Juureen leivottu peltileipä /lätty

Yleensä kaikista haastavimmat ruuan eivät perustu haastaviin raaka-aineisiin vaan perinteisien aineksien hiottuun tekniikkaan käsitellä. Tavallaan kun juureen leipomisesta on tullut tavallaan uudelleen mainstreamiä, näkisin että olisi aika taas herätellä omia leipomus nystyröitä. Pidän paljolti kaikesta leipomiseen liittyvästä mutta juureen leipominen on asia jota harrastin aikaa sitten huomattavasti enemmän. Sittemminkin kun aloin pohtia tapoja tuoda juureen leipomista suurkeittiöhin, oivalsin ettei se…
View Post
Share:

Valkosipulileipä – made it easy

Tietenkään tämä ei voisi olla resepti ellei leipä olisi itse tehtyä. Itseasiassa, sain inpiraation tähän reseptiin siitä kuinka onnistuneesti pizzani onnistui pizzakivellä. Sitten muistelin että on vielä yksi taikina pallo jäljellä joka on merkki siitä että olisi mahdollisuus kokeilla leivän tekoa siitä. Käytänössä kyse on pitkään kylmä kohotetusta taikinasta johon ajattelin lisäillä valkosipuliöljyä. Toki valkosipulin suurimpia haasteita on se että…
View Post
Share:

Pika calzone – melkein kuin pizzaa

Olen ottanut rutiinikseni tehdä pizzataikinaa kotosalla aina sen verran ison satsin että muutama pallo taikinaa jää kylmäkohoamaan hiukan pidemmäksi aikaa. Minulle pizza voi olla lounasta tai iltapalaa ja sehän syntyy kuitenkin kädenkäänteessä. Tämänkertaisen reseptin kohdalla minulla oli juuri tätä pullavaa pizzataikinaa joka oli saanut muhia viikon ensin. AJattelin että nämähän menisi vaikka ruokaisana välipalana ja sitten muistin että muutama innokas…
View Post
Share:

karitsanviulu ja kokin huilu

Joo, pääsiäinen mutta nythän on se paras sesonkin syödä karitsaa? jos on pienikään tarjoushaukka, niinkuin minä, tottakai silloin tätä ajankohtaa osaa arvostaa. Nyt kun kotoilu on trendikästä, on hyvä syy kokata kaikkea aikaa vievää kun se ruoka kuitenkin valmistuu lähes itsekseen ilman suurempia haasteita. Ajattelin alkuun että olisin valmistunut tämän viulun brittiläisempään henkeen mutta sittemmin pohdin että nämä minttu hyytelö…
View Post
Share:

quesadillat ja cuacamole – onnistuu alle tunnissa

Katselin youtubesta lukuisia kokkaus videoita ja yksi niistä jäi mieleen silkan yksinkertaisuutensa vuoksi. quesadillat ovat yleisesti huippusuosittua katuruokaa etelä amerikassa ja varsin muutamassa muussakin maailman kolkassa mutta onko niitä vaikeita tehdä? jos käytetään valmisteita niin ei mutta jos teet tortilla lätyt itse, voi tekemisen määrä olla melkoinen. Olen joskus testaillut tortilla lättyjen tekoa mutta siihen ryhtyminen vaatii aika hyvää rutiinia…
View Post
Share:

Looking for Something?