Viikon vinkki – Kasvisbuljonki

Keittiössäni yksi ruoanvalmistuksen kulmakivistä ovat erilaiset liemet ja niiden monipuolinen hyödyntäminen. Huolella tehty liemi voimistaa ja syventää ruoan makua, kun taas pelkkä vesi vain laimentaa sitä. Liemikuution käyttö olisi helppo ratkaisu, mutta usein niiden sisältöä tarkemmin katsoessa alkaa omatekoinen liemi kuulostaa houkuttelevammalta. Liemen valmistaminen itse on varsin yksinkertaista, ja etenkin kasvisliemi on helppo ja edullinen arkikäytössä. Olenkin jo monesti todennut,…
View Post
Share:

Maukas mangoldi

Näin helmikuussa harvemmin löytää hyvää lehtivihreää, mutta kauppareissulla tuli yllätäen vastaan muutama suuri mangoldin lehti. Mangoldissa kaikki on siis syötävää, lehti ja varsi. Varsi on hiukan kovempi, mutta kunnolla kypsennettynä maistuu oikein hyvältä. Lehteä voi puolestaan käyttää aivan pinaatin tapaan. Kokeilin vaihteeksi jotain erilaista ja valmistin mangoldin lehdistä riisillä täytettyjä meheviä kääröjä. Mangoldin varren leikkasin papukastikkeen joukkoon. Mangoldikääryleet 2dl pitkäjyväistä…
View Post
Share:

Lämmin talvisalaatti

Pyrin aina käyttämään raaka-aineet 100-prosenttisesti ja hyödyntämään erityisesti vihannesten kaikki käytettävissä olevat osat. Säästän tarkoituksella esimerkiksi kukkakaalin varren sen jälkeen kun olen käyttänyt nuput. Liian usein kukkakaalista syödään vain nuput ja loppu heitetään pois, vaikka koko kukkakaalin voisi syödä. Tällä kertaa kukkakaalin jämät pääsivät osaksi lämmintä spelttisalaattia. Lämmin talvisalaatti 3dl täysjyvä spelttijyviä 7dl lintulientä tai kasvislientä 1 kesäkurpitsa 3 porkkanaa 1 kukkakaalin…
View Post
Share:

Uusia makuja – nyhtökaura

Sain töistä mukaan rasiallisen nyhtökauraa. Jep, nyhtökauraa. Kyseessä on siis uusi suomalainen innovaatio joka on kehitetty lihan korvikkeeksi. Kaurasta, herneestä ja härkäpavusta valmistettu nyhtökaura on aminohappokoostumukseltaan ”täydellinen” kasviperäinen proteiininlähde. Proteiineja on peräti 30g/100g joka on aika iso luku. Millaista nyhtökaura sitten on? No, se näyttää erehdyttävän paljon nyhtöpossulta. Maultaan se puolestaan muistuttaa lähinnä valkopapua, mutta siinä on hiukan viljaisa sivumaku.…
View Post
Share:

Kun kukkis ja pizza kohtasivat

En väitä, että kukkakaalipizza maistuisi ihan oikealta pizzalta. Nimi onkin sinänsä harhaanjohtava, että pohja maistuu lähinnä paahdetulta kukkakaalilta (mikä ei siis ole lainkaan huono asia). Eli jos tykkäät kukkakaalista ja kuulut niihin, joiden mielestä täytteet ovat kuitenkin pizzan paras osa, on kukkakaalipizza kokeilun arvoinen. Meillä kukkakaalipizzan pohja on jalostunut kahden raaka-aineen pohjaksi. Monet laittavat kukkakaalin ja kananmunan lisäksi pohjaan juustoa.…
View Post
Share:

Looking for Something?