Parin päivän reissu Mikkelissä

En olekaan vielä täällä blogissa kertonut, että aloitin syksyllä opinnot Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeessa, jolla pilotoidaan samannimistä koulutusohjelmaa. Kun olin vielä Stockmannilla töissä, minulta kysyi eräs keittiömestari, olisinko kiinnostunut elintarvikkeiden viennistä ja olisiko mielestäni sellaiselle koulutusohjelmalle kysyntää. Pari vuotta vierähti välissä, mutta nyt olen tässä ohjelmassa mukana. Hankkeen tavoitteena on lisätä elintarvikealan yritysten vientiosaamista ja pidän aihetta paitsi erittäin mielenkiintoisena, myös…
Author:
View Post
Share:

Ruokamatkalla Portugalissa | Nazaré ja vähän Lissabonia

   Yhteistyössä: SUBLU Tour Portugal Sain ainutlaatuisen mahdollisuuden matkustaa Portugaliin ja kokemaan paikallista ruokakulttuuria, ja eihän tällaiseen tilaisuuteen voinut olla tarttumatta. Olin kuullut Portugalista hyvää erityisesti kulinaristisesta näkökumasta. Enimmäkseen hehkutusta on saanut osakseen Portugalin pääkaupunki Lissabon, mutta nyt oli tarkoitus matkata kauemmas turistien kansoittamasta kaupungista rauhalliseen Nazaréen. Nazaré on reilun 15000 asukkaan kaupunki Keski-Portugalin rannikolla. Lentäen ei Nazaréen pääse, mutta…
Author:
View Post
Share:

Avokado-ranskanleipä | Täydellisyyttä hipomassa

Ensimmäinen kerta, kun törmäsiin avokadoon raaka-aineena, oli varmaan 12 vuotiaana, kun selaisin kirjastosta lainaamaani kasvisruokakirjaa. Ammattikouluaikana, avokado oli yhä vielä erittäin harvinainen eikä Amerikoista ollut vielä levinnyt trendi Suomeen. Myöhemmin avokadosta on kuitenkin tullut monelle suomalaisellekin ihan perusraaka-aine ja kaupasta osataan valikoida tarkoin oikean kypsyiset avokadot ostoskoriin. Olen kokeillut avokadoa monen tyyppisessä kotiruuassa, mutta yhdeksi suosikiksi on tullut trendikäs avokado…
Author:
View Post
Share:

Kaupan gnocchi testissä

Kaupan valmisteita tulee harvemmin käytettyä, mutta kun olen tykästynyt italialaisiin La Molisana pastoihin, päätin kokeilla myös kyseisen merkin gnoccheja. Mutta ennen kuin mennään reseptiin, mitä on gnocchit? Perinteisesti gnocchi on perunapasta, joka jätetään hiukan isommiksi paloiksi kuin tyypilliset pastat. Gnoccheja voi valmistaa toki vaikka bataatista tai kurpitsasta, mutta yleisimmin perunasta. Onnistuneissa gnoccheissa on kyse sopivasta kypsyydestä ja maustamisesta. Chili, tuore…
Author:
View Post
Share:

Viikunapiirakka | Kuivatun hedelmän salaisuus

Leipomisvimma iski taas ja nyt joulun alla viikunainen piirakka kuulosti oikein mainiolta. Lähimmässä kaupassa ei kylläkään ollut tuoreita viikunoita, mutta kannoin kotiin sen sijaan kuivattuja viikunoita. Kuivatut hedelmät sopivat leivonnaisiin paremmin kuin hyvin, mutta tässä tapauksessa ne kannattaa turvottaa ennen leivontaa, jotta niiden rakenne vähän pehmenee. Viikuna ei ole yltiömakea, mutta siinä on oma vivahteikas ja hedelmäinen makunsa. Piirakkaa kannattaa…
Author:
View Post
Share:

Looking for Something?