Tabouleh salaatti | Helppoa kotiruokaa

Vajaa 10 vuotta sitten työskentelin libanonilaisessa ravintolassa ja muistan, että valmistimme siellä paljon myös vegaanisia annoksia. Näiltä ajoilta päähäni on jäänyt myös monet kerrat tekemäni tabouleh, joka tunnetaan tyypillisesti osana esimerkiksi mezekokonaisuutta. Ruokaisaksi salaatiksi tabouleh on todella monipuolinen ja se säilyy kohtuullisen hyvin muutaman vuorokauden kylmässä, vaikka maku on parhainmillaan juuri valmistettuna. Ruokaisuutta korostaa tässä bulgurvehnä, joka on rikottua vehnän…
Author:
View Post
Share:

Tilli-munakoisosalaatti | loistavaa vegeruokaa

Vaikka useimmat tunteekin munakoison lämpimiin ruokiin kuuluvana kasviksena, on se minulle yhtälailla kylmiin ruokiin sopiva. Useimmat saattavatkin tuntea munakoison marinoituna antipasteissa tai caponatana lisäkkeenä. Itseasiassa, Italialaisessa ruuassa munakoisoon törmää kohtuullisen usein. Muistelen tehneeni juurikin caponataa joskus tillillä maustettuna ja siitä tuli varsin onnistunutta ja sittemmin aloin pohtumaan, kuinka tilli sopisi kylmään munakoiso salaattiin? kun asiaan vähän ynnäilee ja lisää makeaa…
Author:
View Post
Share:

Omenacrumble | Syksyn leivonnainen

Syksyyn liittyy monia ruokamielikuvia ja -muistoja. Yksi näistä on itselleni kotimainen omena. Viime viikonlopun retkellä Elimäellä sain mukaani blogini uskolliselta lukijalta, Anitalta, matkaan kotipihansa omenoita. Nämä omenat olivat poikkeuksellisen maukkaita talousomenoita ja ne olivat nappivalinta piirakkaan tai paistokseen. Siispä ilman isompia mietteitä, lähdin leipomaan omenacrumblea, joka tunnetaan myös omena-kaurapaistoksena. Omenaa, kaurahiutaleita, voita, vehnäjauhoja, kanelia, sokeria ja pienenä lisänä laadukasta vaniljauutetta. Ei tämän…
Author:
View Post
Share:

Naurisspagetti | Helppoa kotiruokaa

Nyt taas syksyllä kuuman kesän jälkeen pastat ja muut tuhdimmat ruoat maistuvat paremmin. Pasta on minulle helppoa arkiruokaa, jota tulee valmistettua eri tavoin talviaikaan vähintään kerran viikossa. Hyvän pastan kohdalla ei tarvitse pohtia proteiinipitoisuutta, sillä laadukkaassa vehnässä se on luonnostaan korkeampi. Eli toisin sanoen kasvispainotteinenkin pasta täyttää vatsan. Palaan pastan laatuun liittyviin asioihin  lähitulevaisuudessa 😉 Hunajanauriita oli eksynyt kaappiini, joten…
Author:
View Post
Share:

Vuohenjuusto-munakoisokeitto | helppoa kotiruokaa

Kun tein aiemmin kesällä munakoisovuoan reseptin, keräsi se melkoisen määrän lukioita. Munakoiso on mielenkiintoinen raaka-aine, jota käytetään Suomessa vielä suhteellisen harvoin. Kuitenkin munakoison hienostunut, vähän jopa paistettuja sieniä muistuttava maku on hurmannut monet. Italiassa munakoiso yhdistetään usein juuston kanssa, ja raaka-aineet toimivatkin loistavana parina. Siispä, tein tällä kertaa helpon arkikeiton, jossa on munakoisoa ja vuohenjuustoa. Ruuat, joissa on vuohenjuustoa, taittuvat mielestäni…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?