Omena-chutney

Jatkan intialaista teemaa chutneylla, joka on siis yleensä suolaisen ruoan kanssa käytetty hedelmähillo. Chutneyn juju on makeiden hedelmien ja voimakkaiden makujen yhdistelmässä. Tässä versiossa käytin omenaa, mutta chutneyn voi tehdä melkeinpä mistä tahansa hedelmistä, tunnetuimpana mangosta. Kokeile chutneyta vaikkapa dosa-lettujen kaverina. Omena-chutney 5 omenaa 2 sipulia 1dl kuivattuja luumuja 4 valkosipulin kynttä inkivääriä n. peukalonpään kokoinen pala 1dl sokeria 1tl…
View Post
Share:

Raikas päärynäsalaatti

Tällä hetkellä, kun katsoo ikkunasta ulos, näyttää kaikki tasaisen valkoiselta. Ellei sitten ole jo niin pimeää, ettei ulkona näy yhtikäs mitään. Se onkin yksi hyvä syy kattaa pöytään jotain vähän värikkäämpää, vaikkapa raikas vihersalaatti. Tällä kertaa salaatti syntyi rapeasta selleristä, päärynästä ja kurkusta, ja päätyi hetkeksi purkkiin marinoitumaan sitruunan ja mintun kanssa. Päärynäsalaatti 2 päärynää 1/2 kurkkua 2 sellerin vartta…
View Post
Share:

Pakkaspäivän pasta

Kylminä päivinä tekee mieli kunnon ruokaa. Niinpä eräänä pakkaspäivänä tein mieltä ja vatsaa lämmittävän pasta-aterian. Pastakastikkeen ei kuitenkaan aina tarvitse olla täynnä kermaa ja pekonia ollakseen täyttävää. Tässä siitä todisteeksi maistuva kasvispasta. Pakkaspäivän kasvispasta 100g täysjyväpasta 1dl kuivattuja sieniä 1 varsisellerin varsi kuutioina 1 kesäkurpitsa kuutioina 2 tomaattia kuutioina kourallinen oliiveja 50g voita tai oliiviöljyä 2dl kasvislientä suolaa ja pippuria…
View Post
Share:

Dosa-letut ja kikhernepaistos

Intialainen ruoka on tullut tutuksi jo lapsuuden kodissani. Dosa-lettu onkin vakiinnuttanut paikkansa ruokapöydässämme. Dosa on liotetusta riisistä ja linsseistä hapattamalla tehty lettu, joka on Intiassa esimerkiksi yleinen katuruoka tai osa isompaa ateriaa. Vaikka liotukseen ja hapattamiseen meneekin aikaa, on dosan tekeminen muuten varsin helppoa. Gluteeniton, maidoton ja kananmunaton lettu on hyvin monikäyttöinen ja taipuu tarvittaessa vaikka tortillaletun korvikkeeksi. Dosan voi…
View Post
Share:

Simppelit paprikat

Aina ei jaksa hifistellä. Varsinkaan silloin, kun on pitkä työpäivä takana ja ruokaa pitäisi saada pöytään asap. Silloin helppoakin helpommat täytetyt paprikat pelastavat nälkäkiukulta. Tässä ohjetta simppeliin arkiruokaan kuvien kera, olkaa hyvät! Täytetyt paprikat ja kaali-porkkanasalaatti Paprikoihin: 2 isoa paprikaa 2dl liotettuja ja keitettyjä mothpapuja (voi korvata esim. linsseillä) 1 punasipuli 1dl kasvisleintä 1dl kuivattuja suppilovahveroita liotettuna 1 tomaatti n.…
View Post
Share: