolla tein vaniljakastiketta ja koska reseptissä käytetään vain kananmunan keltuaisia, jäi siitä yli muutama valkuainen. En halua heittää mitään syötävää pois, joten totta kai hyödynsin valkuaiset johonkin muuhun. Leivonnassa ja ruuanlaitossa ylijäävät kananmunan valkuaiset on helppo pyöräyttää marengiksi, jota voi taas käyttää esimerkiksi jälkiruokien koristeluun. Marenkejakin on monia erilaisia, löytyy esimerkiksi sveitsiläinen marenki, jota kypsennetään pitkään matalassa lämmössä uunissa tai…
Author:
View Post
Share:

Eväsrasia | Eväspihvit ja avokadomajoneesi

Ajattelin aloittaa uuden postaussarjan nimeltä Eväsrasia. Omien ruokien valmistaminen työpäivää varten on allekirjoittaneelle hyvinkin tuttua. Tällä hetkellä kannan töihin lähes päivittäin eväät, jotka olen tehnyt kotona edellisenä päivänä tai aamulla ennen töihinlähtöä. Teen yleensä kahdet eväät töihin, joista toisten pitää olla kunnolla ruokaisaa. Tällä kertaa eväsrasiasta löytyi kasvispihvejä tilli-avokadomajoneesilla ja kurkkuviipaleilla. Pienet ohuet luomukurkut ja luomusitruunat mahtuvat astetta paremmin eväsrasiaan…
Author:
View Post
Share:

Klassinen vaniljakastike kruunaa jälkiruoan

Makean piirakan kruunaa kuohkea ja paksu vaniljakastike. Harmillisen usein tuvaudutaan kuitenkin kaupan valmiiseen vaniljakastikkeeseen. Syy tähän voi olla kiire, laiskuus tai olosuhteet, mutta hinta se ei voi olla. Kastikkeen raaka-aineet todennäköisesti löytyvätkin jo kaapista, vaniljatankoa lukuunottamatta. Tuore vanilja voi olla hintavaa, mutta se on myös hyvin riittoisaa. Tässä ohjeessa en keitä vaniljatankoa itsessään maidossa, koska teen siitä myöhemmin vaniljasokeria yksinkertaisesti…
Author:
View Post
Share:

Vegaaninen Omena-kvinoapiiras

Omena-crumble on yksi leivonnaisten bravuurini, ja sitä tuleekin tehtyä suhteellisen usein. Yleensä käytän murukerroksen tekemiseen kauraa, mutta nyt testasin vaihtelun vuoksi jotain ihan muuta, nimittäin kvinoajauhoja. En ole aiemmin käyttänytkään kvinoajauhoja, mutta olin kiinnostunut kokeilemaan, miten ne käyttäytyvät leivonnassa ja miltä ne maistuvat. Näin ensimmäiseksi kokeiluksi olen varsin yllättynyt kuinka hyvä rakenne oli lopputuloksessa. Maullisesti kvinoassa on voimakas, hiukan tattarin…
Author:
View Post
Share:

Tofu falafelit | Astetta helpommat kasvispullat

Olen falafeleja tehnyt monta kertaa ja taikinahan on yksinkertaisuudessaan kikherneitä, mausteita ja hiukan vehnäjauhoja. Kun falafelit tehdään itse alusta loppuun, täytyy nähdä vähän enemmän vaivaa, jotta saadaan maku ja rakenne kohdilleen. Fast food & Café -messuilla törmäsin työtuttuuni Göraniin ja sain mukaani hiukan Jalotofua ja falafelmixiä. Sain siinä samalla kuulla ohjeen loistaviin tofulla tuunattuihin kasvispulliin tai falafeleihin, joissa on käytetty…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?