Näin kypsennät helmikananrinnan

Viime viikolla saapui harvinaista herkkua, sain nimittäin pakastelähetyksellä ranskalaista helmikanaa. Kaikki alkoi siitä, kun kävin tutustumassa tanskalaisen Europoultryn tuotteisiin. Helmikanaa kasvaa luonnonvaraisena Afrikassa, Intiassa ja Ranskassa. Helmikanan nimi tulee sen sulkapeitteen vaaleista pilkuista. Tavalliseen broileriin verrattuna helmikana on hiukan riistaisamman makuinen ja liha on lievästi punertavampaa. Kypsennyksessä ei ole juuri eroja, mutta helmikana ei kuivu ihan niin helposti. Helmikanaa saa mm. Stockmannin Herkusta ja tukusta. Sitä…
View Post
Share:

Kotijuusto – juhlapöydän helmi

Olen valmistanut tarjottavia jos jonkinlaisiin kekkereihin. Menun suunnittelussa on kuitenkin aina omat haasteensa. Kotona pidettävissä juhlissa vastaan tulee yleensä tilan, astioiden tai ajan puute – varsinkin jos aikeena on tehdä mahdollisimman moni tarjottavista itse. Pidimme pari viikkoa sitten kavereille pikkujoulut. Tarkoitus oli järjestää rento koti-iltama, jossa olisi tarjolla pientä käsin syötävää. Koska olin töissä samana päivänä, piti kaikki tarjoilut miettiä myös niin, että saisin…
View Post
Share:

Vegaaniset ja gluteenittomat konvehdit kvinoasta

Näin joulun lähestyessä olen leiponut enemmän perinneherkkuja, pipareita, joulutorttuja, karjalanpiirakoita jne. Jos kuitenkin etsit jotain erikoisempaa, vegaanista, gluteenitonta ja jopa aavistuksen terveellisempää jälkiruokavaihtoehtoa pyhäpäiville (tai miksei ihan arkipäivillekin), kannattaa jatkaa lukemista! Muutama päivä sitten törmäsin Pinterestiä selaillessa mielenkiintoiseen jälkiruokaan, konvehteihin, joiden ainesosiin kuului mm. kvinoa. Olen käyttänyt kvinoaa yleensä suolaisissa ruuissa, mutta pienen tuumailun jälkeen totesin, että miksei tekisi siitä jotain makeaa? Päätinkin…
View Post
Share:

Chiapuuro ja annoona

Mielenkiinnon vuoksi päädyin nappaamaan kaupasta mukaani annoonan. Tämä trooppinen hedelmä on ainakin itselleni vielä aika tuntematon, muutaman kerran olen syönyt ja laittanut annoonasta ruokaa, mutta lähinnä pakastesoseesta tai kylmäpuristetusta mehusta. Tuore hedelmä on siis eri tarina ja annooniakin on erillaisia. Oka-annoona, joka tunnetaan myös nimellä graviola, on hiukan kookkaampi ja pinnasta piikkikäs verrattuna tähän tavalliseen annoonaan. Annoonan terveysvaikutuksista löytyy myös paljon artikkeleita ja mielipiteitä, näihin en tosin…
View Post
Share:

Ahvenanmaalainen pannukakku

Viikonloppubrunsseista on kotonamme tullut viimeaikoina tapa. Ja mikäs siinä, kun ei ole kiire minnekkään ja kaapissa ruokaa. Viimeviikonloppuna työstin kotoisaa brunssiamme varten ahvenanmaalaisia pannukakkuja. Kaapissamme sattui olemaan avattu mantelimaito, joten pannukakuista tuli ikään kuin vahingossa maidottomia. Pannukakkuja syödään lähes joka maailman kolkassa. Erilaisia pannukakkuohjeita onkin lukemattomia, osassa käytetään vehnä- tai maissijauhoja, toisista ohjeista voi löytyä kohotusaineita kuten leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Nesteenä voidaan käyttää piimää,…
View Post
Share:

Looking for Something?