Särkeä helposti kolmella tapaa

Yhteistyössä: Järki särki Vesissämme lymyää paljon hyviä ruokakaloja. Villikalojemme arvostus on kuitenkin ollut viimevuosina melko vähäistä, ja moni kokee niiden valmistuksen hankalaksi perinteiseen loheen tai säilöttyyn tonnikalaan verrattuna. Tein Järki särjen kanssa yhteistyössä monta hyvää ja helppoa reseptiä, joissa kotimainen villisärki pääsee oikeuksiinsa. Järki särki on kätevästi säilöttyä kypsää kalaa, joten jos kaipaat arkeen pari helppoa kalaisaa ruokaa, nappaa tästä…
Author:
View Post
Share:

Suomalaista porsasta Hong Kongin Michelin-ravintolassa

Kelpaako suomalainen rypsipossu ulkomaillekin? Kyllä vain, ja jopa niin kauas kuin Kiinaan! HKScanin järjestämässä tapahtumassa kokki Cheng Kam Fu Hong Kongista kertoi, että suomalaisella ja kiinalaisella lihalla on selkeä ero ja sen ovat huomanneet myös kiinalaiset laatutietoiset kuluttajat. Cheng Kam Fun yhden Michelin tähden ravintolassa Hong Kongissa käytetään nimenomaan suomalaista HK:n rypsiporsasta. Tapahtumassa täällä Helsingissä pääsimme maistamaan Cheng Kam Fun valmistamaa…
Author:
View Post
Share:

villikalatoast | helppo välipala arkeen

Yhteistyössä: Kalatalo Oy Perinteisistä kalaruoista meille suomalaisille taitavat olla tutuimpia kalapuikot ja -pihvit. Entisaikaan kalapihvit ovat olleet helppo tapa käyttää sekalaisia villikaloja. Esimerkiksi ruotoiset kalat, kuten hauki, pehmenevät pihvimassassa eikä työlästä ruotojen poisto-operaatiota tarvita. Nykyään harva tosin lähtee alusta asti itse valmistamaan kalapihvejä. Kiireistä arkea helpottaa onneksi laadukkaat pakasteet, kuten tässä Kalatalon villikalapihvit. Villillä kalalla tarkoitetaan siis tässä tapauksessa Suomen…
Author:
View Post
Share:

Pecorinopasta

Kaupallinen yhteistyö: Terra Creta Pari päivää sitten jaoin reseptin itsetehdylle tomaattikastikkeelle. Tätä kastiketta on helppo käyttää monen eri ruoan valmistuksessa, joista perinteisin on ehkäpä pasta. Täyteläinen tomaattinen kastike pastan kanssa maistuu ihan erilaiselle verrattuna kaupasta valmiina ostettuihin laihoihin kastikkeisiin. Tuorepasta on ihan omaa luokkaansa, siitä ei pääse yli eikä ympäri. Varsinkin, jos pastan valmistaa alusta asti itse. Tuorepastan etuihin kuuluu…
Author:
View Post
Share:

Viikonloppu Tukholmassa

Vaikka olimme juuri tammikuussa olleet pidemmällä risteilyreissulla, eikä erityistä syytä Tukhomaan ollutkaan, sain eräiltä messuilta etukupongin Viikkarille ja niin sitä taas päädyttiin laivalle. Reissu ajoittui kuitenkin säiden puolesta ihan nappiin, ensimmäisiä helteisiä päiviä oli hyvä nauttia Tukholmassa ja lämpöisiä iltoja laivan kannella maisemaa katsellen. Ruoka Viking Gabriellalla Laivalla oli töissä kokkituttavani ja hän suositteli laivan ravintoloista erityisesti No Name -ravintolaa.…
Author:
View Post
Share: