Sokeriton omenapiirakka

Kävelylenkillä huomasin jonkun jättäneen puutarhaporttinsa pieleen laatikon täynnä omenoita. Vieressä luki ”saa ottaa”. Oma omenapuu olisi aivan unelma, mutta valitettavasti takapihamme on sen verran pieni, ettei sinne puuta viitsi istuttaa. Siksi tämä tuntemattoman naapurin ystävällinen teko jakaa sadosta ylijääneitä omenoita halukkaille lämmitti kovasti mieltä. Varsinkin sen jälkeen, kun olin lukenut, kuinka suuria omenasatoja yritetään taklata dumppaamalla ylimääräiset metsään! Omenapiirakka on yksi suosikkijälkkäreistäni.…
View Post
Share:

Vaihtelua arkeen – aamupala

Silmät vähitellen aukeavat, vaikka vielä väsyttää. Pitäisi nousta, pukea ja mennä töihin. Valon pilke, teevesi alkaa höyrytä. Aamun kohokohta ainakin minulle on aamupala. Heräilen jo heti kuuden jälkeen, vaikka menen töihin vasta yhdeksään, joskus myöhempäänkin. Haluan aloittaa päiväni hyvä maku suussa ja ehtiä syömään aamiaista kaikessa rauhassa. Aamupalani ovat muuttuneet paljon vuosien mittaan. Perinteiset puurot, leivät, jugurtit ja myslit ovat vaihtuneet tuorepuuroihin…
View Post
Share:

Kurkumamehua ja kasvisrullia

Kurkuma on oikea superraaka-aine. Paitsi että sillä voi jo pienissä määrissä värjätä ruoka-annoksen (ja samalla koko keittiön) kauniin keltaiseksi, on sillä myös liuta terveysvaikutuksia. Kurkumalla on pitkät juuret Aasialaisessa lääkintäperinteessä ja sillä on todettu olevan tulehduksia laskevia, ruoansulatusta vilkastuttavia ja elimistöä puhdistavia ominaisuuksia – näin muutaman vain mainitakseni. Ruoanlaitossa kurkumaa voi käyttää todella monipuolisesti melkein missä vain ruoassa. Jo pieni ripaus…
View Post
Share:

Klassikkoresepti – sienipiirakka

Mieleen muistui vuosien takaa syksyinen sienestysreissu. Neljän tunnin rämpimisen jälkeen oli jalat turvoksissa ja nälkäkin sen mukainen. Onneksi kotiin päästyäni muistin, että kaappiin oli jäänyt palanen edellisenä iltana leivottua sienipiirakkaa. Hurray! Muutama viikko takaperin tein Matti Jämsenin kanssa Västerbotten-juustopiirakkaa, josta sain inspiraation tälle sienipiirakkareseptille. Tällä kertaa olimme marjastamassa lähimetsässä ja samalla bongasin pari tattia, kanttarelleja ja vaaleita orakkaita. Kaapissa oli onneksi kaikki, mitä sienipiirakkaan tarvittiin.…
View Post
Share:

Kotitekoinen leipä

Leipä tuo lämpimiä muistoja. Pehmeää, lämmintä… ja se tuoksu! Leivän leipominen on on itselleni sellaista kokeellista harrastusta, jota teen kerran viikossa, tyypillisesti maanantaisin. Jo jonkin aikaa olen kokeillut erilaisia ohjeita, miten tehdä helppoa, hyvää leipää. Perusleivän vakioreseptini muovautui (luonnollisesti) Larousse Gastronomiquen pohjalta. Kotitekoinen perusleipä 400g lämmintä vettä 675g täysjyvävehnäjauhoja 15g hunajaa tai sokeria 30g öljyä tai voita 5g suolaa 1ps kuivahiivaa (5g…
View Post
Share:

Looking for Something?