Lasimestarin kanttarellit

Sieniretkiltä tarttuu usein mukaan enemmän sieniä, kuin mihin on osannut varautua. Vaikka se on tietysti ihan positiivinen ongelma, niin välillä täytyy ajatuksen kanssa miettiä, miten koko saaliin saisi fiksusti säilöttyä. Pakastaminen on varsin vaivaton säilöntätapa. Sienet voi myös paistaa ensin ja pakastaa vasta sitten, jolloin ne menevät pienempään tilaan ja ovat helposti käytettävissä. Meillä on kuitenkin melko pieni pakastin ja…
View Post
Share:

Kanaa muurikassa

Kelit ne vain paranevat, mutta lomat on nyt omalta osaltani pidetty. Kesäloman viimeiset päivät vietin mökkeillen keski-Suomessa. Mukaan lähti reilu viisi litraa vadelmia ja mustikoita, joita oli metsä pullollaan. Tutut sieniapajat tuli myös putsattua kanttarelleistä ja lampaankäävistä, puhumattakaan tateista! Erityisesti punikki- ja herkkutatteja näytti putkahtelevan esiin sitä mukaa kun niitä keräsi. Veikkaanpa, että tänä syksynä saa sienikuivurimme laulaa, jos tattisato…
View Post
Share:

Helppo kanttarelliohratto

Ai että, näitä keltaisia herkkuja on kyllä odotettu! Vaikka vuoden ensimmäisten kanttarellien löytäminen on tavallaan vähän haikeaa (onko kesä tosiaan jo näin pitkällä?), ei voi olla iloitsematta kaikista niistä ihanista kanttarelliherkuista, joita pääsee taas kokkailemaan. On ne vaan niin hyviä! Kanttarellisadosta näyttää tulevan tänä vuonna runsas, joten nyt ei tarvitse säästellä. Usein ravintoloiden kanttarelliannoksiin tulee petyttyä, jos niistä löytyy vain…
View Post
Share:

Villiyrtit – Vuohenputki

Tällä viikolla vietetään muuten villiyrttiviikkoa! Erilaisia villiyrtteihin liittyviä kursseja ja tapahtumia tuntuukin olevan nyt rutkasti tarjolla (lisää villiyrttiviikosta ja siihen liittyvistä tapahtumista voi lukea mm. täältä). Eli nyt jos koskaan kannattaa mennä pihalle tutkiskelemaan luonnon antimia. Ajattelin itse näin villiyrttiviikon kunniaksi nostaa taas valokeilaan yhden useimmin käyttämistäni villiyrteistä, nimittäin vuohenputken. Vuohenputki on runsassatoinen kasvi ja sitä löytyy yleensä aivan pihapiiristä. Siksi se mielletäänkin usein rikkakasviksi. Suosittelen kuitenkin…
View Post
Share:

Villiyrtit – voikukka

Villiyrteistä ehkäpä helpoiten tunnistaa voikukan. Sitä ei ehkä ensimmäisenä miellä syötäväksi, mutta sen kaikki osat ovat oikeastaan syötäviä: juuri, varsi, lehdet ja kukka. Tätä keltanuppuista kaveria käytän alkukesästä runsaasti sen satoisuuden ja helppouden vuoksi. Tässä muutama yksinkertainen voikukkaresepti, joissa hyödynnetään voikukan kukinnot. Nuppupikkelssi 2dl voikukan nuppuja 3rkl etikkaa mausteita maun mukaan, esim. sinapinsiemeniä, laakerinlehtiä, neilikkaa, tähtianista 3rkl sokeria (vaihtoehtoinen) Sullo…
View Post
Share:

Looking for Something?